松茸的做法有很多，而且也很好吃，接下來我就針對這一問題來說一說自己的一些看法。

步驟 1

一年只有很短的時間才有新鮮松茸可千萬別錯過阿 松茸儲存時間很短最好收到立馬吃掉，放越久香味越會損失掉！

步驟 2

清洗松茸絕對不能泡水這樣香味就流失了，我是用陶瓷刀颳去表面髒的東西，還有那個傘黑色的是能吃的別全颳了 真的覺得髒也是隻能沖洗 而且越快越好，處理要用陶瓷刀不要用金屬刀具 清洗好切片切塊就看做法了。生吃的要求最高要那種未開傘的 最好 開傘的還是燉湯吧

步驟 3

我買來兩斤做了三個菜 最喜歡燉雞湯，雞塊先飛水，油鍋燒熱加大蒜姜炒一下然後放雞塊炒一下加料酒開水煮開後放入燉鍋再加松茸塊燉一小時即可

步驟4

黃油煎松茸有黃油香只是撒了一點鹽，什麼都沒加，也可以沾醬油也是蠻好吃的

步驟 5

生吃的忘記拍了 把最好的未開傘的拿出來做生吃的日本醬油加芥末。

關於這一問題的介紹就先到這裡了希望大家在這裡都有所收穫，也希望大家能夠以此為結尾。

松茸是營養豐富的菌類植物，吃松茸儘量選擇新鮮的松茸味道會比較鮮香。松茸要清洗乾淨去外皮，為了避免松茸本身以外的東西影響其本身的味道和口感。

食材本身的美味是最純正的，將松茸清洗感覺，切成片，只需蘸一點醬油，即可使用，

碳烤松茸

松茸切成片，用烤爐烘烤，撒上一點食鹽，即可食用，碳烤松茸口感香甜，

松茸也可以煲湯，

選用新鮮松茸，切成薄片，然後將雞塊洗淨，

將雞塊放入鍋中翻炒至雞塊發黃時。加入清水，姜塊，食鹽。大火燒開，放入松茸。建議用砂鍋小火慢燉兩個小時。

用料

松茸150克土雞半隻薑片5-8片花椒5-8粒鹽少許

鮮松茸燉雞的做法

打理松茸：鮮松茸千萬不要泡在水裡洗，鮮味就泡沒啦～用流動水輕輕搓洗表面的泥即可，根部不用切，用手把泥輕輕搓去即可，簡單清洗後切薄片，放置在盤內備用。

選擇清遠雞、三黃雞、老母雞都是極好的，剁塊（不要超過半隻雞的份量，會蓋住松茸的香氣）千萬不要用油炒（油會稀釋松茸的香氣），把清水煮開加一半薑片，倒入雞塊去腥，將浮出的嘌呤過濾，頭一遍水可不倒（打底），繼續加開水，再加幾顆花椒即可（不要放大蒜八角等其他輔料），燉1-2小時。

待雞燉的差不多了，加入備好的松茸片，燉1小時，起鍋加少許鹽即可（松茸燉煮時間不要超過1.5小時），不用放雞精等其他佐料，根據口味放少許鹽即可，重點品松茸雞湯的鮮味！！！

