泡發開，然後炒或者燒湯都可以。

爆炒幹蟶子。原料：幹蟶子200克，蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、醬油、食鹽、食用油若干。操作步驟：1、首先用水泡發乾蟶子（儘量泡的時間長一點兒）然後洗淨2、然後把大蔥切段3、準備好幹辣椒、乾花椒4、鍋裡放入油燒7成熱後5、放入準備好的蔥薑蒜、幹辣椒和花椒6、炒出香味後7、放入泡發的幹蟶子8、大火爆炒9、倒入適量的醬油調色10、翻炒後加入適量的鹽11、翻炒片刻後裝盤，美味的爆炒幹蟶子就出鍋了

蟶子幹排骨湯的做法

首先要準備好煲湯的鍋具，推薦紫砂內膽的電燉鍋，帶預約功能的更方便。只有隔水燉煲出的湯才會清澈見底。

把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下，撈起後放水龍頭下用涼水衝一會，以去除白沫，保持湯質清澈。

將排骨，蟶子幹，薑片放入燉鍋，加入足量涼水。將燉鍋設定為“煲湯”檔即可。也可以加入少許料酒，我用的是家裡媽媽自釀的陳年糯米酒，只需加一點點，煲湯的時候就會香飄滿屋。

大約3小時候，蟶子排骨湯就煲好了，盛在小碗裡，湯汁清澈，香氣宜人。只需加入少許鹽，就很美味

青瓜炒蟶子蝦仁乾的做法

青瓜切小塊，小辣椒切段，蒜姜切末

蟶子蝦仁幹泡水，泡幾個小時就可以了...

開火..放油..放蒜薑辣椒爆香

待香味出來後，放青瓜

等青瓜稍微軟了一些，放蟶子蝦仁

放醬油，翻炒均勻，再放料酒，蓋鍋蓋，燜一小會

等汁收的差不多的時候，放鹽，出鍋