西紅柿燉牛肉原料牛肉一斤、西紅柿2個、土豆一個、洋蔥半個和蔥姜做法土豆和洋蔥切成3釐米左右的塊，蔥切段，薑切片塊備用。首先處理西紅柿，注意西紅柿2個要去皮，去皮的方法很簡單，用開水燙一下西紅柿，然後再用涼水再衝一下，這樣西紅柿的皮就自然燙裂了，很容易就剝下來了。然後一個西紅柿剁碎準備炒番茄醬，一個切成3釐米左右的塊備用。接下來處理牛肉，牛肉切成3釐米左右塊，然後用開水燙一下，去掉血水。為了讓燉出的牛肉爛，這裡要再處理一下牛肉，用高壓鍋先燉一下牛肉，將牛肉，蔥段和姜塊放入高壓鍋，水稍沒過牛肉就行，然後放一點醋使牛肉易爛，燉20分鐘。在炒鍋中放入油，油溫5成時，將剁碎的西紅柿放入鍋內，小火慢炒，將西紅柿炒成糊狀，然後將燉好的牛肉放入炒鍋內，還有備好的西紅柿塊、土豆塊、洋蔥塊和適量鹽，在炒鍋裡翻一下，讓西紅柿醬拌勻，同時放入牛肉的湯（這個很重要，燉牛肉的湯更有味），湯沒過原料就行。小火慢燉15-20分鐘就可以起鍋了，起鍋前5分鐘放入適量鹽和雞精，一道美味的西紅柿燉牛肉就做好了，這個可是我吸取了很多西紅柿燉牛肉的方法，絕對讓你滿意。西紅柿燒茄子食材主料西紅柿300g茄子150g輔料蔥適量姜適量蒜適量醬油適量糖適量鹽適量蠔油適量步驟1.準備兩個西紅柿和一個茄子。茄子也應該用兩個，我家只剩一個了。2.茄子切比手指稍粗的條。切蔥花、薑絲和蒜末。3.鍋中放半湯匙油，將茄子放入，慢慢炒軟。4.西紅柿去皮切小塊。5.鍋中放一湯匙油，炒香薑絲和蔥花。6.放入西紅柿塊，加醬油、糖、鹽炒成糊狀。7.放入茄子炒一分鐘，出鍋前撒蒜末即可。小貼士1、茄子要煸至水分蒸發，這樣口感才夠軟。2、將西紅柿頂端切十字，放到開水中燙一下，就可以輕鬆去皮