土雲排的做法1.洗好，掰成段的豆角備用。2.洗好，剁好的排骨備用。3.還有一個土豆，差點忘了。4.土豆切塊。5.燒開清水，放入蔥，蒜，紅辣椒，放入排骨，去沫。6.筷子可以串過排骨，就可以撈出了。7.撈出待用。8.煮排骨的高湯。9.放入底油，蔥，姜爆香，放入豆瓣醬，炒出香味。10.倒入豆角，小火翻炒，因為我用的是電磁爐，大火會糊的。11.倒入排骨，翻炒。12.倒入高湯，大火煮這一大鍋的美味。13.加入適量的東古一品香。14.加入適量的精鹽，味素，煮至20分鐘，倒入切好的土豆（到土豆那步忘了照了），在燉至10分鐘，即可出鍋了。

1.將骨頭浸泡出血水後沖洗乾淨。

2.芸豆摘去兩頭，揪成長段，洗淨後瀝去水。

3.將骨頭放入涼水鍋中，放入蔥、料酒，煮開後中小火煮約5分鐘。

4.蔥切段、薑切片、蒜切粒。

5.胡蘿蔔洗淨，去皮，切滾刀塊。

6.土豆洗淨，去皮，切滾刀塊。

7.將煮過的骨頭撈出，用溫水沖洗去表面的髒沫，煮過骨頭的水倒掉不要。

8.炒鍋中放入適量油，待油溫略高後放入芸豆、土豆，中火，不斷翻炒至芸豆顏色變深，土豆的邊出現金黃色，盛出備用。

9.用鍋中剩餘的油，再放入蔥、姜、蒜、五香粉，小火炒香。

10.放入大醬，炒勻。

11.放入骨頭翻炒均勻，添入適量開水，加蓋後轉小火煮約1小時。再放入芸豆、土豆，加蓋後煮約40分鐘。

12.最後放入胡蘿蔔、鹽、生抽、白糖，翻炒均勻，煮約40分鐘至食材全部熟透，骨頭上的肉軟爛即可轉大火收濃湯汁，盛出。