我的家鄉來自陝西，陝西的美食以小吃而著稱。最有名的三道菜，也就是最有名的三個小吃，我認為是岐山臊子面，秦鎮米皮，老潼關肉夾饃。他們是陝西美食的代表。

湖南臘肉。在湖南很多人家裡都會做臘肉，但是要說哪裡做得最多，那就非湘西莫屬了，湖南最出名的臘肉就是湘西臘肉。湘西那邊的房子結構大部分是木質的，在房樑上可以掛上很多的臘肉，冬天的時候冷，在下面還可以生火，人可以烤火，煙火的熱量還可以燻臘肉，可謂一舉兩得，這樣做出來的臘肉因為製作過程很長，臘肉充分轉化，所以做出來味道特別香。

(1)第一道硬菜就是豬肉燉粉條了，主要是用五花肉和粉條做成的，吃起來五花肉不僅特別的香而且還不膩，煮好之後的粉條可以說是最好吃的了，又勁道還爽滑。這道菜可以說在東北人的眼中，就是無論什麼場合都要吃的一道主菜了，而且也深受當地人們的喜歡。而且無論是在東北的哪一家餐館，只要是宴請客人或者是自己家庭的聚會，都會點上這道菜。

(2)第二道就是非常出名的小雞燉蘑菇了，雖然說從名字上有蘑菇，但其實它真正的主材料是散養的雞子，然後再加上野生的榛蘑燉成的。小雞燉蘑菇這道菜可以說在東北的地位是非常的高，在過去的時候基本上都是用來招待非常重要的客人才做的。而且在東北的習俗中，姑爺第一次進家門也是要吃這道小雞燉蘑菇的。不僅鮮美嫩滑，而且營養價值也是非常的高。

(3)第三道菜就是殺豬菜了，東北人這道菜也被他們成為燴菜。在這道菜中不僅有東北特色的酸菜而且還有豬肉和血腸。用燉大鍋菜的方法將它們燉在一起，也正是因為食材的多樣性，所以也被人稱為燴菜。而且沒到東北過年的時候，東北的農村家家戶戶都會殺豬，用豬身上的各種肉和自家的酸菜放到一個大鐵鍋中一起熬製。

家鄉的菜，在外面吃的比較少，一般都是在家裡人自己做的吃。

想到了幾道菜：

1、蒸菜

湖北菜，在江漢地區，雞、鴨，魚、豬肉、鱔魚、冬瓜、南瓜，白菜、蘿蔔等葷素都可以拿出來清蒸，蒸出來的效果和口感我覺得 優於 廣州的 “X功夫”，“X功夫”的廚師應該去湖北在學學，參加下本地組織的美食文化節，絕對可以有所收穫。

一般家庭做的比較多的：珍珠丸子、排骨、鱔魚、豬肉、五花肉、土豆、白菜、南瓜等。

後來在本地高階餐廳改良的：蝦蟹鮑魚等食材也被納入，菜式也向著好看的方向發展，講究拼盤、刀工等。

2、黃鱔

江漢地區，因水系溝渠充沛，產黃鱔也較多，在溝渠搞上幾條黃鱔，就可以做滿滿的一碗。

在廣州黃鱔做法，一般是黃鱔啫啫煲、冰鎮鱔片、黃鱔煲。

江漢地區的，喜歡做 爆炒鱔絲、鱔魚老黃瓜湯、盤龍鱔、還有蒸鱔片等，往往多油、口味稍重、偏酸辣。

3、三鮮湯

湖北上酒席必有的一道菜，很容易上手，也很好吃。

食材都是比較常見的，類似於北方的亂燉，但是相比亂燉，吃起來更有層次感，老少咸宜。除了上面這些食材外，加火腿腸、餃子也是可以的，不拘一格，宴席第一碗菜，出來就被人幹光了，碗底朝天。

大家看看是否有介紹錯？

家鄉陝西

蕎麵餄餎作為餄餎面的主要分支，選用特級純蕎麵為原料，八分花蕎兩分苦蕎，精確的配比造就了食物的獨特性，輔以花椒、桂皮、香葉等製作而成的調料油，再撒上臨潼人最愛的油潑辣子，筋道爽滑，香而不膩，是令人滿足的味道。

火晶柿子是臨潼的特產，色紅耀眼，晶瑩透亮，豐腴多汁。將新鮮的柿子剝皮後加入熟面，糯米粉，蜂蜜等揉捏成團，小火慢煎至色澤金黃。柿子與麵粉的奇妙碰撞，清爽與香甜的完美融合，似是一場森林中的甜蜜冒險。

石子饃的歷史悠久， 因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名石子饃。剛出鍋的石子饃外酥內軟，鹹香可口，其經久耐貯的特點，更是吸引了眾多味覺靈敏的食客們前來品嚐。

