主料：雞蛋6個、啤酒1罐

輔料：生抽2匙、老抽1匙、白砂糖半匙、鹽適量

一、以啤酒淹雞蛋為例，具體做法如下：

1、首先，啤酒和雞蛋，如下圖所示。

2、接下來，雞蛋清洗淨外皮，冷水入鍋，加少許鹽，大火煮開後三分鐘關火，悶五分鐘出鍋過冷水，如下圖所示。

3、然後，把雞蛋剝去外殼，用刀在雞蛋上豎著劃幾刀，每刀間隔一點，大概四五刀，如下圖所示。

4、接下來，將啤酒、生抽、老抽、糖一起放入鍋中，大火煮開，如下圖所示。

5、然後，放入雞蛋轉中火煮（煮時不要蓋蓋子，以免啤酒溢位），如下圖所示。

6、接下來，經常翻動一下雞蛋，使其均勻著色；最後轉小火收汁即可，如下圖所示。

7、最後，成品，如下圖所示。

擴充套件資料：

啤酒淹雞蛋功效：

1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。