肯定是雞蛋番茄撈麵條。

既然不是很想做飯又不想叫外賣或者泡麵什麼的。做撈麵條最好。

因為雞蛋炒番茄太簡單，誰都可以做，炒菜時只放鹽就可以，而且很容易熟。下掛麵誰都會，水開直接下面就ok。

這麼簡單易做的飯，營養健康，為什麼不做呢？如果這也懶的做，那麼你該是有多懶？

結婚前，一個人在家除了吃泡麵就是蛋炒飯，或者吃些水果代替，要麼出去吃。反正不會餓著。

結婚後，一個人在家除了偶爾吃泡麵那就是餓著了。反正就是不想動啊！寧願躺沙發上發懵。可是如果孩子在家，不管怎麼累都會去煮飯……

是不是有很多同款寶媽？？？

看心情了，

如果心情好會炒幾個菜，弄點饃米飯什麼的，

心情不好懶得動的可能就會熬一鍋稀飯吃一天，

也可能會點外賣，

一個人在家吃點簡單快速煮熟的飯是最好不過了

比如：西紅柿雞蛋麵

【食材】：掛麵適量、西紅柿1個、雞蛋一個、植物油適量、大蒜2瓣、鹽適量、香蔥適量。

1、將西紅柿切成小塊，小蔥切碎，大蒜切片，雞蛋攪散，待用。

2、熱鍋冷油，下入蒜片爆香，然後下入西紅柿翻炒，接著倒入雞湯燒沸。

3、將西紅柿皮撈出來不要，燒開後下入麵條，大火將麵條煮軟，加適量鹽調味。

4、最後將雞蛋慢慢倒入鍋中，邊攪拌邊倒入，煮至雞蛋花凝固，即可關火，撒點蔥花即可。

還有醬油炒飯

【食材】：米飯1碗、雞蛋2顆、小蔥3根、醬油1勺、紅燒肉醬油適量。步驟如下：1、用剩米飯炒最合適了，將冰箱的米飯拿出來加1勺醬油攪拌均勻待用，將小蔥切碎待用。

2、將雞蛋打散，熱鍋冷油下入鍋中，將雞蛋炒熟，然後盛出裝在碗裡待用。

3、鍋中倒入油，下入蔥花爆香，然後倒入米飯翻炒，炒至粒粒分明。

4、然後倒入雞蛋翻炒均勻，最後撒點蔥花，翻炒均勻即可。

一個人也要好好吃飯，做到簡單有營養均衡，

我推薦西紅柿雞蛋麵！

食材：西紅柿2個

土雞蛋3-4個

調料：生抽、小香蔥、白砂糖1勺、食用鹽、食用花生油

具體做法：

第1步，把三個土雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器把雞蛋打散備用。

第2步，把一個西紅柿切成兩半，去掉西紅柿的蒂把中間的芯，然後把西紅柿切成丁狀備用。

第3步，鍋內放少許食用花生油，把打散的雞蛋倒入鍋中煎熟，可以用鍋鏟邊快速攪動邊煎，雞蛋打碎後煎熟然後撈出備用。

第4步，鍋內倒入少許食用花生油，把切好的西紅柿丁倒入鍋中翻炒，再加入白砂糖一起翻炒出汁。

備註：加糖既可中和西紅柿的酸味又可以提鮮，所以適當加點糖整道菜要鮮美可口。

第5步，把煎好的雞蛋倒入鍋內，依次加入鹽、生抽一起翻炒入味提鮮。

第6步，撒上蔥花快速翻炒3秒出鍋！

第7步，碗內加入適量鹽、油、生抽備用。

第8步，鍋內待水開後加入掛麵煮熟。

第9步，把煮熟的麵條撈出加入第7步的碗中。

備註：我這裡做了兩種，一種有湯，一種沒湯，有湯的在碗里加點煮麵的湯就可以！

