檸檬的成本是強鹼性食品，常吃可美容，還有利於身體內的酸鹼平衡。在雞湯中加入檸檬也有去腥提鮮的作用。青檸檬具有強鹼性，被認為是治療疾病的良藥。止咳化痰、生津健脾，且對於人體的血液迴圈及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C，不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。並且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症。中醫認為，檸檬性溫、味苦無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎疏滯、化痰、止咳、健胃健脾、止痛殺菌等功能。吃青檸果或喝青檸汁，可以化食、解酒排毒。據醫學報告顯示，由於血液迴圈功能退化，造成腦部血液迴圈受阻，妨礙腦部細胞的正常工作，造成記憶力退化。而檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液迴圈不佳的問題。因此每天食用青檸有助於強化記憶力、提高思考反應的靈活度。檸檬雞湯做法：主料：母雞(半隻)調料：檸檬(2片)、大棗(6顆)、枸杞(15粒)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、姜(適量)、鹽(少量)、雞精(少量)、蔥(適量)廚具：湯鍋一：將清洗乾淨的母雞下鍋，倒入適量料酒，加兩片薑片灼一下水二：將灼過水的母雞撈出洗淨，鍋中水倒掉，重新加入清水，冷水將雞下鍋，加入蔥段和薑片，大火燒開轉小火慢燉三：1個半小時之後，撈出蔥段和薑片，放入大棗，撒入適量胡椒粉燉20分鐘四：再放入檸檬片燉10分鐘（不要過早加入檸檬，以免雞湯變酸）五：最後加入枸杞，撒入少量鹽燉10分鐘，出鍋時撒入少量雞精（依據個人口味新增香菜、蔥末等）