1、糖拌西紅柿：熟透的西紅柿切片，有適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口，富含VC。 2、西紅柿燉豆腐：此菜營養豐富 1）將西紅柿洗淨切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀 2）豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。 原料：西紅柿兩三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。 關鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯後，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去 翻攪，避免豆腐沾鍋。 3、西紅柿面：麵食修行之人應多食用。 1）西紅柿拌涼麵： 將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，（注意不可以添水）加鹽；然後將煮熟麵條撈出入盤，將熬成的 西紅柿汁澆面上攪拌成涼麵，可口爽滑，有營養。 2）西紅柿湯麵：西紅柿炒熬成湯後，加適量水，下麵條，加鹽，連湯帶麵食用。 西紅柿的個數一般需兩三個，根據個人口味可以多加。 4、西紅柿醬：將西紅柿炒熬成湯後，小火再熬，約需要40分鐘，直至西紅柿成果醬狀，加鹽，可以做果醬使 用，或涼拌菜所有。此做法尤為食用，即將放熟過頭的西紅柿，不能浪費而可以熬成醬食用。 -- 西紅柿的好多種做法 西紅柿的N種做法！ 1。法國名菜紅汁黃瓜。 嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸乳酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。 【製作過程】 1、 黃瓜洗淨，去蒂，消毒，切丁；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜摘洗乾淨，切末；小茴香炒熟、壓碎。 2、 將酸乳酪放碗內攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調好口味，放入冰箱中儲存。隨吃隨取。 2。炒西紅柿。 原料】 西紅柿一斤；食油三錢；醬油二錢；蔥花一錢；蒜三瓣切片；大料幾粒；白糖三錢；鹽二錢 【製作過程】 將西紅柿去蒂洗淨，在開水中燙過去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，最後加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。 3，西紅柿炒雞蛋 【原料】： 西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克， 水澱粉15克。 【製法】： 1.把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入 精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。 2.將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開後勾芡即成。 4。軟炸番茄 原料】 西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克（實耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，澱粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克 【製作過程】 1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用 2、再把西紅柿洗淨，用開水燙後，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2釐米厚的片，然後在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 3、如拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可 5。西紅柿黃燜牛肉 西紅柿250克、熟牛肉200克、麵醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克。 【製作過程】 1.先將牛肉切成長3.5釐米、寬3釐米左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、切塊。 2.炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火?4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火?一會兒，用水澱粉勾芡，炒均勻後出鍋。 6。 鍋塌番茄 【原料】 西紅柿500克，雞蛋2個，麵粉50在我，豆油100克，精鹽2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大蔥10克，生薑5克，料酒15克，雞湯250毫升，芝麻（焙好） 【製作過程】 1、把西紅柿洗淨，用開水燙約2分鐘後，去皮，切開，去蒂，去籽，然後切成2釐米厚的片，撒上少許精鹽，醃漬入味 2、大蔥、生薑去皮，洗淨，切成碎末，待用 3、再把雞蛋打入碗內，抽打起泡。將炒鍋淨後，燒熱，放入豆油，待油燒至四五成熱時，把西紅柿兩面蘸上面粉，再蘸勻雞蛋液，逐片下入油鍋中，將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中，取放入蔥末、薑末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋，用旺火將湯燒開，放入煎西紅柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，當湯汁收干時，淋入芝麻油，入盤，撒上焙好的芝麻，即可。 