第10步，再把西紅柿雞蛋連著湯汁一塊蓋在麵條上就可以了。這裡，我還加了一個雞翅根，沒有可以加別的或不加都行。

西紅柿雞蛋麵也做好了！

一個人在吃泡麵，對身體是沒有好處的！

一天的開始早餐是非常重要的，今天我就跟大家分享一下我一個在家吃的早餐吧！

（1）基本上就是一杯無脂牛奶，有時候也會來杯豆漿，煎一個荷包蛋！如果家裡沒有其他的，就再煎兩張雞蛋餅，再來包榨菜用芝麻油！

（2）雞蛋一個，麵粉50克，蔥花少許，如果有韭菜也行，菠菜也行，放入韭菜就是韭菜雞蛋餅，放入菠菜就是菠菜雞蛋餅，將麵粉加上一碗水，加入雞蛋，加入適量鹽，打成稀麵糊，醒上三五分鐘即可使用。

（3）開火用平底鍋，鍋底刷上油，（用熟油，也就是用蔥姜炸的油），倒入一半面糊旋轉，煎至兩面微黃就可以了。

（4）這樣做出的雞蛋蔬菜餅軟糯容易消化，一頓豐富早餐也就是十分鐘左右，方便快捷，即營養又衛生！

現代社會中我們會發現一個現象，女的會做飯的越來越少，而男性同胞們會做飯的越來越多。這也是女性地位逐漸升高的原因吧，另外要是我自己一個人在家，我可能會三四幾天做飯不重樣的。

週一

早上:小米粥，炒土豆絲，涼拌黃瓜，饅頭

中午:大米飯，西紅柿炒雞蛋，芹菜炒肉

晚上:大米粥，涼拌黃瓜松花蛋，涼拌金針菇

週二

早上:豆漿，鹹菜，包子

中午:滷麵，紫菜蛋花湯，大蒜

晚上:皮蛋瘦肉粥，清炒小白菜，饅頭

週三

大米粥，涼拌萵筍，小蔥拌豆腐

中午:刀削麵配一杯自制檸檬水

晚上:紅棗山藥粥，炒平菇火腿，酸辣白菜

其實自己在家做自己喜歡吃的食物挺好，滋味非常棒。

我本身就是做麵食的，喜歡吃麵。如果我一個人在家的時候，我也會做面吃，並不是簡單的湊合一頓飯的問題，而是做出來自己嘗一下自己的味道有沒有變。每天都在給客人做面，有時候連著好幾天都吃不上自己做的面，不是不願意吃，而是太累，用時湊合一頓就行了。

如果是休息或者一個人在家，有的是時間，就要自己做個面親自品嚐一下，該放什麼料，什麼時候放？檢驗一下味道有沒有變。這也是對自己一段時間的總結。如果一個人在家，我推薦給大家做熗鍋面，這個面非常好做，簡單的幾樣菜就可以。

1.熗鍋面需要準備的菜有茄子、肉末、蔥花、雞蛋、香菜等，喜歡吃菜的可以新增自己喜歡的菜。可以是木耳、香菇、油菜、西紅柿、韭菜等都可以，任意搭配。

2.將茄子切絲、蔥花和香菜切末備用。

3.冷鍋上油，油溫上升將肉末放鍋裡爆炒，烹出香味，放蔥花，茄子皮翻炒。

4.加味極鮮、雞精、味精、鹽等調味品。

5.鍋內加涼水，大火燒開，將雞蛋開啟後整個飄在鍋裡，兩分鐘後雞蛋成型，放麵條。改小火煮，邊煮邊加涼水，一般加三次涼水就可以了。

6.開鍋後，在鍋內靜兩分鐘，放香菜出鍋即可。

不知道大夥兒發現沒，做一家人的飯不難，難的是做一個人的飯。炒倆菜吧，吃不完，炒一個吧，興許不夠吃，還太單調。所以很多朋友一個人在家時，都是湊合吃口剩飯啊，麵包啊，點心啊，零食啥的湊合。

