主料

米發糕預伴粉300g輔料

細砂糖45g

黑芝麻適量

枸杞適量

蜂蜜適量

步驟

1。用300克的預拌粉，要加330克左右的水，用筷子調勻，成糊狀。

2。我是提前一天晚上把粉調好，然後放入酸奶機裡保溫（或用電飯煲保溫擋應該也可以）13-15小時發酵。

3。第二天中午前開始做準備工作，準備45克的細砂糖，如果喜歡偏甜的可以多加一些糖。

4。將細砂糖與預拌粉自帶的配料包放入發酵好的米漿中，充分攪拌（然後也是最重要的：靜置20分鐘）。第一次因為沒有靜置20分鐘，竟然沒發起來呢。

5。放置20分鐘後，再看米漿似乎更稀些，再次充分攪拌均勻。

6。記著給模具裡塗些油（出鍋時才好取），再用勺子把米漿舀入模具，不能放太滿，要留出米糕膨脹的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做點綴。還有，一定要先將鍋中水燒開後再放入模具，用大火蒸20分鐘。

7。出鍋取出後，再用刷子在米糕面上塗一層蜂蜜，使米糕放在冰箱裡不容易丟失水分。

小貼士

調米漿時和水的比例要把握好，不能太乾也不能太稀；發酵後的米漿加糖後，一定要放置20分鐘。