小貼士滋補好選擇～可以加入掛麵，或配米飯享用

松茸，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，在中國，川、滇、藏是松茸的主產地。

鮮松茸菌肉白嫩肥厚，質地細密，具有濃郁的特殊香氣。

松茸具有極高的營養價值和藥用價值，因此被稱為“菌中之王”，用作食材，是上好的滋補品。

這裡向大家推薦一道松茸燉雞的做法。

1、土雞1只，分成大塊，用水煮出浮沫撈出，放清水中洗淨。

2、鮮松茸(如果沒有鮮松茸，幹松茸泡發好亦可)洗淨切片，蔥切段，薑切片，枸杞少許洗淨。

3、高壓鍋中放入清水，放入洗淨的雞塊，松茸片，蔥姜，枸杞，加適量料酒。

4、大火燒開，高壓鍋氣閥開始排氣後，轉中火，燒半小時，關火。

5、待氣閥不再排氣，開鍋，加適量鹽調鹹淡。

這樣，一道味道鮮美的松茸燉雞就做好了。

炭烤……黃油香煎……以及煲湯，都是上乘之選！凡是上好的食材都是大繁之簡，少些工序，無需過多調料點綴，只需少鹽即可！

大家好我是美食愛好者，對於松茸很多做法都很好吃，下面我來分享幾種：

一、松茸瘦肉湯

材料：凍幹松茸菌適量 瘦肉適量 紅棗適量 桂皮適量 姜適量 食鹽適量

方法：

1、把瘦肉切片，紅棗去核，薑切片，備用。

2、把瘦肉用滾水焯一下，盛起。

3、把凍幹松茸菌，紅棗，桂皮和姜放入湯鍋，添入適量清水，大火燒開，小火燉煮20分鐘。

4、出鍋時添入適量食鹽調味，即可享用。

二、松茸椰漿雞

材料：凍幹松茸菌3片 雞肉適量 椰漿適量 芹菜適量 姜適量 大蒜適量 辣椒適量 醬油適量

方法：

1、把姜，辣椒，大蒜和芹菜切丁，備用。

2、把以上備料，添入食用油和香油中，調製蘸料。

3、把雞肉焯水，備用。

4、湯鍋中添入適量清水和椰漿，煮開。

5、放入雞肉和姜，煮熟。

6、即將出鍋時，放入凍幹松茸菌，片刻後即可享用。

三、松茸炒萵筍

材料：凍幹松茸菌適量 萵筍適量 胡蘿蔔適量 臘腸適量 醬油適量 食鹽適量

方法：

1、將凍幹松茸菌放入清水中醒開30秒，備用。

2、把萵筍切片，胡蘿蔔切片，臘腸切片，備用。

3、熱鍋下油，放入臘腸炒出油，放入醒開的凍幹松茸菌，翻炒。

4、放入萵筍和胡蘿蔔，添入適量醬油和食鹽，炒勻出鍋即可享用。

總之還有很多方法，親們可以多償試，也能做美味的東西呢。

松茸，是食用菌的一種，含有豐富的蛋白質以及維生素和礦物質，具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效，還有治療糖尿病及抗癌等作用。故松茸菌被稱作菌類之王。松茸菌燉雞，能夠強身健體，增強免疫力，預防感冒，是冬天不可多得的美食。

我覺得燉雞或燉雞湯最好 主料

土母雞300g松茸菌30g生薑片10g鹽5g胡椒粉適量蔥花適量

松茸菌燉雞的做法1松茸菌，提前用水泡軟，洗乾淨。2雞剁成小塊，洗乾淨血水。3在鍋裡用開水微微燙一道，然後倒掉血水。4重新放入燒開的水中，蓋上蓋子小火燉40分鐘左右。5然後放入松茸菌，蓋上蓋子繼續燉。6大約半個小時之後，雞肉軟爛，在湯裡放適量的鹽。7再撒上胡椒粉。8最後放點蔥花即可出鍋食用了。

小貼士

1 土雞不愛爛，那麼先燉雞，再放鬆茸菌比較合適。 2 土雞和松茸菌都是非常鮮的實物，就不用另外再放雞精之類的調味品了。

感謝閱讀

主料:

松茸200克、豬肉500克、彩椒3個

輔料:

生薑1個、大蔥1根、生抽1勺、料酒1勺、澱粉5克、白糖1茶匙、雞精1茶匙

烹飪步驟:

01

肉片裡放點生抽、料酒和水澱粉拌勻

02

油鍋燒到比較熱的時候，把肉放進去劃一下，當肉開始有點變色的時候，立即撈起來裝盤備用

03

鍋裡放油燒辣，放薑片進去炒得發白，炒出香味後把薑片撈出

04

把彩椒、大蔥放進去，撒點鹽，翻炒幾下

05

把松茸和肉片放進去，撒點點白糖、雞精，翻幾鍋鏟，裝盤即可

很贊同《舌尖》裡對松茸的介紹：越是高階的食材，就越需要簡單的烹飪以保持最原始的口感。你是不是和我一樣每次看《舌尖》都會對著裡面的酥油煎松茸流口水。現在就讓我們來看看蘇大廚是如何將一盤原生態松茸做成相依滿屋的佳餚，快來GET！我所做個的松茸如以為方法。

第一步：讓我們準備100克的雲山採松茸切片、20克的酥油

第二步：平底鍋內將酥油融化，如果沒有酥油，也可以用黃油哦；

第三步：將切好的松茸片放入鍋中，反覆煎至表面金黃。

第四步：撒上少許鹽，即可出鍋裝盤。

來份松茸自己動手試一試，我喜歡黃油煎松茸，因為黃油油膩厚重，松茸的清香爽口，結合起來毫無違和感，但是入口的那一瞬間你會被征服。

都知道雲南人愛吃菌，其中又以松茸和雞樅出名，現在就來教大家如何做出地道鮮美的炒松茸！鮮掉鼻子/炒松茸！！的做法  

1：臘肉中肥的部分就是臘油啦！！！臘油先下鍋炒香:2：然後下青椒和蒜瓣炒香！3：因為今天家裡請客人，所以先把鍋裡的東西撈出來！後面再下鍋，這樣顏色比較美！自己家裡吃就不用啦！4：松茸下鍋！！5：翻炒幾下加入少量糖、適量鹽！這裡最重要的就是要耐心！！！因為松茸抄一下會出水，好吃又安全的關鍵就是讓松茸把汁水都放出來，然後再自己吸回去！！！

野生菌也是同理！！！很多人食菌中毒就是因為烹製時間不夠！6：快收完汁的時候加入蔥頭！收完汁把之前撈出來的青椒、蒜瓣、臘油那些再下鍋一起翻炒！！7：出鍋啦！！！鮮得不得了！！！