7。番茄黃燜雞塊 特點】 色澤紅黃，甜酸鹹辣，肥而不膩 【原料】 淨雞塊250克，西紅柿250克，花生油500克（實耗50克），辣醬油15克，辣椒麵5克，料酒15克，精鹽2克，白糖20克，味精2克，雞蛋1個，大蔥5克，雞湯250毫升，生薑5克，水澱粉10克，芝麻油10克 【製作過程】 1、將淨雞浸泡，洗淨剁成6釐米長，3釐米寬的長方塊，放入瓷盆內，加精鹽、料酒、辣椒麵醃漬入味，待用 2、雞蛋打入小瓷碗，加入水澱粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻 3、西紅柿去蒂根，洗淨，切成厚片；大蔥、生薑均洗淨，切成碎末，待用 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至四五成熱時，將漿好的雞塊分散下入勺中，用筷子慢慢滑開，待雞塊變白時，滑透，倒入漏勺中。餘油倒入油罐。 5、炒鍋淨後，放入25克花生油，燒熱後，投入蔥末、薑末煸炒出香味，下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯，燒開，蓋好鍋蓋，改用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿和味精，煨燜片刻後翻炒均勻，出鍋 6、食用時，番茄燜雞塊入盤，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可 日本風味西紅柿沙拉（2人份） 西紅柿 小2個 洋蔥 1/4個 水菜 適量 橄欖油 1大勺 醬油 1大勺 醋 1/2大勺 胡椒粉 適量 做法： ① 西紅柿切成一口那麼大，水菜切成適中長度。 ② 洋蔥切成薄片，用水淌淌。（去除辣味，還脆。） ③ 把西紅柿和洋蔥放到碗裡，加入橄欖油拌一拌，再加入醬油和醋攪拌，再放入水菜和弄和弄。最後根據自己喜好加入適量的胡椒粉調味 。 ＊ 清脆爽口的調味汁做起來很簡單的 ！ 西紅柿蛋湯（2人份） 西紅柿 小1個 雞蛋 1個 湯 （水2杯，湯素2小勺） 植物油、鹽、胡椒粉適量 ＊湯素 在此使用的湯素是雞湯素，使用固體的清湯素當然也可以喲。 做法： ① 除去西紅柿的蒂子，連皮切成2釐米大的塊狀。 ② 在不粘鍋里加入植物油，加熱後炒雞蛋。然後加入西紅柿再炒一炒。 ③ 在做湯的鍋里加入②的材料，用小火煮2～3分鐘。最後加鹽和胡椒粉調味就可以了！ 豬肝炒西紅柿 特點：含鐵量高。 主料：豬肝、西紅柿、 做法：1.把豬肝切成末狀，越細越好。 2.將三分之一個西紅柿切成小塊狀，備用。 3.鍋中倒油加熱後放入豬肝急火快炒，放入料酒幾滴，去腥味。 4.加入西紅柿一起翻炒幾下，加入少許的鹽即可。 西紅柿炒肉末 原料： 瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、薑末各少許。 製作： 1.將豬肉洗淨，剁成碎末；西紅柿洗淨，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。 2.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。 【西紅柿蜂蜜水】西紅柿2個，蜂蜜15ml。將西紅柿去皮，放絞碎機內，加人適量涼開水，絞成汁；加入蜂蜜即可飲用。 功效：能有效減輕酒後頭痛症狀。蜂蜜中的果糖可促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。 食療菜譜 ◆ 番茄炒絲瓜 主料：番茄250克，絲瓜250克，黑木耳10克，精鹽適量。 作法：（1）番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切成大小相等的塊裝好備用。（2）絲瓜去皮洗淨，切成菱形片裝好備用。（3）黑木耳水發後，撕碎裝好備用。（4）炒鍋置旺火上，鍋熱，投下番茄、絲瓜塊略炒幾下，再加入木耳同炒，下精鹽，炒勻，加蓋稍燜至熟，調味。 作用：清肝平陽，涼血活血，生津安神。 食法：可用於佐餐或單食，早、晚各1次。 主治：高血壓、動脈硬化屬於肝陽上亢型。症見眩暈，頭脹痛，耳鳴，易怒，失眠多夢，脈弦數等。 ◆ 番茄紅棗粥 主料：番茄125克，紅棗50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖適量。 作法：（1）番茄洗淨，切成丁，備用。（2）紅棗去核、枸杞子洗淨，備用。（3）大米淘洗乾淨和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內加水，置旺火上煮滾，改文火繼續熬成粥。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分鐘即可食用。 作用：滋陰養血，養胃健脾，生津。 食法：早、晚各1次。 主治：病後體虛，產後氣血兩虛，體弱多病等。症見頭暈目花，失眠多夢，神疲乏力，食少，手足麻木，舌質淡白，苔白等。此外可用與預防癌腫。 ◆ 番茄土豆飲 主料：番茄500克，土豆200克。 作法：（1）番茄洗淨用熱水燙將皮去掉，然後搗爛擠汁取汁150毫升。（2）土豆洗淨去皮切塊，用榨汁機榨汁，取汁150毫升。（3）兩汁混合攪勻，燉熟，即可服用。 作用：健脾養胃，生津止渴。 食法：每天早晚各服用1次，連食7～10天為1個療程。 主治：慢性胃炎屬胃陰虧虛型，症見胃脘隱痛，嘈雜，乾嘔，口燥咽乾，飢不欲食，大便乾結，舌質紅少津，苔少等。 ◆ 番茄豬肝粥 主料：番茄100克，豬肝100克，粳米100克，生薑3片。 作法：先將豬肝洗淨切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗淨，切開；生薑洗淨，去皮，切絲；粳米洗淨放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄，生薑，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味佐膳。 主治：體弱血虛、營養不良、眩暈。 