西紅柿，可以說是一種非常不錯的“生熟兩吃”的食材，生吃酸甜爽口，熟吃刺激味蕾；經常堅持吃西紅柿，對於身體的作用非常不錯。

生吃西紅柿，可以補充較為充足的維生素C，維生素C具有較強的還原能力，適當食用可以起到抗氧化、預防疾病、清除自由基等作用。

熟吃西紅柿，可以補充優質的番茄紅素，番茄紅素有很強的抗氧化能力，對於身體可以起到防癌的作用，這其中要強調的是“男性前列腺癌”。

另外，西紅柿中，每百克含有的維生素C可以達到19毫克，是蘋果和梨的5倍之多，維生素C對於身體可以起到抗氧化的作用；特別可以起到預防硝酸鹽物質在消化道內轉化為致癌物亞硝胺的過程；可以保證細胞基質結構的完整，從而預防食管癌、胃癌等消化道癌症。

而且，西紅柿中還含有較為豐富的胡蘿蔔素，對於胡蘿蔔素，對於口腔癌方面也有著不錯的預防作用，另外，對於面板和視力方面有著不錯的保健作用。

除了以上這些，西紅柿中還含有葉黃素，對於保護眼睛方面有著不錯的作用；另外，西紅柿中富含礦物質鉀元素，也可以加速身體的代謝。

黃色西紅柿中的番茄紅素含量較少，每100克僅僅含有0.3克，而紅色西紅柿可以達到每百克2-3毫克，所以，選西紅柿，建議您購買更紅的。

對於西紅柿，請您最好買正圓形的，不要買扁圓形的，因為正圓形的果肉厚，扁圓形的果肉薄。需要特別提醒的是，拒絕購買青色西紅色和有“青肩”（果蒂部青色）的西紅柿，這種西紅柿相對而言營養較差。

西紅柿，不錯的蔬果，無論生著吃還是熟吃，都非常優秀，建議您健康選擇。

健康先知道：西紅柿屬於最普通的蔬果，每天吃一個西紅柿，堅持一個月並不會怎樣！每種食物都有自身有特色的營養價值，然單一靠吃其中的一種食物，我們無法獲得健康，只有食物多樣、營養均衡我們才能獲得健康。

西紅柿為茄科番茄屬番茄種植物番茄的果實，亦蔬亦果，營養價值豐富，含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，其主要的營養特色為富含維生素C 及番茄紅素，有抗氧化清除自由基及預防男性前列腺疾病的作用。

每種食物都有自身有特色的營養價值，然單一靠吃其中的一種食物，我們無法獲得健康，每天吃一個西紅柿，堅持一個月並不會怎樣，只有食物多樣、營養均衡我們才能獲得健康！

西紅柿又被稱為番茄，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體肉質而多汁液，成熟後果肉為紅色，種子則為黃色。

番茄的熱量非常低，每100g的番茄能量僅為11大卡，熱量值非常低。番茄中富含維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素和膳食纖維，蛋白質、脂肪和碳水化合物含量都比較少，同時番茄中含有各種礦物質，比如鈣、磷、鎂、鉀、鋅、鐵等。番茄中含有的生物活性成分比如番茄紅素對於我們的身體健康非常有用。

西紅柿是生活中比較常食的一種蔬果，營養豐富的同時，價格也非常親民。人們經常將其生吃、煮食、加工番茄醬等等。

西紅柿所含有的營養物質雖然豐富，但卻並不是符合人體每日攝入量的“標配”，而且有很多的營養物質也是番茄所不具備的，因此，還是要做到均衡飲食、合理膳食，這樣才能保證人體所需要的營養物質攝入，以及正常的生理代謝。

常吃西紅柿可以補充維生素C和番茄紅素，它們具有清除自由基、抗氧化的效果，從而幫助我們預防衰老。

西紅柿中的“番茄素”在醫學上有著抑菌作用。

西紅柿中蘋果酸和檸檬酸等成分，有著增加胃液酸度、幫助消化、調整腸胃功能的作用；果酸成分可以降低機體膽固醇水平，對於防治高脂血症有著積極意義。

西紅柿有對祛痘、祛斑有很好的功效。西紅柿中含有豐富的維生素C，維生素具有殺菌消炎的作用，可以減輕痘痘的情況，而且還能淡痘印的作用，有面部痘痘的人來說吃西紅柿是很好的飲食習慣。

