做為一個90後的我 最記得洋蔥的味道， 因為從小生活在農村的自己 然後也是小時候家裡條件不好的 那是一次上小學學校組織去野外春遊 自己帶上米 鍋 還有食材去自己煮著吃 鍛鍊學生的動手能力 三五個一組每個人帶一兩個菜 通常農村常有的就是臘肉 白菜之類的 那個年代家裡條件也不好 那是記得一個家裡條件稍微好些的同學帶了洋蔥 炒了肉 第一次吃到洋蔥的味道 很喜歡 也很稀奇 印象也很深刻 至今依然記得那小時候吃的味道

父母做的拿手菜吧~

糖醋脆皮豆腐

家常豆腐的一種，不同的是帶有一些糖醋味~

紅燒肉

以五花肉為主要材料的一款菜品

西紅柿 炒雞蛋

兒時印象中的百搭菜 搭配米食麵食都可以 做法簡單易上手

路過，聽聽一個過了花甲之年的人，談談所謂兒時一份食物是什麼，每個人經歷不同，胃口感受記憶不一樣。至今回味起來仍然感覺到享受到了食物美妙和誘惑。

我五歲那年，時間大約是一九五八年前後，終於幸運地上省幼兒園了。第一天卻生生踏進幼兒園教室，小朋友們都吃完了早飯，一位阿姨熱情拉住了我膽卻的小手，來到教室前面，地上有個大鐵桶，阿姨給我盛了一大碗，牛奶泡白米稀飯，還遞給我一塊大發糕，甜甜的還紅絲，在哪個年代，我毫不猶豫抓起了精細麵粉做的發糕，甜蜜的，軟軟的發糕跑步進到了我的胃、還有牛奶泡米湯，感謝上帝賜予，一種緩緩溫暖溶化了一個童年孩子心。那一瞬間，我才感受到人間食物竟有這麼美好，美妙記憶永存。

走過路過，多少山珍海味過來，都會是酒肉穿腸過。在夢開始地方，一份現在看來平凡食物，在不同年代時間裡、在食品貧乏時間裡，獲得是多麼珍貴。兒時吃到的發糕，一塊白麵的發糕，讓我擁有對食物敬重和崇拜，現在我依然喜歡做自己歡心美食。

時代過遷，食品極大豐富了。下圖都是我女兒親手做的早餐，有一種生活、從熱愛生活從美食開始。

我媽媽做的芝麻花捲

好像是上小學的時候，跟妹妹放學回家，媽媽已經蒸好了一鍋，急不可耐的拿起，也不顧燙嘴，以前都是蒸包子饅頭，可這次吃的是芝麻花捲，到現在還記得那個味道，芝麻很香，饃也很香！

後來自己會做飯了，當媽媽了，各種方法也試過幾次，可再也吃不出那個味道，總覺得缺點什麼。

說到兒時最印象深刻的菜其實不是菜，而是媽媽煮的雞蛋粥。

小時候家裡窮，家家戶戶都還住著茅草房，在那個年代應該算是最好的房子了。那會我們家有兩隻母雞，那母雞還是外婆在我出生後送我的小雞，從小養到下蛋。每次都能在茅草屋旁的雞窩裡撿雞蛋，可激動了。

對於以前的生活每個雞蛋都特別珍貴，家裡兩隻母雞一天只能下兩個雞蛋，所以爸媽都不捨得吃總是攢著留到第二天給我和哥哥姐姐煮粥吃，每煮一次三個雞蛋就要沒了，所以也不是每天都能吃的到。

最幸福的事情就是每次煮好雞蛋粥媽媽都會叫我們起來吃早飯，每煮一次我們都會把它吃個精光，吃完還想著吃，可生活條件不允許畢竟那時也沒有現在的生活好，吃什麼都可以買得到，有雞蛋吃都算是比較幸福了。

後來生活條件慢慢好了，也沒有在做雞蛋粥。現在的雞蛋每家每戶都能夠買得起，但現在的雞蛋粥 已不再是兒時的味道。

感謝！

生在貴陽，但祖籍是四川，外婆是地道的四川人。印象最深的是小時候外婆總愛燒的熬鍋肉，伴著豆豉臭香臭香的。第一次聞著味不想吃，看外婆吃得饞流口水，就伸筷子夾了一片肉，放在嘴裡嚼著是軟糯糊香的味道，覺得簡直是人間珍品啊！

因為我媽不吃豆豉，所以她在家的時候沒弄過這道菜。後來外婆生病燒不了菜，我總跟我媽說想吃這道菜，她總是很不情願地弄給我吃，吃起來就是沒外婆燒的好吃。外婆夾了一塊也嘲笑我媽的手藝，說她什麼菜都燒得不錯，就是這道菜不行。