錦丁番茄羹 用料： 番茄： 3個 鮮香菇： 4朵 水發冬筍： 1小塊 鮮玉米粒： 1湯匙(15g) 鮮青豆粒： 1湯匙(15g) 鹽： 1茶匙(5g) 白砂糖：1茶匙(5g) 雞精： 1茶匙(5g) 番茄醬： 2湯匙(30ml) 香菜末： 適量 油： 1湯匙(15ml) 做法： 1. 番茄去蒂，切成碎丁。鮮香菇去蒂後，和水發冬筍一起切成小丁。 2. 熱鍋後放油，把番茄丁倒入，大火翻炒，逼出番茄濃汁後，依次加入青豆粒、玉米粒、冬筍丁、香菇丁，調入鹽、白砂糖和雞精。 3. 改小火，加蓋燉約10分鐘，放入番茄醬，將糖汁熬濃，盛出後灑上香菜末即可。 特點： 濃郁的湯汁裹著鮮嫩的美味，其中的番茄紅素可隨脂肪被人體充分吸收，成為重要的抗氧化營養素。 ================================ 雞肉番茄羹 材料： 雞肉--50克 洋蔥--1/8個 胡蘿蔔--1/10個 番茄湯--100克 黃油--1小匙 鹽--若干 做法： 1、將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。 2、煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。 3、撈出的雞肉撕成細絲重新放入作法（2）中。 4、加鹽、黃油調味 =============================== 玉米番茄羹 用料： 西紅柿500克，玉米醬罐頭1個，奶油1大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。 製作方法： 1.西紅柿去皮切成丁；玉米醬罐頭1個，奶油一大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。 2.淨鍋置火上，摻入清水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下，再倒入西紅柿丁，續燒至沸後改小火，將奶油徐徐下入鍋中，調入精鹽、味精，最後用生粉勾薄芡，起鍋盛入玻璃窩盤中，撒上香菜即成。 特點： 鹹甜酸香，湯濃味美。 =================================== 銀耳番茄羹 用料：銀耳50g(野生銀耳15g)，番茄100g，冰糖適量。 製法：先將銀耳用水泡發、洗淨，然後放入砂鍋中，熬至濃稠、酥軟，再將番茄洗淨去皮、籽，切碎搗爛，放入銀耳羹中煮開，加冰糖適量調味。 效用：銀耳滋陰潤肺，番茄清熱解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富於營養。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、乾咳日久的患者有調理及治療作用。 【番茄燒豆腐】 【材料】番茄2只（大），板豆腐一塊。 【配料】豌豆粒、蒜頭。 【調味料】植物油、生抽、砂糖。 【做法】豆腐切1公分的厚塊，放入油鍋煎至二面金黃撈出待用。番茄去皮切塊，燒熱油鍋，爆香蒜頭，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，轉小火蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，裝盤。 原料 番茄一斤，豆腐1塊，蔥薑蒜，色拉油，糖，雞精，鹽 做法 1.豆腐切小塊，灑上少許鹽奄好 2.番茄切小塊備用 3.鍋加熱後倒入適量的色拉油，蔥薑蒜加入提味，把番茄放到鍋裡翻炒，此時加糖少許，鹽不要忘記放就好 4.番茄炒片刻後，加入豆腐一同燉5分鐘左右，加入雞精即可 番茄魚 材料：魚一斤半，一罐番茄醬。大番茄一個，土豆一個 做法：A.魚去頭去骨，魚肉切大薄片。 B.魚頭魚骨用豬油煎過，加薑片熬成雪白的湯。 C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是壓成土豆泥。 魚片用料酒（稍多），鹽，白胡椒粉調味。鹽和胡椒的用量要足。 D.淨鍋熱油，6成熱時，薑末放入炒香，跟著番茄茸土豆泥都放進去，翻炒均勻。一罐番茄醬倒入，翻攪均勻，小火炒至起沙。 E.然後將先前的魚頭魚骨湯倒入，加適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖，熬幾分鐘。將魚片放入，滑散。待魚片變白，撒上夠量的蔥花就可以起鍋了！！ 西紅柿吃法有講究 西紅柿、學名番茄，味道鮮美、營養豐富。人每天只要食用100－200克新鮮的西紅柿，就能保證人體所需要的維生素和礦物質。一向被人們譽為保健果品的西紅柿，在吃法上很有講究。 西紅柿常以生吃為主，但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食，因為未成熟的西紅柿含有龍葵鹼（番茄鹼），有一定毒性，食後使人口腔澀，胃脘不適，會出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。西紅柿熟吃，但不宜燒煮得太久，燒煮時間久了，會使大量的維生素C喪失。 同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份，這些物質容易與胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，引起胃脹、胃痛。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。西紅柿作下飯菜餚以製成西紅柿湯為好。西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解於湯中，可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化，所以吃了油膩食物後吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌，有治療口腔炎症的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.5％的食鹽當茶喝，有清熱解暑的功效。 中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。

