蘿蔔燉胖頭魚。小時候，媽媽把胖頭魚煎好，放上辣椒粉，青辣椒，白蘿蔔片，煮好。放在煤爐上，一家人圍著吃，大冬天，吃的身上暖暖的。

做為一個四川人，晚上最喜歡最常吃的應該就是火鍋了吧。冬天吃的熱氣騰騰，夏天吃的酣暢淋漓，親朋好友圍坐一桌，邊吃邊喝邊聊，毛肚鴨腸黃喉的脆爽，牛肉腰片肥腸入口的飽滿……幾天不吃就想的慌，哎呀呀，把自己給說饞了哈哈哈哈，今天下班必須的整頓火鍋了！

我推見晚上不管南方還是北方，最好晚上不要吃太油膩的食物，因為晚上吃了飯之後運動量比較小，所以說晚上不要吃的太好。

我每天晚上基本都熬點兒稀粥，或者是菜粥喝，再配上點兒比如烙餅，包子，饅頭，再炒一個素菜又健康，還減肥，這就是我們北方人晚上愛吃的。

我就不介紹那一道菜了，因為在我家鄉最出名的是粉皮，其它地方稱為“河粉”吧！在電白沙琅鎮也就是我家鄉，有一種粉皮叫沙琅粉皮，撈這個粉皮，一定要用沙琅本地出產的醬油，吃起來爽滑可口，回味無窮。

沙琅生產的粉皮,原料基本都是選用本地的農家新鮮大米,漿多成數高,新鮮澱分有效保證了粉皮的嫩滑度,而非常重要的是傳統的加工工藝,則是手工製作出來的，紙一樣的厚度和合適的蒸制工序,則保證了成品的脆滑和口感爽滑的特色。

製作方法我總結為三點：

1，製作粉皮的大米，要用當地農家的新鮮大米，一般選用當季的大米。磨出來才會漿多成數高，新鮮澱粉有效保證了，粉皮的嫩滑度，吃起來才會爽口。

2，必須是手工製作，手工做出的口感，是機器替代不了的。在常年累月的摸索中，磨米的時長、火候的大小都瞭然於心，每一個步驟和細節，都能決定了粉皮的口感。沙琅粉皮除了磨米用電動石磨，任何工序都要親自動手。

3，手工製作的沙琅粉皮，皮薄細嫩，粉白如雪，比一般的河粉要薄，其它地方的河粉根本不能比，沙琅粉皮就像紙片一樣。稱為“粉皮“再恰當不過了！沙琅粉皮味香軟滑，雖薄但爆炒不斷碎，不粘結。

粉皮，已經成為了沙琅遊子們最掛念的美食了，每當回到家，總是會去買來吃，好了介紹完畢。

在我的家鄉東北，一般晚上做四個菜一葷三素，因為上了一天班，中午在單位也就簡單吃一頓，晚上回來一家人其樂融融的吃一頓，一般四個菜當中，吃的最多的是醬扒茄子，這道菜不膩下飯，而且易消化，介紹一下醬扒茄子的做法，三個嫩茄子洗淨切成花刀，調料，黃豆醬，老抽，蔥薑蒜，青椒絲，少許五花肉，製作，鍋內放油，肉，煸炒一會，放黃豆醬，老抽，蔥薑蒜，再放入茄子，兩面喂㸆一會，在加水悶至10分鐘，待湯汁粘稠撒入青蒜，青椒絲，出鍋，這道菜就完成了，特點，蒜香味濃郁，醬香味十足，酥爛可口，是一道不可多得的一道美食。

感謝邀請。我的家鄉在北方，就是在吃晚飯的時候，以儘量清淡為主，因為現在的人都比較講究養生，注意保養身體，如果晚上吃了太油膩，或者吃的太多在睡覺的時候就會增加胃腸道和各種臟器的負擔。我們這邊有很多種萵苣的，是非常清香的一種綠色蔬菜，所以我非常喜歡吃，晚上的時候一般會做一個萵苣炒蛋，然後再加一份米粥，有時候是白米粥，有時是小米粥，或者玉米粥都非常合適，吃了以後就非常舒服，晚上也不會再覺得難受。接下來說一下萵苣炒蛋的具體做法。

準備食材:

