以前古人喝的酒大部分都是米酒和黃酒，這兩種酒度數都比較低，冬天喝起來會比較涼，再者說米酒和黃酒加熱溫過後口感會比原來好很多，這樣溫酒在古代就比較流行了。

科技的原因，我們無法看到先輩們的音訊影片。所以對今天的我們瞭解祖先有了相當大的困難，各說各辭，誰範大誰說了算，誰說的別人聽不懂誰是大咖。不然怎麼會出現騙子自制的“金縷玉衣”開出24個億的天價評估呢？所以都是瞎猜，出土的文獻都不一定完全正確不是麼？堯舜禹禪讓的傳說怎麼解釋呢？到底誰說了算？

姑且我們把問題中的古人認定為漢唐明清之人吧，雖然千把年，我們就當一個時代的人隨便說說。誰叫他們兩千年的進步都不如我們這百把年的近代呢。認定了年代，那麼剩下的問題就簡單了，反正瞎說一通，說你們是一家那就是一家。

大家都知道古人喝的不是現代的白酒，當然更不會是啤酒，有很多能人查過資料，結論是古人喝的黃酒，起碼宋元之前都是黃酒，因為文獻顯示蒸餾技術是宋元才完善。到底喝的什麼酒呢？這麼定論，宋之前都是黃酒，宋開始出現高純度白酒，清開始批次飲用白酒。

都愛還是部分愛，這個真的只能猜，我們從各種電視劇各種文章發現，他們喝酒之前都要溫下的，你要問我什麼酒他們也沒說得自己想。水滸裡武松喝的酒端上來還冒著熱氣，良心劇組沒端碗涼水，這武松喝的有點多，聽店家的意思這酒還有點厲害，很多人說是黃酒，我看不像，水滸是宋晚期蒸餾技術以及很成熟，高度酒沒有，低度的還是有的，幾碗黃酒的話不至於不讓走夜路了對吧。

還有曹操和劉備煮酒論英雄成為了《三國演義》中的一個經典片段，酒居然要煮了這麼誇張。想象一下，煮是需要個什麼量了？起碼是壺，這個可比武松的碗大多了，這兩人你說能喝半壺放著不喝麼？我覺得起碼一壺得搞乾淨，不然臉上無光，兩個扛把子一壺酒都喝不完你叫9012的人怎麼看怎麼想怎麼議論他們？這必須最少整完，整完一壺酒兩人都沒亂性，是性格不是性別，談笑風生，黃書對答如流，錯別字是皇叔這輸入法真是的。

我們來分析下酒量，有一個問題提前說下，就是體質問題，有人要說了古人多厲害多厲害力拔千斤項羽舉鼎夸父追日，人隨著機器的誕生退化了。對這種思想我只想說臥槽，現在還有超人拯救地球呢，吹牛誰不會。事實是故事就是故事，古代有現代也有，古代是信仰需要鼓吹神話，我們現在是娛樂至上需要牛人一樂，本質不同結果都是一樣。

回到酒量的話題，漢末曹操劉備的酒量大過宋末的武松，如體質體力體能一樣，這些人都沒心臟病糖尿病心肌梗塞等等不好的東西，老婆也沒走掉，心情也都正常，那麼結論就是曹操劉備喝的酒度數小於武松的。原因就是蒸餾技術宋朝大大提升，酒的濃度越來越高。

現在人為什麼不溫酒了，沒必要了，除非你信中醫，什麼陰寒什麼虛什麼補的，那你還是會溫。中醫理念是古人溫酒的一個原因。最重要的原因是古人的酒難喝啊，蒸餾技術不過關，雜質太多，最開始多到你得煮了才能喝，這是不是跟熬中藥似的?喝湯，渣渣倒掉。隨著蒸餾技術的提高，酒的純度也越來越高，到了宋末武松那會，酒裡面的雜質酒少很多了不需要煮了，你給我熱一下，渣滓酒跑碗底了，渣滓多為結晶體這個很容易理解，蜂蜜也是最早提純技術不完美就得熱了喝啊。

說到這裡大家明白了吧，為什麼電視劇裡那些端過來抱著喝完的人，周圍都會鼓掌，他牛啊，他一口把渣滓都喝進去了，他不怕結石，你以為英雄別人會不假思索的給你鼓掌？你想多了，英雄是需要有正能量的人反覆提起，比如我們這個年代天天薰陶，我們才知道誰是好漢誰是英雄，古人沒文化知道個錘子，他們鼓掌是因為有傻缺抱著一壺或者一罈酒連渣滓都進肚子的了。

哈哈 該吃晚飯了 注意身體 水質不好的地方記得買淨水器 結石很疼。我是阿三 拜拜

首先我就從三個方面來對這個問題進行解答。

（1）古代人在釀酒技術上是比較落後，釀製酒只是在糧食發酵後進行簡單的過濾就成了成品酒了。沒有現代先進的蒸餾酒釀工藝，因此在酒中會殘留著一些對人體有害的雜質（如乙醛等）。將酒進行加熱後會對酒中的有害雜質進行揮發，從而減少對人產生的危害。

（2）加熱後的酒口感會更加醇厚。酒在經過預熱加溫後酒香迷人，在空氣中散發著淡淡的清香，讓人忍不禁的想要親口品嚐，一略美酒的清香。加溫後的酒在喝入口後，濃香，醇厚，香氣在牙齒間蔓延。讓人滿口留香，回味無窮。

（3）熱酒也有利於養生。明代陸容在《菽固雜記》中記載了：‘酒不宜冷飲’頗忽之，謂其未知丹溪之論而云然耳。數年後，秋間病痢，致此醫治之，雲：‘公莫非多飲涼酒乎?’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。醫雲：‘丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也!’予因其吉而恩之，熱酒固能傷肺，然行氣和血之功居多;冷酒於肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致郎滯其氣。而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害。冷酒易傷胃而溫酒不傷脾胃，喝溫酒能使人氣血暢通能起到保健的作用。

最後告誡大家適量飲酒，酒少喝抑情，多喝傷身。

明代陸容在《菽固雜記》中記載了自己的感受： 嘗聞一醫者雲：“‘酒不宜冷飲’頗忽之，謂其未知丹溪之論而云然耳。 數年後，秋間病痢，致此醫治之，雲：‘公莫非多飲涼酒乎？’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。 醫雲：‘丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也！’予因其吉而恩之，熱酒固能傷肺，然行氣和血之功居多；冷酒於肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致郎滯其氣。而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害”。 因此，古人喜好溫酒，也是有健康方面的考量。

我們知道古代的釀酒技術比較落後，釀製的酒經過發酵再進行一次簡單的過濾就是成品了。這樣的酒含有的雜質較多，且有些雜質是有害物質，直接飲用會危害人體健康。因此古代的酒酒必須經過加熱，將有害物質揮發掉才能飲用。

不只是古代，現代有很多人在喝白酒前也喜歡熱一熱。