生吃原汁原味

西紅柿雖是蔬菜，生吃的味道卻是非常可口的，而且許多人也十分中意西紅柿丁拌砂糖這款“中式沙拉”。從營養角度說，生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。但需要注意的是在生吃時，一定要選擇熟透的西紅柿，因為沒有完全成熟的西紅柿含有龍葵鹼，容易引起中毒。

一、 西紅柿雞蛋湯麵

非常治癒的一碗麵，老人小孩都可以吃，尤其是對生病不舒服的人也格外友好，每次我生病老公都會做這個面！

材料：西紅柿、掛麵

做法：

1.西紅柿去皮切小丁，最好選擇湯汁比較多的熟透的西紅柿；

2.鍋裡倒油，下蔥花煸炒，然後放入西紅柿丁，中火翻炒一會；

3.加鹽和生抽調味，老抽一定要少放，不放也可以，然後轉小火翻炒；

4.一點點往裡加水，直到湯汁濃郁，番茄都炒成番茄湯，就可以煮麵了，也可以煮一個荷包蛋，真的非常好吃！

二、馬蘇裡拉乳酪番茄沙拉

☞這是一道義大利的經典沙拉☜

做法：1.馬蘇裡拉乳酪和西紅柿切片，間隔疊放，也可以點綴綠色蔬菜

2.撒上白葡萄酒醋就可以吃了

三、番茄（肉醬、培根）意麵

材料：西紅柿、洋蔥、義大利麵、番茄醬、黃油

做法：1.洋蔥切丁，西紅柿切丁備用

2.鍋裡放一塊黃油，融化後下洋蔥丁翻炒至透明變軟（如果加肉醬或培根，就在這一步下鍋翻炒），然後下西紅柿丁翻炒，加少許鹽，再加一些番茄醬，繼續翻炒，湯汁稍微多一點，因為意麵會吸收湯汁

3.義大利麵煮7-10分鐘，煮熟即可，不用煮太軟 4. 煮好的面放到番茄汁裡翻拌均勻，吸收湯汁，最後撒上歐芹出鍋即可，非常好吃！

四、西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿、雞蛋

做法：1.西紅柿切塊備用

2.雞蛋加鹽打散，炒熟備用

3.鍋里加油，油稍微冒煙，下蔥花煸炒出香味，然後下西紅柿翻炒，加生抽、鹽和少許糖調味，出湯汁後下炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

