北韓涼拌菜的做法主料:豆腐皮600克 黃瓜400克輔料:胡蘿蔔100克 香菜100克調料:醬油10克 蒜10克 香油5克 魚露10克 辣椒粉20克 白芝麻5克 白糖80克 牛肉粉20克 醋精10克步驟：1.豆皮切絲，黃瓜切絲。2.胡蘿蔔切絲，香菜切段。3.蒜切末，把蒜末放入裝豆皮絲和蔬菜絲的盆中。4.放入魚露和醬油。5.再加入辣椒粉、熟白芝麻和香油。6.放入白糖、牛肉粉和醋精，拌勻。7.再撒上一些辣椒粉和熟白芝麻，戴上一次性手套，攪拌均勻，醃製1個小時以上

這個應該叫拌雜菜，原料可以根據個人喜好放。 [原料/調料] 牛肉120g，香菇(中)3個，木耳10g，胡蘿蔔100g，洋蔥0。5個(100g)，菠菜100g，鹽、胡椒麵、芝麻適量，桔梗100g，雞蛋1個，松子1小勺，粉條30g。 * 肉，木耳佐料醬：醬油2大勺，白糖1大勺，切好的蔥4小勺，搗好的蒜2小勺，香油、芝麻各2小勺。

* 拌菜佐料：切碎的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油、芝麻各2小勺，胡椒麵 少量 * 雜菜佐料：醬油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺 [製作流程]

(1)把牛肉切成絲

(2)香菇泡在水裡除楹梗切成絲，然後把木耳泡在水裡

(3)把肉，木耳佐料醬放在牛肉，香菇，木耳中拌勻，加油炒出來後冷卻。

(4)把桔梗撕細，用鹽洗淨以拌菜佐料拌後炒出來；洋蔥按長度切成絲炒出來後，以鹽、胡椒麵調味。

(5)把胡蘿蔔切成4cm大小，用油炒出來，並以鹽、胡椒麵調味。

(6)菠菜燙一下切成5cm大小，用油炒出來。

(7)雞蛋分蛋清、蛋黃煎出來後切成絲。

(8)粉條放在開水裡煮至柔和，並剪2-3次後以雜菜佐料拌勻。

(9)把炒的材料和粉條混合放在大碗裡調味後，盛在碟子上再加放雞蛋和松子。