近期英國白金漢大學副教授Terence Kealey的新書《早餐有害健康》的釋出，可謂一石激起千層浪，在以往一貫強調早餐重要性的營養界引起了劇烈的討論，對於普通百姓更是丈二和尚摸不著頭腦，難道我們吃了這麼多年的早餐真的吃錯了嗎？我看不是這樣的！

別急，我們先來看看這本書是怎麼說的:其實書中只是引用了一個案病例，對於一個糖尿病病人，在進食早餐之後發現血糖明顯升高，進而得出結論吃早餐不利於血糖控制，有害身體健康。很明顯，這種說法有他的侷限性，無論何時進餐，人體血糖都有一個升高的過程，尤其是糖尿病病人，對血糖的調控能力差，稍不注意血糖升的更快，因此長期以來我們都建議糖尿病病友少食多餐，降低血糖峰值。也就是說，及時不吃早餐直接吃午餐，血糖還是會陡然升高的，早餐在這裡無疑是背了“鍋”。

目前無論是中國還是美國的飲食指南，仍然強調早餐的不可替代性。而且強調早餐不僅要有規律，要吃飽，還要吃好。

早餐為我們提供全天百分之三十的能量，不吃早餐往往會導致上午精神萎靡，工作學習效率低下，反應遲鈍，對於青少年，更是不利於智力和身體的發育。

此外，不吃早餐不利於膽汁的分泌，長期下來容易形成膽囊結石。人在飢餓狀態下胃酸分泌增多，導致胃炎胃潰瘍的形成。

有些人認為不吃早餐有利於減肥，這就大錯特錯了，人在飢餓狀態下，首先消耗的是糖和蛋白質，最後才是脂肪，所以不吃早餐並不能消耗脂肪，反而會使午餐和晚班進食增多，導致脂肪積聚，更加肥胖。

總得來說，吃早餐利大於弊的，還是建議大家每天吃一頓豐盛的早餐。

經常聽長輩說，早餐是一天中最重要的一餐，一定要吃並且要吃飽。最近國外有本書中的觀點是吃早餐對身體有害，但裡面的觀點存在個人意義，其科學性無從旁證。

那麼吃早餐真的會對身體有害嗎？

下面超哥為你指點迷津。

科學合理地吃早餐不會對身體有害，甚至有益於身體健康。

【吃早餐的重要性】

古語有曰：一年之計在於春，一日之計在於晨。

早晨是一天的開始，及時地吃早餐，能夠改善身體的整體新陳代謝。當我們經過12個小時沒有進食後，身體的營養物質基本都被消耗殆盡了，此時我們體內的血糖指數較低，如果不及時補充能量，血糖濃度低於正常值會出現飢餓感，進而大腦的興奮性會降低，對於要面對一上午的學習和工作的人來說，是非常不好的。而許多人為了趕時間，對早餐敷衍了事，甚至直接將其忽略，其實，這是一個很不明智的選擇。

如果不吃早餐，可能會造成許多問題，例如工作效率下降，注意力不集中，對一上午的學習和工作任務都是不利的。有調查發現，不進早餐者及早餐質量欠佳者會在上午出現精力不集中、倦怠，不能積極思考等問題，少數還會出現低血糖、頭暈等現象[1]。

科學家們更進一步研究生物鐘對健康的關係：早餐對飲食生物鐘有著很大的影響，包括血糖及胰島素反應都會受早餐進食時間的影響。早餐質量對血糖水平有顯著影響[2]，合理配比的營養早餐能使血糖水平較快升高且維持較高和相對穩定的水平。

【合理營養地吃早餐】

在華人的飲食習慣中，往往會不重視早餐，而在晚餐大吃特吃，實際上這樣會加劇脂肪的堆積，需要減肥的人群，更要重視早餐的攝入。一日三餐我們都要合理地安排，才能健康地生活，原則上按熱量比例分配，早午晚餐應該是3：4：3，早餐既要求食物種類豐富，又要求營養素量足夠。

既然吃早餐很重要，那麼怎樣科學地吃早餐呢？簡單來說，就是早餐的搭配要均衡營養、膳食平衡。早餐的營養，既要補充夜間的能量和營養消耗, 又要滿足上午學習活動的能量和營養素需要[3]。