五、涼拌西紅柿

材料：西紅柿、白糖

做法：西紅柿洗淨切塊，加白糖涼拌，最後的那幾口西紅柿湯真是人間美味！

西紅柿原產康居，中亞地區。

公元前101年，漢武帝派李廣利率軍征服大宛和康居，把整個中亞地區納入大漢的版圖。此後，原產中亞的西紅柿、玉米、棉花、花生、紅薯、土豆、可可等農作物傳入中原地區。

西紅柿傳入中原後，因其色豔、味美.多汁深受華人的喜受，尤其是西紅柿炒雞蛋，更是漢武帝劉徹每天必吃不可或缺的！

時至今日，西紅柿的最佳吃法仍然是炒雞蛋了！聽說電影明星王某強的前妻馬某蓉最愛吃的也是西紅柿炒雞蛋！

糖拌番茄

新鮮番茄2個；

白糖30克；

步驟

1番茄洗乾淨，切成小塊；裝入帶蓋的容器，撒一層白糖；搖勻後，放入冰箱10分鐘左右，即可！

番茄炒蛋

雞蛋；番茄；

蔥；鹽；味精；油；

步驟

1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。

2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。

3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽雞精即可食用。

雞蛋2只；西紅柿2個；小蔥2根；

鹽適量；白砂糖；麻油幾滴；水澱粉少許；

西紅柿雞蛋湯

步驟

1雞蛋去殼磕入碗中；小蔥洗淨切末備用；西紅柿洗淨備用；

2番茄洗淨對半剖開，將番茄蒂部去除（V形對切兩刀即可），切塊備用；炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下番茄塊翻炒幾下；

3鍋內新增適量清水，煮開後中火繼續煮3-5分鐘，加入白糖、鹽適量調味，勾入少許水澱粉攪勻；將雞蛋打勻打透，打至黃白不分時，灶火調小將蛋液潑入鍋中用勺推勻，蛋花漂浮起來後熄火，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋。

茄汁炒

我最喜歡吃的還是西紅柿炒雞蛋，先把雞蛋炒一下，盛出，在倒入油，有4熱加如西紅柿，炒至西紅柿有湯汁，在加入雞蛋、蔥花，出鍋，濃濃的湯汁和軟軟的雞蛋配上米飯好好吃。還有減肥美顏可以生吃西紅柿，也可以榨汁喝，西紅柿做的醬也很美味哦！

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

西紅柿學名番茄，其肉質多且多汁，果實營養豐富具有特殊風味，可以生吃、做湯、做菜、加工製作番茄醬

那麼怎麼吃西紅柿才是最佳吃法呢？首先得先明白一點“生吃和煮熟的營養區別”

生吃西紅柿可以補充維生素C，維生素C是一種人體自身無法合成的水溶性維生素，主要來源於新鮮的熟菜和水果，有預防缺鐵性貧血的作用，吃煮熟的能補充抗氧化劑，抗氧化劑可以對有害遊離基加以抑制，西紅柿加熱可以提高其抗氧化劑的活性，不過有研究結果並不是要鼓勵人們只吃煮熟加工厚的熟菜水果，所以各有利弊

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

西紅柿學名番茄，其肉質多且多汁，果實營養豐富具有特殊風味，可以生吃、做湯、做菜、加工製作番茄醬

那麼怎麼吃西紅柿才是最佳吃法呢？首先得先明白一點“生吃和煮熟的營養區別”

生吃西紅柿可以補充維生素C，維生素C是一種人體自身無法合成的水溶性維生素，主要來源於新鮮的熟菜和水果，有預防缺鐵性貧血的作用，吃煮熟的能補充抗氧化劑，抗氧化劑可以對有害遊離基加以抑制，西紅柿加熱可以提高其抗氧化劑的活性，不過有研究結果並不是要鼓勵人們只吃煮熟加工厚的熟菜水果，所以各有利弊

我喜歡涼拌西紅柿，

首先我們準備好新鮮的西紅柿，把它洗乾淨之後，用熱水燙一下，就能輕鬆去皮，切成合適的形狀，

有的朋友喜歡吃片狀的西紅柿，有的朋友喜歡吃塊狀的，不管是哪一種形式，只需要將西紅柿切成均勻的大小就可以了，當然如果喜歡喝西紅柿汁水多一些的話就將西紅柿切的塊頭小一些，切成西紅柿丁，那麼它裡邊的水分就會出的更多，等西紅柿切好之後，撒上白糖，就成了

西紅柿炒雞蛋，涼拌西紅柿我認為都是最佳的吃法。

為什麼這麼說呢，首先西紅柿炒雞蛋不僅味道鮮美，營養還特別豐富。西紅柿中富含豐富的番茄紅，番茄紅對血管有一定的保護作用。雞蛋中含有豐富的DNA，對於神經系統，身體發育有很大的作用。所以西紅柿炒雞蛋，不僅味道鮮美，還能夠提供人體所需要的營養。

