浙北地區真正的土雞越來越少，味還是那個味，連我這個不吃雞肉的人扛上了，真的！現在市場上很少、很少有人在賣。農戶不會賣，一般稍微好點的雞就稱土雞。在大眾餐廳根本不會露面，吃來吃去吃不出三六九等來，佐料做起，如何評價？如果你有幸碰到土雞，就用清水煮雞好了，真的任何佐料都不用放(口味重，少許鹽)。電飯煲一煮跳閘之後再稍微延長5分鐘，那土雞味就出來的，香氣滿屋，饞意頓生，不信你試試。至於如何挑選好的土雞，不管何種做法最最好吃！布衣下回告訴你。

土雞，在現代社會的變遷中生長，現代社會透過高科技技術養殖，激素，藥物，飼料新增劑的養殖，所以真正上的土雞隻有在農村偏遠山區才能吃得到。

市面上無論哪種價格的土雞，高到幾百，下到幾十，都不是純天然的土雞，養殖場或者養殖戶，沒有一家是從孵化小雞開始就餵養天然食物，最通常的都是從飼料各種化學新增劑開始養殖，這樣節約了成本，又提高了成活率，還能提高產量。

所以無論那種土雞，它都是從小開始，一般小雞吃飼料到一斤左右開始脫離飼料養殖，會飼料新增一些玉米粉等天然食物混合養殖。

所以現在的土雞無論如何，它的成長史是經過飼料新增劑這個過程，總體餵養時間在六至八個月，餵養時間再長點，那意味著，養殖戶虧本，賺不到錢。自然而然它就沒那麼好吃了。

在偏遠山區，很多農村每家每戶都會餵養土雞，一般是自己家吃，招待客人，或者母雞下蛋，吃蛋，餵養時間一般都在一年以上，而且家裡都會養一兩隻公雞打鳴，很多人家會自己不人工干預孵化小雞，也就是在田間地頭，能看見母雞帶著一群小雞的景象了，

而且農村的土雞，都是餵養自家的稻穀，玉米，米糠，黃豆粉等天然食物，而且農村的土雞不會圈養，都是在森林，田間地頭，小溪邊自然環境下成長，人工一天只餵養一次，其餘時間都是土雞自己覓食。

平時逢年過節，很多生活在大城市的親戚朋友們，都會到農村買一些土雞回去吃，但我們農村人都是很淳樸，不會弄虛作假，不會少斤少兩，價格都是在20元至28元一斤，我們這邊一直以來都是這個價格，所以真正上，好吃的土雞，市面上幾乎難有，很多宣傳什麼走地雞，中藥餵養，天然餵養，其實都是虛假宣傳，中藥餵養可能只是餵養了一兩個月時間，那就宣傳有什麼功效，多麼補身體，那其實是一種宣傳營銷手段。

如果朋友們真正想吃到天然淳樸好吃的土雞，多到農村走走，那裡有天然的風景，那裡的空氣清新脫俗，又有農民自己種植的各種蔬菜水果，包括好吃的土雞。

為啥現在覺得土雞沒以前好吃了？原因有多種吧！

一，飼養環境不一樣。

土雞之所以好吃，就是因為吃蟲草長大的。以前糧食金貴，捨不得大把餵雞的。而雞為了能吃飽，就得千方百計自己覓食。以前蟲多草多，找食也不難，而且經過覓食鍛鍊，肌肉纖維粗壯，少了脂肪，味道自然不一樣。

二，泌野食的土雞比用飼料喂的土雞味道不一樣。現在出售土雞的，為了效益，基本也是圈養喂飼料的。這樣的雞雖然是土雞品種，但養法與洋種雞是差不多的。

雞喂多了，靠野食是吃不飽的。運動多了雞也長得慢。所以靠喂土雞賺錢的必須圈養喂飼料，這味道能比嗎？

三，人的感覺不一樣。現在的土雞也許比以前區別不大，但現在的生活水平比以前大不一樣了。在肉都吃膩了的時候，什麼山珍野味都不會是以前的味道了。餓著才知道飯香啊！

所以說我們不能一味追求土的就是好的，時代在變一切都會變。如果土東西值錢了，為了追求效益就會有人想辦法發財，為了高產不擇手段，甚至弄虛作假，花錢買上當就不值得了。

因為沒有找到真正的土雞，而且做法上可能走捷徑，土雞一般都是小火慢燉最少1小時，有人用高壓鍋幾分鐘搞定，味道肯定差。

現在的土雞確實沒有以前的土雞好吃，不僅僅是有人有這種感覺，我本人就有這種感覺；說到什麼，細想一下，有下面兩個原因：

第一，口感和味道。現在的土雞口感和味道確實不如以前的土雞；以前的土雞肉吃到嘴裡，勁道耐嚼，越嚼越香，不論燉湯還是紅燒，鮮香味濃郁，現在的土雞雖然也比肉雞好些，但和以前的土雞相比還是差了很多。

第二，如今生活條件好，人的口味也變得刁了。以前，生活條件差時，只能在逢年過節的時候才能宰殺一隻自家的雞吃，現在雞肉，豬肉，牛羊肉，海鮮，各種魚類極其豐富，想吃的時候，可以隨時到市場上買來；把人的口味養的刁了，心理上感覺雞肉也不是那麼美味。

那麼，現在的土雞為什麼沒有以前的土雞好吃呢？主要原因還是飼養的問題。

以前飼養的土雞屬於純自然狀態，能夠自子覓食以後，就把它們放養在自然中，在路邊撿食草籽，穀粒，吃菜葉，草葉，到土裡刨食小蟲子之類，晚上家主人才會用一把穀粒把它們引誘回來上宿；在自然狀態下，它們能夠自由的飛騰，跳躍，奔跑，肉質和現在的肉質肯定是不想同的。

