我喜歡吃芥菜跟菜心。芥菜的功效有很多，最好的功效就是能清熱解毒，而在農村很多家家戶戶都是做了很多芥菜。老人也常說吃芥菜對身體好。而蒜蓉炒菜心也很好吃。特別喜歡那個蒜蓉炒菜心的味道。青菜能補充人身體所需要的元素。常吃青菜對身體有益。

我比較喜歡生菜！！第一、生菜中還有較多的膳食纖維，食用後能夠促進胃腸蠕動，增加糞便體積，可以預防和緩解便秘的發生。同時還含有維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫做減肥生菜。第二、生菜中含有藥性的甘露醇的有效成分，有利於利尿和促進血液迴圈的作用。第三、生菜的莖葉都可以食用，它具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

我最喜的青菜？想了半天我也答不上來，因為沒有最喜歡，每個綠色蔬菜我都喜歡吃，我可以三天不吃肉，但是不能三天不吃青菜，這就是為什麼大多同事說食堂飯菜不好吃，而我卻每次都吃飽的原因，也是我唯一優點:不挑食

一、別說農村人嘴不饞，其實也喜歡長年都吃雞鴨魚肉，把青菜當成餐桌上的上副角。第一因為所處環境有限；第二是受經濟條件的制約。想要自己的餐桌上多樣化，自己去創造，才是唯一可行的出路。愛吃啥肉，就自家裡來養，愛吃啥菜，就自家裡種。一個是吃得方便，二是吃著安心，三是免去了用資金兌換。

二、關於喜歡吃的，和不喜歡吃的青菜，作為農村人區分的並不明朗。愛吃也得吃，不愛吃也得吃。沒有問什麼，時應就是喜歡。

夏天有茄子、尖椒、豆角、角瓜、窩瓜、土豆等。還有各種小菜，比如：小蔥、香菜、臭菜、生菜、小白菜、小辣椒等等。

三、對於冬天，農家餐桌上的菜類相對來說，就比較單一，由於季節的變換，冬天吃自家種植的儲存菜，卻是一個不可缺少的途徑。土豆、秋白菜、酸菜、大籮卜、血裡紅等都是家裡的主要用菜。餐桌上，想過夏天般的生活，只有花錢購買。

農村人憨厚、實在、適應能力也強，不挑食是農村人的天性。更沒有越吃越饞，越呆越懶的不良習慣。

農村就是農村，過粗茶淡飯的日子，樸實的餐飲習慣，城裡人是無法和農村人來比，不要瞧不起農村人，假如沒有農村人，你喜歡吃的青菜，雞鴨魚肉，也許你有錢也買不到。

最喜歡吃的青菜，有芹菜，葷素皆宜，即可炒食，又可涼拌，也可以做餡 ，芹菜含有粗纖維，絲瓜吃了能通絡，吃茄子可以去臉上的斑塊，韭菜，四季常青，而且韭菜富含維生素A,B,C,醣類，蛋白質等，且含有抗生物質，具有調味，殺菌的功效。還有菠菜營養豐富，含有較多的蛋白質，多種維生素和礦物質。所以我最喜歡吃這些青菜。

青菜的種類多，味道也不太相同，有人喜歡這種有人討厭那種，但大家每天炒菜都會做一道青菜，青菜的營養豐富，富含多種維生素。即使是吃飽了飯也能再吃上幾口青菜。

要說大廚最喜歡的青菜，那必須是生菜，因為比較喜歡生菜那種脆脆的口感，清清甜甜的，生菜的做法也是多種多樣，涮火鍋、涼拌、清炒都比較好吃，一般大廚比較喜歡拿來涼拌或蘸醬生吃。

據資料顯示每一百克生菜中含有90多克水分，它還含有豐富的膳食纖維和維生素c以及萵苣素和甘露醇等多種對人體有益的營養成分，它們被人體吸收以後，能促進身體代謝，也能增強身體素質。

生菜中還含有豐富的膳食纖維，可以加快人體內熱量和膽固醇，以及脂肪等物質的分解與代謝，防止它們在身體內過分堆積，而生菜本身又是一種低熱量食材，平時人們食用它以後，不會讓身體吸收過多的熱量，所以平時多吃一些生菜，能起到消脂減肥的作用。

