豬血丸子。

它是用新鮮豆腐+豬血+豬肉+橘皮等混合製作並經過煙火燻烤而成的，是我家鄉很有風味的特色小吃。

1.把新制作的豆腐加入鹽，然後用手擠碎。

接著在豆腐中加入豬血、豬肉等。喜歡辣味的，還可以放入辣椒。

2.把各種原料均勻地混合後，用雙手拍成橢圓狀。做好的丸子擺放在竹篩裡。

3.把丸子放在灶上，在燒火的過程中，透過煙，或用木柴燒後的餘熱來進行燻烤。或者用木屑闇火烤。烤好後的豬血丸子外表是黑色的。

用豬血丸子做菜時，可以煮熟後切片直接吃也可以加時菜，青椒，薑絲一起炒著吃。

4.我的印象裡，小沙江鎮的豬血丸子最好吃。

用一道菜形容你的家鄉？

來說說我們湖南永州的血鴨吧！

血鴨的做法有很多種，家常做法就是炒血鴨，

　　1.首先就是殺鴨了，先把碗裡放點鹽，把鴨喉嚨殺一刀，讓鴨血流入碗裡，用筷子攪拌均勻

　　2.再燒一鍋開水將鴨子放在沸水內燙一下，然後拔毛剖腹，取出內臟，用刀切成小塊，再用碗裝好備用

　　3.生薑洗淨，切成薄片;大蒜去根鬚，洗淨，切成小段;

　　4小米辣切段

　　5蒜瓣一切兩半，一併放入淨碗內;

　　6把鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時，將放入八角桂皮，再把切好的姜、蔥、蒜、乾紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒;

　　7.炒至皮黃冒油，收縮變白，隨即加料酒15克、生抽，醬油上色、加入豆瓣醬，精鹽再炒;

　　8.然後加啤酒400毫升，小火上燜10分鐘;

　　9.看到沒有多少湯了，再將鴨血倒入鍋中，邊到鴨血，邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完後加胡椒粉、香菜，香蔥，味精、放點鹽，小炒一下即可出鍋裝入盤中，再淋上香油美味的家常血鴨即成。

知道這個菜的人就是家鄉的人了！

瓜花釀，外表是一朵朵美麗的金黃色朵，裡面是肉、香菇、馬蹄、等做的餡，煮熟後芳香四溢，吃到嘴裡揉軟淸甜！這就是廣西賀州壽城的獨家特色菜