涼拌西紅柿，做法簡單，味道酸甜，愛吃甜食的人必不可少的美食之一。

西紅柿在我們的生活中是一種水果蔬菜，既可以生吃，也可以煮熟來吃，裡面卻含有人體所需的許多的營養，所以現在菜菜姐給大家分享一下西紅柿怎麼做吃起來會更加美味吧。

一、芝士番茄焗肉丸

材料：豬肉；小番茄；洋蔥；馬蘇裡拉芝士；薑片；百里香；羅勒葉；鹽；料酒；黃油；番茄醬；

步驟

1.豬肉加薑片用料理機打成豬肉糜。加入百里香和羅勒。加入少許鹽。加入少許料酒攪勻。

2.小番茄和洋蔥切碎。鍋內加黃油燒熱。放入小番茄和洋蔥翻炒。加入番茄醬翻炒。把炒好的小番茄和洋蔥放入肉餡中攪拌均勻。

3.捏成丸子放在容器中。放入烤箱200度20分鐘。拿出撒入馬蘇裡拉芝士和少許小番茄片在烤5分鐘即可。

二、西紅柿炒茄子

製作配料：茄子2個 西紅柿2個 小蔥適量 薄皮椒1個 大蒜3個 醬汁：清水適量 澱粉2少 番茄醬1勺 生抽2勺 鹽1勺

製作方法：

1、準備食材；

2、茄子切成小條、西紅柿去皮切成小塊；辣椒切成絲，大蒜切成末；小蔥切成段；

3、醬汁料放一起調成汁；

4、鍋內放稍多些的油，放入茄子煎至變軟，盛出備用；

5、另起鍋，放入適量的植物油，放入大蒜炒香，放入西紅柿翻出汁，放入茄子，辣椒絲翻炒均勻；

6、最後倒入醬汁翻出均勻收汁即可；

三、西紅柿蛋花湯

用料

雞蛋2只；西紅柿2個；小蔥2根；鹽適量；白砂糖；純香麻油幾滴；水澱粉少許

做法

1.雞蛋去殼磕入碗中；小蔥洗淨切末備用；西紅柿洗淨備用

2.番茄洗淨對半剖開，將番茄蒂部去除（V形對切兩刀即可），切塊備用

3.炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下番茄塊翻炒幾下

4.鍋內新增適量清水，煮開後中火繼續煮3-5分鐘，加入白糖、鹽適量調味，勾入少許水澱粉攪勻

5.將雞蛋打勻打透，打至黃白不分時，灶火調小將蛋液潑入鍋中用勺推勻，蛋花漂浮起來後熄火，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋

四、番茄土豆燉牛腩用料

西紅柿2枚；土豆1顆；洋蔥半隻；牛腩肉500克；香蔥6根；冰糖10克；鹽5克；白胡椒粉3克；生抽15毫升；油15毫升；老薑片2片；香蔥粒少許

做法

1.將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成2~3釐米見方的方塊。2.西紅柿（約400克）洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5釐米見方的大塊。3.土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。4.洋蔥（約150克）剝去外皮，切成小片。

5.牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質。

6.大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結（或大蔥1根，切成大段）、老薑片和洋蔥炒出香氣。

7.然後放入西紅柿炒軟。

8.把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

9.調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。

10.出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。

五、西紅柿豆腐

用料

豆腐；番茄；蒜；鹽；胡椒粉；雞精。；香油；蒜苗

做法

1.豆腐切塊兒，放入加過鹽的開水中焯一下，去掉腥味，撈出瀝乾備用

2.番茄洗淨切塊兒備用

3.鍋中放底油，八成熱時下蒜末煸香

4.然後放入番茄塊兒炒出湯汁兒，下入豆腐塊一塊兒炒制，加入鹽、胡椒粉和雞精

5.出鍋前淋入香油，灑入蒜苗即可食用

六、西紅柿豬肝湯

番茄2個；豬肝2兩；蔥段；薑片；香菜或蔥花；鹽；料酒；

步驟

1.準備材料；番茄洗淨去蒂，放在開水中泡兩分鐘。

2.去皮切成小塊；豬肝在流動水下衝洗乾淨，放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下衝洗至無血水，瀝乾，放料酒，薑絲，蔥段，一點澱粉拌勻靜置。

