教大家一個簡單做豬排的方法，做出來豬排成品色澤金黃，外酥裡嫩，香酥美味，非常美味。

材料：豬裡脊肉，雞蛋液，玉米澱粉，麵包糠。

做法：1,將裡脊肉切成有點厚度的薄片，用刀背拍斷筋並拍松。

2，放入鹽，料酒，胡椒粉，玫孜然粉拌均勻醃製十分鐘。

3，鍋裡放入較多油，把油燒熱。

4，把醃製好的豬排放入玉米澱粉兩面中沾上玉米澱粉，然後放入雞蛋液中裹上雞蛋液，再放入麵包中裹上面包糠。

5，放入油鍋中，改小火炸，時不時翻動一下，炸至兩面金黃即可。

6，撈出控油，切塊放在事先埑上廚房紙的碟中。

娟子教你在家做簡單美味的豬排，喜歡的可以照這個方法做；

豬排，料酒，鹽，鮮辣粉，胡椒粉，雞蛋，麵包糠

1；豬排用刀背將大排錘松，加料酒，鹽，鮮辣粉，胡椒粉醃製

2；雞蛋磕入大碗中打散，加入澱粉拌勻，將醃好的豬排放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液

3；麵包糠倒入盤中，再將大排放在麵包糠上，均勻地裹上面包糠，輕輕按幾下將麵包糠固定

4；鍋中倒油燒至6-7成熱時，放入大排轉中火翻動炸3-4分鐘，再轉大火翻動炸2分鐘

5；待兩面金黃後，取出控油，切塊即可食用

說到豬排，眼前立馬呈現出那黃燦燦讓人流口水的美食。

外面賣的豬排一般都是油炸，這自然很香，而且很多是用棕櫚油來炸的，棕櫚油炸食物顏色更好看，由於飽和脂肪酸含量比較高，所以炸出來脆並且不容易變軟，缺點就是這種油脂要限量喲，尤其是三高人群，當然，普通油用來油炸食物一樣要限量。

葉子今天來分享一個不用油炸的，採用煎的方法，並且非常嫩喲。

豬排要選用裡脊肉，並且要用刀背敲打一下，為了讓肉質更嫩滑，可以在醃製的時候加入一點菠蘿汁或木瓜汁，因為菠蘿汁和木瓜汁裡含有蛋白酶，有助於嫩肉。

加入鹽、生抽、蠔油、黑胡椒粉、菠蘿汁或木瓜汁，抓勻，醃製一會。

然後就是炸豬排炸雞排的三部曲了。

第一步：沾澱粉，一般用玉米澱粉；

第二步：掛雞蛋液，雞蛋攪拌均勻，放入豬排在雞蛋液裡滾一下；

第三步：沾麵包糠。

然後就是煎了，用不沾鍋加上適量油，煎到兩面金黃即可。

當然，如果想油炸也可以，放入到五成熱的油溫裡炸熟，然後油溫升到七成熱復炸一下可以炸得表明脆一點。

幹煎豬排

食材：豬排，麵包屑，雞蛋，麵粉。

調料：鹽，胡椒粉，醬油。

第一步，將豬排切段撒上鹽、胡椒粉、醬油醃製一會。將雞蛋打入碗中攪拌成蛋液備用。

第二步，將醃製好的豬排撒上少許麵粉，再放入事先備好的蛋液中，取出後裹上面包屑。

第三步，鍋中倒入適量油，燒至六七成熱下入豬排煎等到兩面呈金黃色取出，再放入烤箱烘烤5-7分鐘，取出裝盤，最後勾芡湯汁澆上去，湯汁依據個人口味用醬油、鹽、糖、番茄醬…等調料調製！