根據膳食指南的要求，早餐所提供的熱量應占一天總能量的25%～30%，指南還建議我們食物多樣，多吃蔬果、奶類、大豆，所以在早餐首先要吃提供碳水化合物的主食，如燕麥粥、雜糧粥、薯類、饅頭包子等，還可以選擇一些奶製品、豆製品、蛋製品等，再者吃一個水果也是非常不錯的，可以補充維生素、礦物質和膳食纖維。

清晨醒來的第一餐，往往奠定了一天的基調。建議要吃早餐的朋友，早餐時間最好安排在7：00-9：00之間，不宜吃得過遲，這樣會影響午餐的攝入，我們要儘量養成健康、規律的作息習慣。

此外，不建議大家經常吃“路邊攤”，首先是安全衛生問題，再者這些煎餅、油條的質量可能不是那麼高，不符合早餐的營養要求。

【總結】

很多時候，一個小小的習慣就能改變生活的點點滴滴，生活方式健康或者不健康都體現在我們生活細節的選擇上。晨起規律進食早餐對保持健康很重要，不會對身體有害，規律吃早餐不僅在於吃飽，更在於吃好。

不管是上班路上匆匆忙忙的簡便速食，還是早起自制的豐盛美食，都表達著你對生活的追求、習慣以及對生活的理解，如果有條件，還是建議大家吃早餐。

參考文獻

[1]孫杰,尹俊水.早餐質量對課堂教學效果的影響[J].中國學校衛生, 1994(6):447.

[2]馮翔,黃德祥.早餐質量對小學生在校學習行為的影響[J].營養學報,2000,22(3):271-275.

[3]張淵,鄭星虎,欒春湘,等.早餐營養干預對大腦工作能力的影響[J].中國學校衛生,2003,24(5):483-484.

從小我們就被教育要吃早餐，按時吃早餐是根深蒂固的健康生活方式。

我的意見是，盡信書不如無書，可借鑑而不能盲從。

因為這本《Breakfast is a Dangerous Meal》的作者是英國白金漢大學的副校長Terence Kealey,曾是劍橋大學教授，很容易讓大家把他的觀點當權威。也讓我不自信而又將信將疑的認真閱讀了書中的內容。有以下幾點，供您借鑑、參考：

首先，任何人在剛吃完飯後，血糖都會有所升高。吃飯的速度、順序，食物的精細、爛糊程度等因素直接影響血糖上升程度。反過來就是說，增加早餐粗糧比例，細嚼慢嚥慢慢吃，先喝湯、吃菜，再吃米飯饅頭，血糖上升情況會有明顯好轉。所以吃早飯讓血糖升高，並不是一個充分論證。

其次，正常人即便餐後血糖升高，一段時間後就會在胰島素的調節下降下來，餐後血糖不升高，反而有可能說明身體健康出現問題。

最後，這個Terence Kealey教授的研究領域是人體面板病，並未系統研究過糖尿病、血糖，其言論的權威性要打上一個折扣。

其實每個人都是實際驗證者，回想吃或不吃早餐情況下自己的身體和精神狀態，就會找到正確答案。

反正我每天都是按時吃早餐的，以後也會堅持下去。

你所說的不能一概而論，英國專家所說的我不懂，但是我知道不吃早餐危害挺大的！容易患膽結石，這都是有科學依據的，我鄰居家的阿姨，外地的7丶8年沒吃早餐，後來肚子痛的受不了了在醫院一查，裡面全是結石，具體原理我可能說不清，但我身邊有好幾個朋友也都是不吃早餐，發現大多都有結石胃病，醫生都說要吃早餐！

我早晨不吃早餐胃都難受， 睡了一晚胃裡空空的，肯定不好，還容易發胖哦！

我建議你不用聽英國專家的話！早晨還是得吃早餐的！

最後祝大家有個健康好身體！

大家都知道不吃早飯對身體不好，怎麼吃早餐還對身體有害了

今天咱就聊聊早餐的重要性。之前在我的養生影片也分享過。大家都知道“早吃好，午吃飽，晚吃少”。

早上醒來，身體內儲存的能量已經消耗一晚上了，早上應該及時補充，以免出現低血糖意外情況。

不吃早餐，會影響上午的工作學習效率，精神狀態欠佳。

不吃早餐，會影響腸胃正常工作，容易患胃炎等，也會導致便秘。

不吃早餐，一般都會中午和晚上吃的比較多，容易發胖。

最後來張我家的懶人早餐

不吃早餐都是現代快節奏惹的禍

一提吃早餐，很多的白領上班族的第一反應就是“沒時間”，或者是“沒胃口”，不過從實際調查發現，影響人吃不吃早飯的最跟本的因素其實是大家的健康意識。人們真覺的早餐重要了，就不覺得麻煩不吃或吃不下沒胃口了。