生菜幾乎沒被發現有禁忌的問題，生菜的優點很多，看似所有人都適合食用，最重要的是吃生菜記得要多泡泡哦，把農藥殘留物清乾淨！

請問你們最喜歡吃的青菜是什麼菜，為什麼？

大家好，我是食養小記，我的回答是：我最喜歡吃的青菜是爬地菠菜。

青菜是指的葉類蔬菜，我們平時生活中常見的種類很多，比如、小上海青、油麥菜、生菜、菜心、小白菜、莧菜、空心菜、菠菜等，在眾多葉類菜中我唯獨偏愛菠菜，大概原因以下幾點：

很多人不喜歡吃菠菜，大概就是因為澀澀的口感，不過這種口感經過特殊處理是可以去掉的，比如我們可以焯水之後再食用，這樣也可以去掉一部分草酸。

菠菜的營養價值高，富含豐富的維生素和天然葉酸及礦物質，是一種低脂肪高纖維的食物，對於三高人群和減肥、孕婦特別好。

菠菜的品種很多，最起碼我見到的不少於三種，但是在這幾種中，我更偏愛“爬地菠菜”，什麼是爬地菠菜？這個在我們農村種的比較多，特別是種在小麥地裡的，經過大雪覆蓋的更好吃，跟大棚種出來的口感是截然不同的。

菠菜吃法很多，可以清炒、燉菜、做湯、吃火鍋、刷菜、做麵條、烙餅、甚至包包子和餃子等等，而且口感很好，不像生菜那樣出水很多。

另外我們來家還有一種吃法，就是曬乾，像吃幹芝麻葉那樣，可以做麵條或者做包子，燴菜等等，又是另外一種風味。

大家好，我是紅廚美食，一個熱愛生活、熱愛美食的廚子，每天的工作之餘會分享一些美味給大家，很高興回答這個問題！

現在大家平時都喜歡吃綠色的蔬菜，因為更注意健康飲食，青菜是北方的叫法，品種非常多，各地的做法也不一樣，營養價值很高，在就餐時我也愛吃一些青菜。

捲心菜又叫包菜，在飯店許多人都喜歡吃，可以清炒，也可以加些肉片一起炒，我喜歡吃辣一點的，不用刀切的，用手撕片就可以了，做一道熗炒捲心菜，味道真不錯，今天分享一下做法;

製作方法:

原料:捲心菜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、味精;

第一步:首先把卷心菜去掉外面老葉，用手撕成小片，放入盆中用水清洗乾淨，拍蒜準備好;

第二步:起熱鍋放油，把拍蒜、幹辣椒煸香，放入捲心菜煸炒，用生抽、少許鹽、味精調味，大火翻炒出鍋;

<烹飪小貼士>:

1:挑選新鮮的捲心菜，炒出來更加脆爽，加一些生抽提鮮，味道更好;

2:如果你喜歡吃辣一點的味道，可以多加些辣椒幹或者朝天椒一起炒，還可以加點醋調味，口味更獨特;

雖然這種做法特美味，我有時候也會切一些肉片放進去一起炒，肉要五花肉，肥瘦相間的，炒出香味，融入捲心菜的味道，吃起來特別下飯，喝酒也不錯，如果你也愛吃這道菜，你也試試吧，相信你也會喜歡這個味道。

感謝悟空問答邀請，很高興回答您的問題。我最喜歡的青菜是空心菜和生菜。其實沒有為什麼，就是很喜歡這種青菜的味道。這兩個都屬於季節類的菜。空心菜屬於夏天的當季菜。5-9月這幾個月我基本上平均每天都會吃這個青菜，怎麼也吃不膩。空心菜最常見的做法有兩種，一種是蒜蓉炒。另外一種是用豆腐乳炒，兩種味道都是非常棒，空心菜的汁更是整個菜的靈魂，用來泡飯是最好的。所以說如果家裡有炒空心菜的話，汁都不放過。

每個人都有自己的飲食習慣，以我個人的飲食最愛吃的蔬菜是韭菜，因為韭菜有溫補的功效，中醫認為男餐有韭，女餐有藕。但是每一種蔬菜都有它的不同功效，飲食也要看自己的體質去偏食每一種蔬菜。