萵苣，雞蛋，蔥姜，蒜，鹽，雞精，植物油。

烹飪步驟:萵苣去掉外面的葉子，把皮削掉，萵苣的皮是非常厚的，很難削掉，所以削的時候最好用擦子，去皮以後再清洗一下表面粘上去的塵土，然後切成薄片備用。雞蛋要放在碗裡磕破，攪拌成蛋液，攪的要細膩一些。蔥姜切末備用，大蒜提前用刀拍扁，讓它與空氣充分氧化，然後切成碎末備用。鍋裡放入植物油加熱到四成熟以後，把雞蛋放進去炒熟，然後把它鏟成小塊，盛出來放到盤中備用。另起油鍋，油溫加熱到六成熱，這時先放入蔥姜爆香，然後再放入萵苣煸炒一下。萵苣炒到九成熟的時候，再加入炒好的雞蛋。然後撒上鹽，雞精，大蒜再炒30秒，成熟以後即可盛出放入盤中。烹飪小提示:炒萵苣的時候儘量要大火爆炒，這樣做出來的萵苣才會更加清香，所以在切的時候，萵苣一定要切成薄薄的片狀，不要太厚，太厚熟的過程就非常慢，需要加入水去燉，會影響口感。大蒜最後放入能起到提味的作用，千萬不要放的太早，會導致蒜炒麵味道會變的比較淺。大蒜要提前拍一下，這樣能夠使大蒜油與空氣結合發生氧化，這樣吃更有利於身體健康。喜歡吃辣的，還可以放入一些紅辣椒進行調味，而且做出來的顏色也比較漂亮，會更加有食慾。

在東北，比較常吃的一道菜就是排骨燉豆角。其醇香濃厚，是不錯的下飯菜。

用料：排骨1000克 豆角500克 蔥一段 姜一塊 八角5個 小茴香2勺 老抽、料酒、鹽適量

1、豆角去筋，洗淨切小段，蔥切小段，姜切沫，小茴香裝料包袋中。

2、鍋中倒水，放入排骨，加熱，焯水，撈出排骨瀝水。

3、鍋中倒油加熱，放入八角、蔥姜爆香，下排骨翻炒，加老抽，烹入料酒。

4、下入豆角，翻炒均勻，加足夠熱水，放入料包袋，大火燒開，轉小火，慢燉30分鐘。

5、用筷子扎肉，如果一下子就扎透了，說明肉已經熟爛，調入適量鹽，再煮2分鐘，關火出鍋。

一大盆排骨燉豆角做好了，全家人團團圍坐，吃著美食，體會著幸福和快樂，多麼美好的生活啊！

晚飯最好吃的就是媽媽做的豆油角燉排骨，飯店裡這道菜叫大豐收，豆角里有排骨的香味，排骨裡有豆角的鮮美，每次一吃這道菜，把湯泡在飯裡吃，特別下飯

座標四川成都！

給你推薦一款上桌率比較高的菜吧！不管是下館子還是居家，都是上桌率很高的！

鹽煎肉

特點:操作簡單，成本低廉，食材廣泛，味道巴適

一。準備原料

主料:五花肉適量，喜歡吃肉就多搞點哈

配料:蒜苗、蒜薹、青椒、包菜或其他等，品種和用量隨意

小料:姜、蒜、大蔥、小米辣等，品種和用量隨意！

調料:雞精、味精、白砂糖、永川豆豉、老抽、花椒等適量

醬料:郫縣豆瓣適量（館子裡面基本用這個！如果是家用，不考慮成本的話，可以考慮老乾媽或香辣醬）

二。詳細做法

1。五花肉洗淨切片

2。配菜切成合適的形狀

3。炙鍋熱油，下肉片煎至微微髮捲時，放入醬料，炒出紅油，然後放入少許糖增加點甜味，放入少許老抽上色，放入豆豉和花椒粒適量，全部炒勻

4。放入小料略炒，然後放入配菜炒至斷生，放雞精、味精調味後即可出鍋

我們棗莊最具代表性的就是特色辣子雞，全國各個地方都有各自辣子雞的做法，所以沒有必要為了誰正宗誰好吃而產生爭辯，一方水土養一方人，誰都會喜歡自己從小吃慣了的口味～棗莊辣子雞重醬油重辣椒，特別是棗莊本地產的薄皮辣椒一窩蜂，特別辣很過癮～我一個朋友是重慶的妹子嫁到山東，我也給她帶過我們棗莊的辣椒還有辣子雞，她也說很好吃～

我喜歡辣子雞裡面加點薄土豆片一起炒，並不是像新疆大盤雞那種大塊土豆，而是切的薄一點的，吃起來有一點脆的口感，在棗莊，辣子雞搭配剛出爐的大圓燒餅，真是一絕～

作為一個愛吃魚者，只會說彭澤鯽(彭澤的鯽魚)。

西虹市首富電影裡沈騰的齊齊哈爾BBQ

中國燒烤之城，丹頂鶴的故鄉《齊齊哈爾》

夏天吃自己家種的。冬天吃醃的鹹菜

這道菜叫肉丸、製作方法簡單、又好吃

酒席上必有的一道特色菜

椒麻雞 烤全羊 饢坑肉 燻馬肉燻馬腸

玉米餅卷大蔥。這是我最喜歡的晚餐

我家鄉最好吃的菜就是家人做的菜！哈哈哈

話不多說，一碗大碴粥，一個鹹鴨蛋足以！

我認為最好吃的莫過於打平活羊肉，等的時間久，量也剛剛好，羊肉湯湯泡米飯就是一絕！