純牛奶變稠之後最好還是別喝。牛奶略粘稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑倒嗓子裡去，才是正常的狀態。喝了一點應該問題不大，但建議不要再喝了。因為牛奶裡或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅。牛奶變稠有幾種情況：
1、新鮮純奶加熱會變稠的，那是蛋白質沉澱的現象 。這種變稠不影響口味和營養，可以喝。
2、臨近保質期滿的奶沒變質、沒變味，但沒有營養了，失去食用價值。牛奶開包後應儘快喝完，這樣才能保證口感和健康。不然，即使沒壞，營養也早消耗損失沒了，還是不喝為好。
3、牛奶變質，是堅決不能喝。超過了牛奶抗菌期以後，牛奶中的微生物便會利用其中豐富的營養素不斷繁殖，同時分泌各種毒素。譬如，剛擠出的鮮牛奶，在13℃下儲存12小時，其細菌數增加2倍；在18℃下儲存12小時，細菌數將增加381倍！牛奶也隨之變質。
4、那些新鮮牛奶瓶子都是印著“0-8攝氏度儲藏1~2天”的，是不開封的情況下的儲存時間。例如伊利的鮮牛奶，可冷藏儲存2－3天。開啟後應該在一到兩小時內喝完。不然的話就會被細菌侵入發酵變黴的，牛奶很快就會變質的。擴充套件資料喝牛奶已經成為現代人生活的一部分，在發達國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由於現代人工的新增管理還存在漏洞，牛奶食品也出現了一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑑別優質牛奶。1、鼻嗅新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。2、口味正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。3、眼觀先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉澱在瓶底，說明奶已經變酸、變質了。4、攪拌用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質，有無發粘或者凝塊現象，如果有以上現象，說明奶中摻入澱粉等物質。
那是乳脂，屬於脂肪，營養當然是有的。它可以幫助牛奶中維生素D的吸收，進而幫助牛奶中鈣的吸收和利用，所以想補鈣的話千萬不要把它扔掉不喝。
純牛奶變稠之後最好還是別喝。牛奶略粘稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑倒嗓子裡去，才是正常的狀態。喝了一點應該問題不大，但建議不要再喝了。因為牛奶裡或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅。牛奶變稠有幾種情況：
1、新鮮純奶加熱會變稠的，那是蛋白質沉澱的現象 。這種變稠不影響口味和營養，可以喝。
2、臨近保質期滿的奶沒變質、沒變味，但沒有營養了，失去食用價值。牛奶開包後應儘快喝完，這樣才能保證口感和健康。不然，即使沒壞，營養也早消耗損失沒了，還是不喝為好。
3、牛奶變質，是堅決不能喝。超過了牛奶抗菌期以後，牛奶中的微生物便會利用其中豐富的營養素不斷繁殖，同時分泌各種毒素。譬如，剛擠出的鮮牛奶，在13℃下儲存12小時，其細菌數增加2倍；在18℃下儲存12小時，細菌數將增加381倍！牛奶也隨之變質。
4、那些新鮮牛奶瓶子都是印著“0-8攝氏度儲藏1~2天”的，是不開封的情況下的儲存時間。例如伊利的鮮牛奶，可冷藏儲存2－3天。開啟後應該在一到兩小時內喝完。不然的話就會被細菌侵入發酵變黴的，牛奶很快就會變質的。擴充套件資料喝牛奶已經成為現代人生活的一部分，在發達國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由於現代人工的新增管理還存在漏洞，牛奶食品也出現了一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑑別優質牛奶。1、鼻嗅新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。2、口味正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。3、眼觀先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉澱在瓶底，說明奶已經變酸、變質了。4、攪拌用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質，有無發粘或者凝塊現象，如果有以上現象，說明奶中摻入澱粉等物質。