1.淘米不能用熱水，要用冷水。

2.淘米次數不能過多，不然營養會流失。

3.淘米的時候不能用力去做搓，清洗一下即可。

4.煮飯的時候要把米，泡10分鐘左右，這樣做出來的飯會更香。

一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素B類是水溶性的，又分佈在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達20%-60%,最好不淘米。淘米不要用熱水和流水，洗米時用手輕柔且迅速將米攪動，以免營養成份過度流失。洗兩次為宜

淘米不過三：

在淘米的時候遍數不宜過多，淘米的目的主要是為了去除大米中的雜質及沙粒塵土，現在我們在超市所選購的大米大都沒有雜質，先前的大米由於加工工具的落後，會在米里留下許多米糠，現在幾乎沒有，都是粒粒白色大米，所以沒必要淘更多次，以便更好的鎖住營養

現在的加工裝置都很先進，有選石機，多道碾米機和色選機加工出來的大米沒有沙子草子，其它雜質也沒有，大米的表面會有少量的米糠粉，淘2次也就乾淨了，淘洗次數多了營養也會流失一些，2次足以。

多次淘米會造成大米營養物質流失。

首先、大米在加工過程中均採用的是物理加工方法，大米從稻殼脫粒出來基本不會產生二次汙染，多次淘米沒有必要。

其次、稻米的許多營養物質如維生素B類為水溶性且多分佈在稻米表面，多次淘米就會造成營養物質流失。

大米富含人體必需的營養素，是中國人民的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。但淘米不得其法，那就輕易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。

這個如果新鮮的優質大米，用水沖沖就可以了。一次為佳。新鮮大米，表面上會有米糠，它的蛋白質含量高, 比米粒本身高 ，而且質量也比較高, 氨基酸的構成更為平衡。因此,新鮮乾淨的大米不要過分搓洗, 僅以去掉雜質為止。淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數要儘量減少，米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。才能會更好的保持大米的營養，大米清洗次數不要超過倆次，清洗越頻繁大米流失的營養成分也會越多。

淘米的話要分物件

1陳米

沉迷容易滋生各種黴素，而這些沒素的毒性是很強的，使用後很容易生病。所以如果是沉迷的話，最好多淘幾次，四到五次為最佳。

2新米

你的表面覆蓋了很多維生素，蛋白質和礦物質，新米的話最好逃個兩次就OK了。

不論是新米還是陳米，最好用涼水淘。

煮米飯之前，先把米侵泡十分鐘，這樣煮出來的米更香。

給你帶來更多的美食佳餚。

淘米不能超過倆次，因為大米中含有對人體有益的氨基酸，如果淘大米次數太多營養就會流失，所以淘米不能超過倆次。

我也是網上看到的，覺得挺有道理，分享給大家

就跟第一泡的茶到底要不要倒掉一樣，一向是見仁見智，各有所好。如果站在經濟和環保的角度，當然是能省則省，不過若是將藝術性、表演性、口感美感還有衛生安全都列入考量，把一鍋米搓洗上百次再煮的人也是有的。

米富含人體必需的營養素，是中國人民的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。但淘米不得其法，那就容易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。

比較正確的淘米的方法是：

1、淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。

2、 適當控制淘洗的遍數，以能淘去泥沙雜屑為度。

3、 淘米不能用力去搓。

4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失。

5、據科學知識，米糠是有營養的，淘米時不宜洗的太淨，一般以淘兩次為好。

6、現在的米加工不是那麼太好，所以淘米可以多一次，三次可以了。

7、淘米時不要搓的太狠，輕輕的揉搓即可。

8、煮飯前先把米泡10分鐘會更好的。