跟著米媽學知識，到現在才知道知了和知了猴不一樣，一直以來，總想著知了猴是外地人的叫法，我把這種東西就叫知了。

我的老家在北方鄉下，四周基本沒樹，很窮的光土坡，一面有條小河，所以小時候很少見知了這種東西，更別說吃了，偶爾聽到叫聲，才知道它是知了。

我記憶中，小時候饞的時候，就逮些河裡的小魚,坡上的螞蚱.蛐蛐,甚至於屎殼郎。

長大後，對這種蟲蟲器器的東西有了抵制，所以對我不再有吸引力，但小時候煎小魚，煎螞蚱的香味是現在吃什麼東西也比不了的。

帶翅膀的知了小時候吃過，竹竿上放點面精（面放在水裡洗把澱粉洗掉）粘知了一粘一個準！然後把知了放火裡燒，知了頭裡有一塊瘦肉可以吃！70後滿滿兒時回憶！

很遺憾，既沒吃過知了，也沒吃過知了猴，卻是地地道道的農村娃！

家住太行山深處，四面環山，一條小路通往外界。童年的夏天，就是在知了聲和新白娘子電視劇中度過的，再要麼就是去河邊抓小魚小蝦，逮螞蚱，唯一就是膽子小，不敢吃小知了！竟管知道這玩意兒營養豐富，但倒是經常撿些知了殼兒，大人們說能賣錢，入中藥，攢著攢著，最後不了了之！

小時候沒有聽說過知了猴，但是知了吃過，把翅膀扯了，然後整個知了丟煤球爐上烤，烤熟後把頭再扯了，吃身子部分。

我小時候我們哪兒是吃成蟲的把翅膀和腳剪掉用油煎的差不多了放調料翻炒一下起鍋，不吃幼蟲，而且都是小孩沒事抓著玩弄回家了大人才做的，沒人專門弄這個吃！小孩抓知了一般是拿長竹竿，竹竿尖上放點面精！面精就是用兩碗麵粉加水揉成團後再放清水裡反覆擠捏，不斷換水，最後只到放在清水裡捏不出渾水了就好了，當然最後只剩一小團了，然後用大點的比較軟的樹葉包好，用的時候揪一小坨有小拇指頭那麼大一點就行，粘在竹竿尖上後就可以去粘知了了，效果比較好！還一種是拿竹蔑或者鐵絲扜個圓套在竹竿上然後去到處找蜘蛛網，找後就拿著竹竿把前面扜的圓在蜘蛛網上翻攪，等於是攫取了蜘蛛的作品為自己而用，但這個用來粘知了效果不是很好，因為前面的圓太大，目標大沒等你接近知了，它就飛了！但這用來網蜻蜓特別好！後來長大了忽然發現大家都吃幼蟲了不知從什麼地方傳過來的！畢竟現在世界變的越來越小嘛！己經沒人吃成蟲了！一到夏天抓知了幼蟲的人比知了還多，拖家帶口的拿著電棒在樹林裡抓，在樹幹上纏上膠帶！經過這八九年幾乎都逮絕了，夏天很少能聽到蟬叫了！燒烤攤上一盤知了沒七八十吃不到而且量少只有二十多個三十個的樣子！蟲子類的我們這邊只有知了會吃，別的什麼螞蚯 豆蟲 蟑螂之類的從沒有人吃過，不過有養蜂人好像會吃蜂的幼蟲！ 座標襄陽地區！

大多數人還是喜歡吃知了猴，變了以後有對大翅膀有些人就不願吃了、包括我！呵呵，可能是心理作用，其實油炸後都一樣吃的，營養價值極高的。

作為農村人小時候還是吃的知了多，雖然知了猴口感更好一點，但知了猴是不容易得到的，而知了卻很容易獲取。

過去樹木繁多每到夏天蟬鳴一片，我們一幫小孩子就會在中午趁媽媽睡午覺，偷偷摸摸挖一點媽媽平時捨不得的白麵自己揉成麵糰，在水裡洗淨澱粉就得到粘知了的麵筋了，然後躡手躡腳把麵筋治造現場打掃乾淨，免得被媽媽發現捱罵。因為禍禍白麵被媽媽罵過無數次了。

