食材

主料芒果肉300g蛋黃3個細砂糖175g純牛奶400ml雀巢淡奶油250g檸檬汁25g香草精0.5茶匙 輔料鹽1小撮

步驟

自制芒果冰淇淋的做法步驟11.準備食材。

自制芒果冰淇淋的做法步驟22.首先，將三個蛋黃、130克細砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻。

自制芒果冰淇淋的做法步驟33.然後，把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離開火源。

自制芒果冰淇淋的做法步驟44.離火後，立即倒入剛從冰箱取出的淡奶油，並攪拌均勻。

自制芒果冰淇淋的做法步驟55.然後加入一小撮鹽。

自制芒果冰淇淋的做法步驟66.加入0.5茶匙香草精，攪拌均勻，並讓它徹底冷卻。

自制芒果冰淇淋的做法步驟77.將300克芒果肉裝入料理杯，打成果泥，然後倒出280克芒果醬即可！（剩餘的自己吃掉吧！）

自制芒果冰淇淋的做法步驟88.在芒果泥里加入剩下的45克細砂糖。

自制芒果冰淇淋的做法步驟99.然後加入25克檸檬汁，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。

自制芒果冰淇淋的做法步驟1010.等第六步的混合物徹底冷卻後，倒入到冷藏過的芒果泥中。

自制芒果冰淇淋的做法步驟1111.用打蛋器攪打均勻。

自制芒果冰淇淋的做法步驟1212.攪勻以後的冰淇淋液，倒入雪糕機裡攪拌。雪糕機內膽提前冷藏了15個小時。（沒有雪糕機的親，這個時候可以用打蛋器攪拌大概10分鐘，接著跳過步驟13，看步驟14）

自制芒果冰淇淋的做法步驟1313.然後用保鮮膜封住雪糕機的料口，周圍圍上冰袋，營造冷冷的環境，大概攪拌20分鐘。

自制芒果冰淇淋的做法步驟1414.用保鮮膜封住，放進冷凍層冷凍。（想當天吃冰淇淋的親，待冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。然後每隔半個小時取出來攪打一次，重複5次左右，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。）

自制芒果冰淇淋的做法步驟1515.沒時間攪打的親，可以跳過步驟14，將步驟13做好後的雪糕液倒入模具中，然後放冰箱冷凍層冷凍至硬，次日再吃！

自制芒果冰淇淋的做法步驟1616.脫模時，用流動水衝一下外表即可輕鬆倒出雪糕。

自制芒果冰淇淋的做法步驟1717.加入少許蔓越莓幹裝飾，完成！