西紅柿中含有的維生素C具有美白的效果，經常吃小番茄能讓我們保持年輕。

西紅柿中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進益生菌的增殖，從而幫助我們預防、緩解便秘。

西紅柿屬於鹼性食物，鉀元素含量高，可以幫助降低血壓。同時還可以降低膽固醇。血壓高、血脂高的人群都適合多吃番茄。

每天吃一個西紅柿，就不得不說這個西紅柿是生吃還是熟吃，不論是生吃熟吃西紅柿都是一個好東西，下面來說一說它倆的區別吧。

生吃的話，西紅柿當中含有豐富的維生素c，是蔬菜當中的佼佼者，也是易於人體吸收。我們的食用方法，記得小的時候，爺爺家的菜園子經常是我光顧的地方，有西紅柿，有黃瓜，還有其他的可以直接食用的蔬菜，一般西紅柿我們都是直接摘下來吃的，這就是生吃的食用方法之一，另外一種就是可以拌白糖吃，但是這種不太推薦。當然，西紅柿拌白糖，還有一個比較高大上的名字叫做“雪山飛狐”。

熟吃西紅柿熟吃的方法有超級多，西紅柿炒雞蛋，西紅柿牛腩湯，西紅柿紅燒小排。當然還有備受大家喜歡的番茄醬啦，西紅柿如果是熟吃當中的番茄紅素，析出率特別大，而且更易於人體吸收。番茄紅素，想必大家都不陌生，很多人都知道番茄紅素具有抗衰老，抗癌的作用，所以，受追捧率也是非常高的。

作者簡介：高爽

醫院門診營養師

國家註冊營養技師

中國營養學會會員

國家二級公共營養師

國家三級健康管理師

營養師小糖來回答這個問題，每天吃一個西紅柿，堅持一個月，幾乎不會有什麼變化。

西紅柿就是一種普通食物，它既不是補品又不是藥物，跟我們常吃的黃瓜、青菜相似，富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質。那我們天天都吃飯咽菜，身體也沒見得有啥變化呀。吃西紅柿不一樣的道理嗎，僅僅是為我們身體補充了一些基本營養，難道天天吃它還能讓身體變出花樣來？能減肥？能美白？

西紅柿的主要成分就是水，一天吃一個西紅柿能吸收到的營養是有限的，所謂的減肥美白功效都不靠譜。減肥不控制熱量，吃100個西紅柿也減不了，要美白也不僅僅是補充維生素C那麼簡單。

要說，西紅柿中比較特別的營養素，當屬番茄紅素了，它是一種抗氧化劑，能夠延緩衰老，保護心臟。但番茄紅素是脂溶性的，即要吃用油炒熟的西紅柿，才能較好地吸收。但是，每天吃西紅柿補充番茄紅素對身體產生的健康益處，幾乎不會被身體外在表現出來。

所以，大家吃西紅柿還是吃著開心就好，不會變出個啥花樣來的。

一、不同的吃法對營養的攝取不一樣

生吃:補充維生素C（C加熱會被破壞） ，C有美容，幫助各種藥物和營養的吸收

熟吃:補充番茄紅素，而且番茄紅素在皮裡面，所以吃番茄的時候別再把皮丟了 ，而且要過有油，因為番茄紅素是脂溶性的，所以番茄炒雞蛋、番茄炒土豆絲、番茄炒白菜、番茄炒蓮花白、番茄燉排骨等都可以充分利用番茄紅素。

二、番茄還有一個美麗的名字叫做“愛情果” 據說英國的一位公爵到南美洲遊歷，給他的情人伊麗莎白女王帶了一顆番茄回來，女王非常高興，因為番茄顏色鮮紅，就像玫瑰一樣，裡面還寄託了公爵對女王的愛，番茄就有了愛情果的美譽

三、還有一個名字叫“長壽果” 研究標明義大利人很少患癌或者心臟病，主要就是歸功與番茄的攝入

三、含有番茄紅素和類胡蘿蔔素

1、一方面可以起到保護我們心腦血管的作用，減少心臟病的發作

2、另一方面還能保護我們身體的基因不受破壞，有一定的抗癌作用。在營養學上，美國很早就把番茄列為抗癌明星，能有效的預防和治療前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等

3、番茄還含有維生素C，對預防動脈硬化和高血壓都不錯，當然維生素C還有美容

四、番茄經常吃對身體好，但是番茄也含有豐富的碳水化合物，一星期2～3次吃番茄為宜

西紅柿當屬於營養價值還不錯的蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素C等，其中維生素C含量為19毫克/100g，在蔬菜裡算中等。西紅柿還含有豐富的番茄紅素，而番茄紅薯是抗氧化能力很強的植物化學物。

由於西紅柿含有維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素等抗氧化物質，經常吃西紅柿對健康是有利的。有研究提示，攝入西紅柿有利於降低男性前列腺癌的發病風險。

但還沒有權威機構給出足夠的證據表明吃西紅柿能夠預防癌症。所以，在美國，不能在西紅柿和番茄紅素產品上標註可以抗癌。在一項對番茄紅素可能對DNA、暴露於紫外線輻射下的面板、心臟功能和視力產生積極影響的科學綜述中，歐洲食品安全域性得出結論是，番茄紅素具有上述任何一種影響的證據是不確定的。