出了家門大家就像撒了韁繩的小Mustang鑽進小樹林開始粘知了了。

平時一刻不閒的孩子們這時都屏住呼吸，神情專注，看見一隻知了就會輕手輕腳動作迅速的粘住。一中午下來，有的能粘上百個，最少的也有幾十個。

現在想想如果做什麼事情都能像粘知了那麼專注，應該沒有什麼事是做不成的。

有的時候也會纏著大人一起粘知了，而爸爸總會在晚上帶我們去逮知了，而且他的方法簡單粗暴，收穫卻最大，一會功夫就撿一桶。

爸爸一般在路上點上一小堆火，然後搖晃路旁的樹，那時路旁都是知了樹，樹上的知了受驚就會朝有光亮的地方飛，我們小孩子只管興高采烈的撿。

爸爸告訴我們會叫喚的知了是雄知了，比較肥的啞巴知了是雌知了，原來我們都弄錯了，以為會叫喚的是雌的。

那時候樹多草多知了猴不容易看見，只有爬到樹上變成知了才能看到，所以雖然知了猴好吃，但是還是吃的知了多。

知了炒製出來特別香，但是一次不能多吃，吃多了會發幹便秘的。

知了和知了猴還是有區別的

知了是指蟬的幼蟲，在黑暗的地底7年，長成後爬出地面爬向樹幹，整個過程像猴子一樣的，因此也叫知了猴。

蟬在樹上以樹汁為生，長大脫殼羽化，翅膀成型能夠飛，就叫知了。

我看現在北方很多人以此為生，在繁殖季節樹幹上刷一層膠水，或者綁透明膠帶就可以守株待兔逮到一堆爬向樹幹的知了猴，甚至可以收穫很多很多，人類真的掌握了規律就可以奴役生物界......捉到的在知了猴一般都是售賣的,0.8元-1元/只,在餐廳了價格漲到48元/盤.

我是南方的,我們小時候不吃這個的,都是抓來積攢了賣,當做藥材,所以抓的都是知了,攢一大袋子了賣給來收貨的人,超級便宜,一大堆也才1-2元,所有後來漸漸大家不抓了,漸漸的也沒有人來收了哈哈.

後來瞭解到很多地區的人吃這個,特別是山東的,第一因為好吃,在一個地方形成了習慣風俗,本地也有了價格,慢慢的人就多起來,我還在快手看到河北有人專門養殖知了猴,模擬地底下的環境,不知道用的什麼方法,影片裡他挖開一棵雞蛋粗的小樹,地底下就有一大堆的冬眠樣子的知了猴,肥肥大大的,也有的特別小,需要再長几年,人類真的是聰明.....

作為美食的話,還是吃知了猴比較多,7年的成長,這個野生的蛋白質含量高還含有各種氨基酸,對各種疾病都有療效,加上肥肥大大的很誘人,長翅膀的就比較老了,口感上有硬殼和刺嘴巴的翅膀,應該稍有人會嘗試吧,上幾張圖看看你們誘惑到沒有?

小時候在農村的孩子們大都吃過知了和知了猴。要論哪種多以我自己的經勵應該是知了多。以到夏天(伏天)晚上楊樹林裡及河邊零星楊樹下到處都有人捉知了。有的才上到樹上一尺多高處，有的離地一米惑更高都有。一個晚上下來運氣好能捉到幾十個。那時候沒人買，且孩子們大都飢餓所以都炒吃了。味道真美。知了猴只要出殼時間不常同樣好吃。不知是因為當時飢餓的原因還是真的好吃如今回憶起來仍記憶猶新。不過現在夏天還有個別孩子晚上捉知了，但他們都賣到飯店裡了。聽說一隻能賣伍角錢。

