韭菜蝦仁水餃的原料：豬肉，韭菜，蝦，麵粉；
韭菜蝦仁水餃的配料：油，鹽，醬油，味精，生雞蛋1個，蔥，姜；
韭菜蝦仁水餃的做法：
和麵：
乾麵粉適量（就是基本和菜肉差不多體積，就差不多了），向裡面加冷水，一點一點的加，和起來，直到面軟硬適中（就像軟和的橡皮泥就好了）
和好的面用手絹蓋一下，備用。 下面就要開始和餡了，將之前備用的餡都拿出來。
餃子餡：
1.將肉剁成肉餡（可以用絞肉機絞），鮮蝦剝皮，切成小款，放入菜盆中。
2.蔥、姜剁成末（沒有定量，喜歡吃就放多點）
3.韭菜洗淨晾乾，切成末（天氣不熱的話最好前一天晚上洗好，晾一晚，這樣不容易出水），待用；
4.切好的韭菜先別放進菜盆裡，皮沒弄好，放早了容易出水。。先把肉和蝦裡放上1勺油，拌勻，用油養一養。。接著，就先和麵，和好了再調餡；
5.將韭菜放進菜盆裡，放入醬油，味精，油（我們家做100多個餃子，差不多半斤韭菜，半斤多肉，蝦隨便，一般放5-6勺油，勺子大小看看圖吧，基本上拌起來韭菜上會看起來亮亮的，不太散，放多點油香，當然油也不能放多，太軟的餡不好包，容易出水）；
6.一切準備妥當後，才能放生雞蛋和鹽。第一次做也可以將雞蛋放鍋裡炒一下，這樣不容易出水，好包。不過我還是喜歡吃生雞蛋的，好吃點。鹽放適量，我的方法是a.在菜的表面撒上薄薄的一層鹽，基本差不多鹹淡適宜。b.聞。菜出香味，表示鹽》=適量。c.嘗。稍微舔一下拌菜的筷子，比平時吃的菜略淡即可，如果嘗著與平時一樣即表示出鍋後會鹹了。（一下子鹹了也不要緊，加點肉或菜就好了
7.開始包了。
上揉麵，搓面，切皮，擀皮的圖。餃子皮用擀麵杖擀（gan），沒有的，不知道哪買的，可以學三毛用細長的玻璃杯，或者學我，用保鮮膜的那個紙筒，嘻嘻。。。皮要儘量薄一些，中間略比邊厚一點。。（這個是個小小的技術活）
美味的餃子就這樣做成了，喜歡的話，就採納吧
韭菜蝦仁水餃的原料：豬肉，韭菜，蝦，麵粉；
韭菜蝦仁水餃的配料：油，鹽，醬油，味精，生雞蛋1個，蔥，姜；
韭菜蝦仁水餃的做法：
和麵：
乾麵粉適量（就是基本和菜肉差不多體積，就差不多了），向裡面加冷水，一點一點的加，和起來，直到面軟硬適中（就像軟和的橡皮泥就好了）
和好的面用手絹蓋一下，備用。 下面就要開始和餡了，將之前備用的餡都拿出來。
餃子餡：
1.將肉剁成肉餡（可以用絞肉機絞），鮮蝦剝皮，切成小款，放入菜盆中。
2.蔥、姜剁成末（沒有定量，喜歡吃就放多點）
3.韭菜洗淨晾乾，切成末（天氣不熱的話最好前一天晚上洗好，晾一晚，這樣不容易出水），待用；
4.切好的韭菜先別放進菜盆裡，皮沒弄好，放早了容易出水。。先把肉和蝦裡放上1勺油，拌勻，用油養一養。。接著，就先和麵，和好了再調餡；
5.將韭菜放進菜盆裡，放入醬油，味精，油（我們家做100多個餃子，差不多半斤韭菜，半斤多肉，蝦隨便，一般放5-6勺油，勺子大小看看圖吧，基本上拌起來韭菜上會看起來亮亮的，不太散，放多點油香，當然油也不能放多，太軟的餡不好包，容易出水）；
6.一切準備妥當後，才能放生雞蛋和鹽。第一次做也可以將雞蛋放鍋裡炒一下，這樣不容易出水，好包。不過我還是喜歡吃生雞蛋的，好吃點。鹽放適量，我的方法是a.在菜的表面撒上薄薄的一層鹽，基本差不多鹹淡適宜。b.聞。菜出香味，表示鹽》=適量。c.嘗。稍微舔一下拌菜的筷子，比平時吃的菜略淡即可，如果嘗著與平時一樣即表示出鍋後會鹹了。（一下子鹹了也不要緊，加點肉或菜就好了
7.開始包了。
上揉麵，搓面，切皮，擀皮的圖。餃子皮用擀麵杖擀（gan），沒有的，不知道哪買的，可以學三毛用細長的玻璃杯，或者學我，用保鮮膜的那個紙筒，嘻嘻。。。皮要儘量薄一些，中間略比邊厚一點。。（這個是個小小的技術活）
美味的餃子就這樣做成了，喜歡的話，就採納吧