之後外婆連我媽燒的菜都無法吃了，頓頓喝稀飯，我也再也吃不到兒時的熬鍋肉了。

我記憶猶新的應該是油菜花，我家後院邊有一大片綠油油的油菜花海，每次放學之後和鄰居的小夥們一起躲在花田中捉迷藏。

酸菜魚

大家好，我是美食領域創作者模擬達人，很高興能來這裡回答這個問題，讓我印象最深的一道菜就是酸菜魚，酸菜魚味道鮮美爽滑肉質細嫩真的是讓我回味無窮，我估計全世界的人都喜歡吃酸菜魚，但是讓我記憶最深最還唸的酸菜魚，還是我阿婆做的酸菜魚最好吃最淳樸。

記得小時候條件很差，那會兒全國經濟還剛起步，我們家一禮拜才吃一回豬肉，我記得那時候豬瘦肉很便宜，肥肉還更貴2塊7一斤，家裡又沒有什麼經濟來源那日子過得好苦，我那時候才8歲左右讀書都沒鞋子穿熱天就光腳去讀書，阿婆那時候是家裡的掌廚，一家人的飯菜都是阿婆一個人包了，她最拿手的菜就是酸菜魚，以前的酸菜魚那才叫正宗，現在的酸菜魚太假了都沒那原始的味道了，新增劑又多吃多了對身體不好魚都是飼料魚魚肉不好吃。我們家的酸菜是阿婆親手泡的酸菜，時間都在2年以上的酸菜，那酸爽勁兒正，魚是自己魚塘裡養的魚。

下午我跟著爸爸屁股後面跑提著竹籠，爸爸在魚塘裡逮了一條5斤左右的草魚，那會兒我高興極了，今天晚上有魚吃了，我把魚提回家阿婆把魚殺了洗乾淨切成小塊，然後撒了10克鹽，20毫升白酒，20克豆粉，打了一個雞蛋把魚拌均勻淹好備用，而後到泡菜壇裡裝了半斤泡菜，20克泡姜泡辣椒，將它們切細備好。阿婆用熟練的手法開始煮魚，起鍋倒油50毫升左右，撒上10克花椒，爆香後倒入酸菜爆炒，酸菜炒發白後到入米湯水3碗，水燒開5分鐘後，先下魚頭在下其他的魚肉，蓋上鍋蓋煮上8分鐘關火撒上香蔥香菜一份美味酸爽的酸菜魚搞定，真是值得懷念的酸菜魚呀！對親人的思念都寄託在酸菜魚得味蕾上了。

每個人都有兒時的許多美好記憶。包括情感的或者最基本的生活感受和簡單的一日三餐吧！竹筍，基本從每年的4月份開始，家裡人都會去採摘竹筍（或醃製後的酸竹筍）都將時不時的出現在一日三餐的飯桌上。或炒或煮湯，還有將魚一齊煮。這味道，每當一記起口水都泛酸了。

小時候吃的菜不太多，那時間窮，我感覺最有記憶的菜是第一次吃香菜。涼伴的那種，放點醋香油，鹽，第一次吃時感覺好吃極了。

我兒時記憶最深的不是什麼大魚大肉，也不是什麼山珍海味，就是鹹稀飯，那時候家裡窮，冬天根本沒有什麼蔬菜可以吃，於是媽媽就用豬油加上辣椒油和鹽給我們調製鹹稀飯，那時候我覺得真是太好吃了，又香又辣又下飯，雖然不是什麼菜，也可以說完全算不上是個菜，因為除了那些豬油，辣椒油和鹽，一丁點兒青菜也沒有，可是我們還是把它叫做菜，實在是太好吃了，對於一個飢餓的小孩子來說，那簡直是人間美味。後來家裡的條件好多了，媽媽很少給我們做鹹稀飯調製成的菜了，我還是很懷念，偶爾也會要求媽媽做給我吃。現在母親遠在新疆哥哥家，我們一年難得見上一面，而我最懷念的還是那道有著媽媽味道的鹹稀飯菜，可是不管我自己怎麼調，都找不到當年的那個味道，或許是因為當年太餓了，太饞了，也或許是因為那道菜裡有著媽媽的味道，總之，我現在時常還會憶起，憶起我的童年，憶起那道不是菜卻被叫成菜的鹹稀飯。

媽媽用鐵勺炒的菜，小時候記憶最深的是媽媽用鐵勺炒菜，那時候都燒的柴火灶炒菜就是用一個鐵勺直接放灶膛裡面炒菜，裡面還會落點柴草灰什麼的，那個年代生活水平很差一大家人就那個勺炒很少的菜，拌在面裡都吃的津津有味，記憶最深的是過生日時，媽媽總會用鐵勺給我煎一個雞蛋吃，那就是我最幸福的時刻。現在生活條件好了菜的種類也很多，可再怎麼做都做不出小時候的那種味道。