我長這麼大都沒吃過，不管是知了猴還是知了，小時候用蜘蛛網網過很多知了猴但不是用來吃，吃知了猴這個分地區的有的地方吃這個知了，像我從小到大生活過的地方就沒有這吃知了的說法，畢竟中國這麼大風土人情都不一樣。

小時候家裡打麥子曬麥子的場邊上就是樹林，白天收麥子忙一天，到了天擦黑的時候，是我們一幫孩子們最高興的時候。我家和我叔叔家總共姊妹六個，我是老大，也是孩子王。我拿著小桶和手電，帶著他們鑽進林子裡，抓知了猴。每天大概能捉20-30只不等。捉完一起回家，拿水洗一下，起鍋燒油，放知了猴，煎炒。熟了之後撒點鹽。雖然烹飪方法簡單，但是大家吃得很香，二三十個用不了五分鐘就結束戰鬥了。但是對於知了，只限於玩，弄根很細的棉線綁住頭和翅膀中間那裡，讓比較小的弟弟們玩。

我吃過知了猴和剛變出來的知了。

記得，小時候夏天的晚上在自家的梨樹地裡就有知了猴出沒，不到天黑就有好多大人和小孩去捉知了猴。那時捉的知了猴必須用水淹起來，否則就變成知了了。

我們捉的知了猴一般都是用鹽水泡一宿，方便入味。等早上用清水洗淨控水，用油炸至金黃即可。小時候油炸知了猴應該是是一道美味佳餚，好多人都愛吃。

知了猴吃過，知了帶翅膀的就不能吃了，就是吃也不好吃了。沒吃過知了，他們還是有區別的，在土地裡的，或者還沒有退卻外殼的是知了猴。這樣的可以過一下熱油，炸一下，撒點調料，非常的沒味。特別是做下酒菜，非常的好。知了退卻殼了，在樹上爬著能叫的那一種。這一種就不能吃了，老了，肉質也不好了。所以知了猴吃過，知了沒吃過的。

感謝邀請，帶翅膀的知了猴可以吃的，剁碎了打上雞蛋放上面煎餅吃。小時候放了暑假最大的樂趣是去河裡洗澡和上山粘節流，(在山東臨沂俺村這邊叫節流鬼)那時候粘節流的乾子不好找，就到地裡找鄰居栽上不活的小楊樹做乾子，有了乾子後，在找個方面袋子，用鐵絲彎個圓圈，把袋子套在圓圈上用線縫住，一個節流釦子就做好了。

記得很清楚13歲那年的暑假和弟弟去山上扣節流，走到半路遇到一個小娃娃，胖嘟嘟的招人喜歡，把扣節流的事忘到腦後了，就想抱抱小娃娃，小娃娃往前走，我往後倒，倒著倒著，感覺涼鞋裡粘粘的，低頭一看腳被搗蒜的碴子割破了，因為扣節流鬼，腳沒打麻藥縫了7個疤，到現在都還有一條大長疤。從那後再也沒扣過節流了，再也沒吃過節流餅了。

知了猴，是知了的成熟若蟲。知了猴脫皮蛻殼後，就成了知了。

知了猴蛻變成知了，形態和顏色都發了巨大的變化。

知了猴金黃色，沒有翅膀，不能飛行。知了，灰黑色，有光澤，有翅膀，才能一飛沖天，脫離被捉去吃了的命運。

這樣一分析，相信大部分朋友就能知道，吃知了猴多，這是吃知了多了。

知了猴，在夏天的夜晚，尤其大雨過後，爭相從地下土裡挖洞鑽出，爬到樹上。到天明之前，就能完成蛻變，展趐高飛，脫離險境。

可惜的是，知了猴在完成脫變之前，唯一的能耐就是順樹杆爬行，速度又慢，它的命運就可相而知了。

大部分被人們捉住，吃了。

要是知了猴，運氣好，躲過此劫，蛻變成蟬，則完成了它一生裡最最重要的一次質變，展翅躍飛地高高大樹之上，人們想捉它，難度就大多了。

所以，吃知了猴比吃知了，容易的多，吃的也更多。