3.起油鍋，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉；倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反覆煸炒出沙起糊。

4.倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯；開蓋放鹽調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。

西紅柿對健康的好處，主要是其中所含的番茄紅素能起到抗氧化的作用。它的吃法有以下三種:

一.生吃

1.生吃西紅柿會略微降低番茄紅素的利用率，但其中所含的鉀、維生素、膳食纖維並不會浪費。

2.若用生西紅柿代替水果來吃，則對控制三高、肥胖等慢性疾病有絕佳的好處。

二.炒熟吃

把西紅柿炒熟吃，能提高番茄紅素的利用率，但一定要少油低溫炒，或者煮熟後與含有油脂的食物一起吃下去即可(高溫爆炒會破壞番茄紅素)

三.做成番茄醬吃

在炒菜時，比如西紅柿炒蛋，適量加點番茄醬，成品立馬會鮮香無比哦。

總之，飲食對人體的營養效果，通常需要很長時間才能看出來(包括不良的飲食行為)，但只有我們烹飪方式健康、食材搭配合理、控油控鹽，不管生吃熟吃、先吃後吃，對人體來說差別不大的，無需過度糾結哈。

我認為西紅柿最佳吃法:首先從健康上保證營養不大量流失，其次按照個人口味烹飪，最後與食材的合理搭配。但重點是你要會做，是吧！

原標題：西紅柿的4種最佳吃法 有效美白養顏+排毒

西紅柿又名番茄、洋柿子，是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，以及葉酸、鉀這些主要的營養元素。有人稱番茄為“愛情果”，就是因為西紅柿可以給人帶來有如愛情一般的功效，可以讓女孩子們更加美麗！

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【西紅柿的6大功效】【西紅柿的6大功效】

美白

西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對面板細胞的損害，預防黑色素生成。

護膚

番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護面板，同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助面板保持彈性，避免鬆弛現象。

減肥。

西紅柿所含的番茄紅素和食物纖維有促進人體代謝、清除腸道殘渣的作用。每餐喝西紅柿汁有促進體內脂肪燃燒的效果。

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防暑降溫防暑降溫

西紅柿富含的鉀有利尿作用，能將體內多餘的熱量排出體外，起到清涼降溫的效果。

消除疲勞

西紅柿富含檸檬酸和蘋果酸，能消除疲勞物質乳酸，防止其在體內蓄積；番茄紅素還能清除活性氧，也有助消除疲勞。

解酒

應酬聚會，很多人喜歡喝啤酒，不知不覺就會喝醉，西紅柿所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸有促進酒精代謝的作用。用西紅柿來佐酒，或喝酒同時喝些西紅柿汁能預防或減輕宿醉。

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西紅柿減肥法不是人人都有效西紅柿減肥法不是人人都有效

不可否認，西紅柿具有一定的瘦身效果，但其實，它更適合身材適中的女性來保持體重。如果你的體重偏胖，控制飲食加規律運動的方法還是最為提倡的。

等到體重達到標準水平之後，再用西紅柿的方法來維持體重，這樣就不用怕體重反彈啦!

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吃西紅柿，時間很重要吃西紅柿，時間很重要

常吃西紅柿可以保持苗條的身材，但是僅僅有西紅柿，效果則不會那麼明顯。如果能搭配其他的方法，則會起到錦上添花的效果。

比如在每次運動之前喝一杯西紅柿汁，不但能為身體補充能量，還能提前為身體注入瘦身成分，增強運動瘦身的效果。

晚餐後的20分鐘，用西紅柿當做餐後的水果來食用，效果也很好，能幫助身體消化，燃燒脂肪，排出毒素，還能為身體補充水分，可謂是一舉三得，好處多多。

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西紅柿生食效果好

生食西紅柿的效果最佳，因為這樣才不會破壞其中含有的營養元素。另外，西紅柿含有大量的水分，其中所以的營養都會透過水分來輸送，從而達到保持身材、美體養顏的作用。

溫馨小提示：不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

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【食譜推薦】【食譜推薦】

西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油

做法：

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。(用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來。)

