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1 # 吃貨中的胖墩
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2 # 咱東北愛笑的王叔
用鹼面 就是圓圓的淺黃色很有嚼勁的那種
做法：
鹼水面條
中筋麵粉 500克
鹼水 1克
1.先將材料混合拌均。鬆弛30分鐘。
2.用壓面機壓至光滑，再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成寬麵條或細麵條。
若沒有壓面機，就只好自己切了，水可能要多加一點才會好做。
水用常溫的水就可以了。
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3 # 水長予舍
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題
，現在讓我們一起探討一下。
首先，武漢美食專家介紹武漢熱乾麵是水切面，這是一種鹼面，淺黃色，在武漢的菜場很容易買到。大鍋將水煮沸，水一定要相對比較多，將面下入鍋內，煮到8成熟撈出。把撈出來的麵攤在平盤內，放與電扇旁，邊加油，邊用筷子挑起面，以便於面不粘黏。吃的時候再把面放在一竹簍內，放入沸水內過一邊幾秒鐘撈出，再加上熱乾麵的調料即可。
其次，武漢美食專家介紹熱乾麵是用鹼水面做的，鹼水面是最常見的麵食之一，在麵粉加入鹼，去除麵糰中的酸味，使面更為膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。
最後，武漢熱乾麵最重要的就是不能少了芝麻醬，芝麻醬最好先用麻油調勻。除了芝麻醬以外，武漢街頭常見的熱乾麵一般會放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉，榨菜末，這也是熱乾麵的經典版本。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的
這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，
熱乾麵想要做的好吃的話，必須要買鹼面。因為只有鹼面才能做出熱乾麵的那個勁道，其他面也可以沒，但是沒有鹼面做的好吃。