雙孢菇的做法一

菜譜配料:

西蘭花，雙孢菇，鹽，雞粉，蔥花，薑末，醬油，蠔油，香油。

製作方法:

1.將西蘭花洗淨掰小塊，雙孢菇洗淨備用；

2.鍋內放入適量油，將西蘭花下鍋翻炒至斷生，放入適量鹽，雞粉調味即可出鍋，擺盤；

3.鍋內再倒入適量油，放入蔥花，薑末爆香，放入雙孢菇翻炒，放入鹽，雞粉，醬油，蠔油及適量清水，小火慢燉至蘑菇軟嫩；

4.出鍋前淋入香油，擺在盤中，蠔油雙孢菇即可。

溫馨提示:

也可將西蘭花在沸水中焯熟，雙孢菇清炒出鍋擺盤，然後另做耗油芡汁澆在雙孢菇和青菜上即可。

雙孢菇的做法二

菜譜配料:

10個雙孢菇，少許葡萄醋，少許鹽，1大勺橄欖油，少許蒜茸。

製作方法:

1.雙孢菇每個切成3-4塊；

2.鍋裡放橄欖油，油微熱以後放雙孢菇，中火炒到雙孢菇變軟出水；

3.這時加上幾滴葡萄醋（沒有的話用顏色深的陳醋也可以）和適量的鹽，用大火把水份收幹；

4.最後再放蒜茸翻炒幾下就可以出鍋了，蒜茸葡萄醋炒雙孢菇即成。[吃地帶]

雙孢菇的做法三

菜譜配料:

雙孢菇，蒜，花椒粒，鹽。

製作方法:

1.花椒粒在油中爆香後撈出，加蒜末略炒；

2.加入切片的雙孢菇，快速翻炒，加鹽調味，加一點水，變軟時勾芡出鍋，清炒雙孢菇即成。

雙孢菇營養

雙孢菇（俗稱圓蘑菇、洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類。雙孢菇具有較高的營養價值和藥用價值。鮮菇蛋白質含量為35-38%，營養價值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱。

雙孢菇又叫白蘑菇、洋蘑菇、草腐菌，是中低溫性菇類，最早源於法國。雙孢菇有“植物肉”的美稱（不過對吃素的人來說，不知道這個說法有多大的吸引力），因為它含有高蛋白，脂肪都非常低，並且富含氨基酸和多鍾維生素。據測定每100g幹菇中含蛋白質36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、灰分14.2mg、粗纖維6g，此外還含有維生素B1、B2、Vc，尼克酸等。

雙孢菇具有一定藥用價值，對病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用，所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助於食物的消化，中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。

1.將西蘭花洗淨掰小塊，雙孢菇洗淨備用；

2.鍋內放入適量油，將西蘭花下鍋翻炒至斷生，放入適量鹽，雞粉調味即可出鍋，擺盤；

3.鍋內再倒入適量油，放入蔥花，薑末爆香，放入雙孢菇翻炒，放入鹽，雞粉，醬油，蠔油及適量清水，小火慢燉至蘑菇軟嫩；

4.出鍋前淋入香油，擺在盤中，蠔油雙孢菇即可。