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用；

3、鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；

4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒；

5、翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。

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番茄燒茄子番茄燒茄子

材料：西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油；

做法：

1、木耳泡發；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒；

2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用；

3、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香；

4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀；

5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油；

6、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。

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西紅柿燉牛腩西紅柿燉牛腩

材料：牛腩、西紅柿、蘑菇；食鹽、姜、胡椒粉等佐料

做法：

1、牛腩切塊，開水焯去血沫。

2、砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘，

3、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味，

4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉，

5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美，

6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收幹哦，有湯吃起來更美味～)。

7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

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番茄炒豆腐番茄炒豆腐

材料：番茄、豆腐、毛豆、食鹽、番茄醬、植物油

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋；

2、將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切滾刀塊，不用切的太小，毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙；

3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒；

4、再放入豆腐炒熟，然後再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋；

西紅柿最佳的吃法我覺得肯定是西紅柿雞蛋，首先鍋里加油，下路已經打好的雞蛋，帶雞蛋表面有微微金黃色的時候，在下路西紅柿，翻炒直至它已經快要熟的時候，加鹽加一點小蔥就可以出鍋了。當然西紅柿的吃法還有西紅柿蛋湯，西紅柿炒青椒，其實西紅柿也是可以生吃的，西紅柿生吃也是很美味的，大家不妨嘗試一下。

糖拌番茄

新鮮番茄2個；

白糖30克；

步驟

1番茄洗乾淨，切成小塊；裝入帶蓋的容器，撒一層白糖；搖勻後，放入冰箱10分鐘左右，即可！

番茄炒蛋

雞蛋；番茄；

蔥；鹽；味精；油；

步驟

1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。

2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。

3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽雞精即可食用。

雞蛋2只；西紅柿2個；小蔥2根；

鹽適量；白砂糖；麻油幾滴；水澱粉少許；

西紅柿雞蛋湯

步驟

1雞蛋去殼磕入碗中；小蔥洗淨切末備用；西紅柿洗淨備用；

2番茄洗淨對半剖開，將番茄蒂部去除（V形對切兩刀即可），切塊備用；炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下番茄塊翻炒幾下；

3鍋內新增適量清水，煮開後中火繼續煮3-5分鐘，加入白糖、鹽適量調味，勾入少許水澱粉攪勻；將雞蛋打勻打透，打至黃白不分時，灶火調小將蛋液潑入鍋中用勺推勻，蛋花漂浮起來後熄火，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋。

最後最佳的營養方式就是生吃！

其實我個人而言覺得西紅柿是一個很好的調味品，酸酸甜甜的，很多菜都可以放。早上煮麵的時候，加點青菜，豆腐，金針菇，然後切入一個番茄，對於我這種口味淡的人來說，基本就不放調味料了，最多吃的時候放點鹽，淋點橄欖油。早上吃真的特別清淡，特別好！！！

西紅柿炒雞蛋最好搭配，營養價值高，把西紅柿切成滾刀塊，蔥姜切成絲，雞蛋打均勻，鍋放油，先把雞蛋炒好成盤，鍋裡在放少許油，把蔥姜炒香，放西紅柿，汁出放雞蛋，不要放調料，翻炒出鍋。

西紅柿炒雞蛋，是大家公認的做法，西紅柿牛腩，牛腩高壓鍋裡呼熟，西紅柿切塊，黃豆一罐，蔥薑蒜爆鍋，放西紅柿翻炒，加入牛腩，燉八分鐘，放黃豆，放蔥花香菜，香油起鍋，西紅柿白糖，好多種吃法，。

西紅柿是我們生活中比較常見的一種蔬菜，那麼大家知道西紅柿怎樣吃才能保證營養價值最高呢？

01

西紅柿營養價值最高的吃法就是涼拌，因為這樣不會破壞西紅柿中的營養元素，可以讓西紅柿的營養被人體更好的吸收。

02

在食用西紅柿之前，我們需要先將西紅柿洗淨，然後倒入開水，這樣就可以輕易去除西紅柿皮。

03

然後，我們將去皮的西紅柿放在案板上切成薄片，再放到盤子中備用。

04

最後，我們將適量的白砂糖倒入盤子中，和西紅柿充分攪拌，一個簡單美味的涼拌西紅柿就製作完成了。