深度揭秘潮州的地道美食，才是讓每個到此的旅客，有深刻的味覺上的體驗。想要體驗一下潮州人民優秀的手藝，那就要來到我們的家鄉了！

這裡有鮮美的蠔煎餅，雖說是煎餅，可賣相上卻有別於東北的大餅。人家說，一方水土，養育一方的人。但是，精心挑選出來的生蠔，再加上地瓜粉漿，均勻地淋上雞蛋液，便有一道外面香脆而內裡熱嫩的蠔煎餅可以吃。

而這種蠔煎餅還有一個配料搭檔，你猜是什麼？也許，你會猜想這種配料應該是由黃豆製成的，但是它的味道卻比醬油鮮美。因為魚露是由小魚製成的，所以想一下，那味道該有多鮮美。

談及鮮美的配餐，這令我想起一種清淡的美食，它可以更好地烘托出這道美味。也許，越是清淡，那種口感更加容易區別開來。說起“粥”，更多的人想起的應該是廣州的粥。但是，這兩種粥，還是存在口感上的差異的，烹飪的方法也大相庭徑。煮潮州白粥的口訣是：“米多、水少、猛火。”所以，潮州的白粥有點粘稠度，但是米粒和米湯還是粒粒可辨。

說起粒粒可辨的，潮州還有一種特產，這種美食早已風靡全國。潮州牛肉丸，讓你有一種“彈牙”的感覺。而且，街邊傳聞想要辨別是不是手工製作的。只要將其丟在地上，它的彈跳次數能達到12次左右的話，那麼這就是一顆正宗的手工製品。當然，街邊傳聞的還是有待考究的。作為潮州的地道美食之一，又飽含著每一個製作者的匠心，相信這樣的地道美食，都不會含糊而成的。

以上便是今天我給大家介紹的家鄉的三種美食，不知道大家喜歡嗎？其實，食在廣東，也在潮州哦，還有更多的地道美食等著您。

第一：侗家燒香豬

第二：牛癟，羊癟

第三：酸湯江黃魚

第四：魚醬酸鰱魚

第五：侗家油茶

第六：是我最愛的佳釀米酒和楊梅酒，每次都能讓忘掉一切

煎餅果子，大麻花，十八個褶的狗不理包子，都知道是那裡人了吧。

可是其實這幾種，我們平時經常吃的只有煎餅果子，而且是必須要綠豆麵攤的煎餅，再打上兩個雞蛋一起攤勻，撒點芝麻，裡面不夾生菜火腿，不抹什麼番茄醬沙拉醬，只能夾棒槌果子或者果蓖，只抹甜麵醬，醬豆腐，口重的再抹點辣醬，熱乎乎的一卷，再來一碗豆漿，就是一頓美呼呼的早餐

至於麻花和狗不理包子，本地人真的平時不吃，包子是經常吃的，不過沒人會去買狗不理的，又貴又不好吃，天津人愛吃的包子，就是家常便飯，街頭巷尾的小鋪子裡的包子，什麼二姑，張記，名字就透著親切，接地氣，一到吃飯點，那些不起眼的小包子鋪門口，肯定都會排起長隊，韭菜，雞蛋，木耳，鮮肉，加上鮮蝦仁，這才是天津人最愛的三鮮肉包子。

時間緊迫 簡單點來說

九轉大腸

魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”

爆炒腰花

爆炒腰花是山東省特色傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。爆炒腰花製作的難度為臊味是否去除乾淨，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。據說此菜最早起源於濟南濼口，後逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據《東京夢華錄》記載：北宋時期，鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如髮絲，蓬鬆酥脆。

蔥燒海參

魯菜之膠東菜——蔥燒海參，蔥燒海參是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。“古今八珍”之一，魯菜的當家菜；膠東半島素有“山東明珠”之稱, 海產品極為豐富。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

我的老家浙江臺洲天台 有過年必吃的五味粥，

裡面的料是紅棗 番薯 豆腐必備 另外還有紅豆 馬鈴薯。大年初一可以吃到的初五的是角餅筒，裡面有各種蔬菜切成的絲，還有特製粉絲，表皮香脆 裡邊蔬菜爽口很香很好吃。

元宵節有糊啦沸， 裡面是好多蔬菜切成丁在鍋裡爆炒香之後，加水加番薯粉，煮熟以後就是正月十四元宵夜的夜點心啦。

清明節 吃的是青餃和青餅

平時 中午都會吃麵粉食 天台有 炒年糕， 手擀麵，天台麵皮，天台麥蝦，天，炒麵幹，面幹湯，呼啦呔，玉米糊，冬至圓和冬至團， 有甜有鹹 天台麥餅也是有甜有鹹的。

有客人來，吃的是面腦面，裡面的食材非常豐富，有肉圓，雞蛋，香菇，金針，胡蘿蔔，茭白，豆腐皮，超級好吃