現在的土雞雖然也是地方品種，但是，飼養方式有了很大的變化，幾乎圈養，餵給充足的高價飼料，注射疫苗，為了讓它們不生病，餵給大量的抗生素，為了促進它們快速生長，甚至餵給激素；生長日期也由以前的兩年以上，縮短為五六個月；這樣，它們的肉質也會受到影響。

上面就是題主問題的答案；如果想吃到純正的土雞，在市場上是很難買到的，要到農村老戶人家去買。因為年輕人現在已經幾乎不再餵雞了。

“為啥有人覺得現在的土雞沒以前的好吃了”？

你說土雞不好吃了嗎？

No！No！No！

我不這樣認為哦！

土雞還是那個土雞，結結實實、營養豐富；味道還是那個味道，味道香醇、鮮香濃郁，炒著吃，有嚼勁；燉著吃，入口即化；令人唇齒留香、欲罷不能；讓你垂涎欲滴，讓你惦記。

土雞就是土雞，正宗的鄉村土雞，生長在山清水秀、環境優美的山林田野，早出晚歸，追逐嬉戲，曬太陽、喝泉水，啄食青草、蟲子等“野味”，再適當補飼以稻米瓜薯等雜糧。

雖然，生長緩慢，每到一年，才會又孵化小雞崽以更新換代。但是，肌肉結實，越嚼越來勁，越吃越過癮；骨頭都是硬邦邦的，不但咬不爛，還要小心碎骨頭渣子片磕碰了喉舌；不像某些速成雞，幾個月就長大“成熟”了，連骨頭都是一咬就碎的，味同嚼蠟。

上次，我們又回到了老家去，老父親又親手給小侄女弄了一隻仔公雞，是放了雞屎藤、路邊姜等中草藥一起燉制的。大傢伙漫山遍野地追逐，終於捉到了這隻土雞後，父親先是坐鍋燒開了一鍋水，拔毛放血殺了雞，將土雞整理乾淨。

將雞剁成塊，先放生薑下鍋簡單爆炒了一下，再入電壓力鍋燉至皮酥肉嫩，滿屋飄香。

不瞞你說，小侄女一個秀秀氣氣、苗苗條條的小姑娘，也跟現在很多的小孩兒一樣，平常喜歡偏食，吃多了肯德基、麥當勞等好看又好玩的快餐，對許多的食物，基本都是不愛搭理的。

可是，這回，她居然捧著熱氣騰騰的雞湯，大快朵頤、心滿意足。吃了足足的兩中碗（比菜碗小，比飯碗大）的，連肉帶湯，吃完後，既然還給我說，“還要吃一碗。”真令人有些匪夷所思、瞠目結舌。後來，我也舀了一勺試味，不得不說，確實是清香四溢、鮮美可口。

一般來說，真正的土雞，毛色豔麗，雞冠紅亮，腳趾黃橙橙的，眼睛炯炯有神，叫聲洪亮，精神矍鑠。正所謂，活力四射、精氣神十足也。

你說，你吃的土雞變了味道？

只能說，你的所謂的“土雞”，其實並不是真正的土雞。就算是兩百塊錢一隻，你買到得也未必就一定是正宗的土雞，而極有可能是冒名頂替的咯。哈哈！

作為一個資深農民，我可以給你一個簡單的答案。

首先，兒時的土雞是經過了歲月年輪的洗禮的。殺雞取卵的由來是有原因的。誰家都不會輕易殺掉自家的生蛋雞吧。

再個，兒時家裡的糧食有限，人都吃不飽，何況是雞？雞想要生存，滿山遍野地翻找食物，練就了一身鋼骨鐵筋的本領，練出來的可都是霸道的雞肉。

現在的家庭富欲，雞也就跟著享福了，吃飽了乖乖地趴在地上長膘，貓狗不也如此嗎？如此這般雞肉怎能有味？還有很多方面講的不完善，網友們補評一下吧！

所謂土雞是指以散養為主.喂為輔形成的/而現實中.人們以利益為觀/大都向錢看/喪失了那種傳統飼養/恨不得今天進明天出/只要來錢就行/從觀念上有了改變/良心上有了變更/。

謝謝悟空邀請，首先現在人們生活水平普遍提高很多，土雞已經不能滿足現在人的味蕾，不像以前，逢年過節吃個雞那個真香啊。其次現在的土雞已經不是以前的土雞啦啦啦，以前的土雞，吃主食吃的是糧食，零食是自己找的小蟲子，現在的土雞吃的營養過剩不說，也有部分激素哦，所以現在的土雞真的沒有以前的土雞好吃啦。

以前生活條件差，偶爾才吃一次雞肉，所以覺得好吃。現在的人生活好了，大魚大肉吃膩了反而覺得青菜好吃。不同的時代有不同食物喜好，當然了不同時期的食材本身也有差異了。

現在的人主要是雞肉經常吃，以前一年都吃不了幾次雞肉，吃雞肉必須要逢年過節打牙祭的時候才能吃到一點點，現在吃大魚大肉就是家常便飯，肯定是吃不出以前的味道了嘛

你好，我感覺主要是時間問題，以前自家養的雞都是老雞舍不得吃，逢年過節才吃一個肯定香，現在都是買的，養殖戶追求利益，都是體型還沒長大就開始賣，時間沒有達到，雞沒油水

這有幾個方面，以前食物以解決溫保為主，什也好吃，現在吃是品味食物，吃的好食品太多了，各種調料足，食物品種多，味道又好，所以和以前餓著肚子尋吃的和現在去品味食物比起來就差了，所以感覺沒以前好吃！