一個西紅柿大約200-300克，95%以上是水分，堅持每天吃1或者2個，也不會看出有啥明顯的效果。西紅柿屬於最常吃的蔬菜，也不要過於迷戀它。如果喜歡吃，可以經常吃，如果不喜歡吃，就不勉強。

西紅柿的吃法

西紅柿可以用來炒著吃，例如西紅柿炒雞蛋，也可以發過去。還可以把西紅柿炒成湯汁用來下面。

西紅柿是公認的好東西，有“維生素倉庫”的美譽，因為其幾乎囊括所有的維生素。

而除維生素以外，還含有豐富的蛋白質；碳水化合物；鐵、鈣、磷等礦物質；脂肪以及其特有的番茄紅素，番茄鹼等等，還含有抗癌物質谷胱甘肽。一天吃2-3個番茄，就可以補充足人體一天所需的所有維生素和礦物質。題目說的是一天一個，吃一個月。這樣補充會更加的科學和溫和，達到均衡飲食，減少不良影響作用。比如西紅柿是酸性的，一次真不宜多吃，會對胃不好。就目前的西紅柿來說，都是當蔬菜賣的多，因此需要煮熟吃較好，生吃不太衛生；但事實上生吃，營養成分不被破壞，會更加的營養。 西紅柿裡含有維生素C，抗壞血，增強抵抗力；含有維生素P，保護血管；含有維生素B3，具有補血，助睡眠，維持胃液正常分泌保護面板健康；含維生素A預防夜盲症及眼乾燥症；有黃體酮，止血、降壓、利尿功效；含番茄鹼，預防真菌感染及預防口腔炎；含谷胱甘肽及番茄紅素等，番茄紅素，預防宮頸癌、膀胱癌、胰腺癌發生。

答案:西紅柿在眾多蔬果當中，是富含維c含量較多的一種食材，所特有的是它擁有其他食材所不具備的西紅柿紅素，西紅柿紅素具有的抗氧化能力，在一定程度上，可以有防癌的作用、固此、蔬菜性質的西紅柿、從而有了許多營養知識學的文章、和一些趣味性的問題和觀點、呈現在讀者面前。

在實際生活中、每天食用一個200克左右的西紅柿、從重量上、以及營養物質被人體吸收的量，可以說是相當正常的量，是足可以被之接受的量堅持一個月的時間、與堅持一年的時間，每天食用一個西紅柿，只能說明你是持之以衡的、利用了西紅柿、為你的身體提供了長期的營養保障、但不是唯一、也不是唯一。

生活中有眾多的食材都可以為我們提供能量保障、刻意地誇大有如番茄紅素的作用，而去過量強迫去取食、我認為是不科學的、因為非我所常、所以暫答至此。

西紅柿味道清甜可口，很多人都喜歡食用，而且西紅柿是個“內外兼修”的植物，還擁有豐富的營養價值。

西紅柿富含營養物質，例如：胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、鉀、磷、碘、鎂等，其中所含維生素C和番茄紅素可以起到抗氧化的效用。

中醫的觀點認為，西紅柿是一種具有升津止渴、清熱消暑、健胃消食等作用的食物。

有人覺得西紅柿既然富含如此高的營養價值，如果每天吃上一個西紅柿，一個月之後會怎樣？

其實並不會有什麼變化，要說唯一的變化——替我們身體補充了營養。

西紅柿不是“神物”，它與眾多蔬菜水果一般只是平常的水果（蔬菜），它含有營養價值，堅持吃只是為人體補充營養罷了，並不會有什麼翻天覆地的改變。

其實對於西紅柿還有人存在很多的誤解，現在就來說一些。

1.小番茄不是轉基因

有些人喜歡從大小分辨水果，結果小番茄就被誤認為是“轉基因”食物了，殊不知，小番茄只是“小”點而已，它可是櫻桃番茄，是最原始的番茄品種。

2.西紅柿可生吃，也可熟吃

西紅柿挺“隨意”的，你想生吃就生吃，VC多、飽腹感比較強，對減肥的人來說有幫助；熟吃也可以，番茄紅素變得更好吸收。

3.西紅柿不抗癌

西紅柿不是“神”，不要把它捧上“神壇”（到時候就再買不起番茄了），更何況不存在什麼特效的抗癌食品，均衡膳食，保持健康，提高免疫力才是關鍵。

4.西紅柿不能和什麼東西一起吃？

至於西紅柿不能和什麼東西一起吃，思來想去，大概就是它的孿生兄弟——番茄……了吧。還有，番茄和海鮮一起吃，不是 “吃砒霜”，番茄和海鮮的搭配還不至於如此。

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