早餐作為一天中的第一餐，對於保證一天高效的工作學習狀態至關重要。

我們的省體在前一晚上的晚餐之後，其實就再也沒有攝入任何能量。血液中的血糖（血糖是指血液中所含的葡萄糖，來源主要有三方面:一是食物中的碳水化合物經過消化分解變成葡萄糖被吸收進入血液迴圈，這也是血糖最重要的來源；二是儲存於肝臟中的肝糖原和儲存於肌肉中的肌糖原分解成葡萄糖進入血液中，供人體所用；三是飲食中的蛋白質、脂肪等透過糖異生作用而轉化成葡萄糖。）濃度已經處於很低的水平。下丘腦透過交感神經命令胰島α細胞分泌胰高血糖素，透過血液向全身體散佈。新分泌的胰高血糖素促進體內暫存的肝糖原分解成葡萄糖，去補充進入血液，這時血糖含量有所上升，但是這種代償機制並不能維持太久。

所以，我們吃下的早飯，透過消化系統的轉化，迅速的作為血糖經過血液向全身體各個器官各處傳遞，為我們的身體供給能量，早餐扮演著承上啟下的重要角色，是多重要。

描述某種特性的書很多的，只專注於這個問題，其他條件忽略，所以容易誇大化這個問題的嚴重性，吃早餐對身體是健康的，不過前天是你吃什麼飲食。這個需要分兩個條件來解讀。

不吃早晨的危害有很多，有快速出現的，也有潛移默化的，偶爾不吃早餐，可能出現就是短暫的低血糖，不利於工作和學習的開展，增加缺血性中風和心臟病發作的危險性；長期不吃早餐可能會導致比較嚴重的危害，比如：1.精力不集中，記憶力下降 2.容易誘發膽結石和膽囊炎 3.容易衰老,不利於減肥導致肥胖。

飲食：每日早晨配上一杯水（至少500ml），飲食清淡不油膩且容易消化，注重：主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配

時間：起床20至30分鐘再吃早餐最合適，早餐與中餐以間隔4至5小時左右。

主食主要包括麵包、饅頭、麵條等，量不宜過大；配上奶製品份量可在250ml左右；每天應至少一個雞蛋，適量增加（水溶性維生素）液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品；

記住穀類提供能量，蛋白質提供營養，鹼性豆奶，果蔬精華不可缺少；

【吃早餐不健康？吃的不對可能真不健康】最近，某知名大學教授自述透過不吃早餐逆轉了糖尿病，不僅讓很多人感嘆自己多年被教育的吃早餐難道又是個騙局？雖然這個發現必然只能是個別現象，也不能排除混雜因素，更不能得到早餐不正確的結論，但是他的理論卻還真的是值得我們思考。

大家好，我是註冊營養師陳然，我來說說我的見解！ 陳然，中國首批註冊營養師，食品工程碩士，五年健康食品研發和健康管理經驗，幫您解決營養、安全與健康的困惑。

※比如他最核心的觀點就是早餐會攝入大量容易消化的碳水化合物，造成血糖大幅上升，增加糖尿病風險，同時機體對血糖快速反應，降低血糖容易更早的產生飢餓感，增加肥胖風險，這確實都是事實。油條包子就白米粥，麵包就咖啡，目前最常見的中西式早餐正好是這種不健康的早餐模式。數以萬計的人都吃著這類不健康的早餐，也就管不得人家提出吃早餐不健康這種反動言論了。

【健康的早餐】要有適量的全谷雜糧，充足的蛋白質（雞蛋，牛奶，肉類，堅果等），以及儘可能豐富的蔬菜水果。即使是最沒有條件的情況下，牛奶燕麥片配個水果，也是合理早餐最低的配置了。

早餐是一天當中最重要的一餐，不吃早餐的話精神狀態都會不好，對胃也不好，所以我每天早上都會起早給家人準備早餐。

正在減肥的你，一天當中應該怎麼吃❓

早晨6～9點 ️ 新陳代謝最旺盛，9點前一定要吃早餐 ‼️

中午11～13點 要吃的豐盛均衡 7分飽即可‼️

下午3～4點可進食水果，既補充體力又抑制對晚餐的慾望‼️

晚餐儘量在5:30前吃，7點後儘量不要進食，容易影響你的減肥之路