其實呢，自己一人兒吃飯，只要把握3個原則就OK：第1，省事兒！第2，省事兒！第3，還是省事兒！

下面這幾個菜譜，操作起來都非常簡單，而且都是菜飯合一，不用擔心營養不均衡，唯一需要注意的就是……掌握好食材的用量！

【雞蛋蔬菜燴餅】

原料：西紅柿2個，雞蛋3個，油菜4-5棵，烙餅400克，蔥1小段

配料：鹽1/2茶匙（3克），生抽1湯匙（15ml）

做法：

1）西紅柿洗淨去蒂切塊，油菜掰開洗淨後瀝乾，雞蛋打散，烙餅切2cm大小的塊，蔥切片。

2）鍋中倒油，油熱後放入打散的雞蛋，炒熟後盛出。

3）再加一點兒底油，放蔥花炒香後放西紅柿塊，加鹽，炒到西紅柿變軟，出紅湯後倒入生抽。

4）放入切好的烙餅，加少許水，翻炒均勻後加入油菜，先不要翻動，蓋蓋改中小火燜2-3分鐘。

5）開啟蓋子，加入炒好的雞蛋，改大火翻炒均勻即可。

超級囉嗦：

**這是道很簡單的菜飯一鍋出，省時間又不缺營養，小時候我媽工作忙的時候，下班來這麼一鍋，就能讓我吃到肚歪。

**做燴餅的餅用自己烙的或者買的都可以，中間加水燜一下是為了讓餅的口感軟一點，也比較入味，最後別忘了開大火炒一下，口感才不會水水的，更好吃。

**做燴餅的配菜你也可以隨意更換，可以放點肉，也可以放尖椒什麼的，但是西紅柿不建議省略，有了它湯汁會比較濃郁。

**這道菜的調料比較簡單，油也不要太多，因為餅裡本身有油，油多了就膩了。喜歡顏色重的也可以放一點點老抽提色。

**雞蛋很容易吸鹽味，所以要調好味最後放，攪勻就可以吃了。

【炒饅頭】

原料：饅頭2個，香菇3朵，紅椒半個，青椒半個，雞蛋2個

調料：鹽1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）

做法：

1）饅頭切成1cm大小的丁，青紅椒.洗淨去掉內部白筋，切成1cm大小的塊兒，香菇洗淨後也切成1cm大小的塊，雞蛋加一點點水打散。

2）鍋中倒入油，油熱後倒入蛋液，炒熟後盛出，可以在炒的時候用鏟子把雞蛋分成小塊。

3）同一個鍋，再倒入油（油稍微多一點點），油微熱後，放入饅頭丁，中小火煎成兩面金黃色盛出。

4）鍋中留少許底油，放入香菇丁，炒軟後，加入青紅椒丁，炒30秒，再放入雞蛋和煎好的饅頭丁。加鹽，白胡椒粉，炒勻盛出即可。

超級囉嗦：

**饅頭如果買回來一頓沒吃完，下頓再熱口感就不喧騰了，不如咱就換個吃法——把它炒了，既是飯又是菜，好吃還省事。而且做這道炒饅頭最好就用冷饅頭，熱的饅頭不好切成丁。

**饅頭比較容易吸油，所以煎的時候，油量要稍微大一些，煎好之後再炒饅頭吃起來口感還有些脆脆的。

**如果煎完饅頭再炒油有點多有點膩，可以先把饅頭丁在蛋液裡蘸一下再煎，就不會那麼吸油了，油可以少放一點，也可以省略炒雞蛋那一步。

**除了彩椒和香菇雞蛋的組合，你還可以加黃瓜，芹菜，肉丁什麼的，按你家的口味調整吧！

【西紅柿雞蛋疙瘩湯】

原料：西紅柿3個（小型），雞蛋2個，芹菜嫩葉一小把（或香菜），番茄醬2湯匙（30ml），普通麵粉80克，大蔥3片，清水約8ml，鹽1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（約3克）

做法：

1）西紅柿洗淨後切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗淨。大蔥切片。

2）鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香後放入西紅柿塊，翻炒至出湯後加入清水（1000ml），大火煮開後，加入番茄醬攪勻後煮2分鐘。

3）趁這個時間，用勺子盛清水，一點一點的加入麵粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成

均勻的麵粉粒。千萬不要一次性把水全加進去。

4）然後用筷子一點點的把麵粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進入，否則麵粉容易成團。把所有面粉粒倒入之後，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。

5）調入鹽和白胡椒粉攪勻，然後將雞蛋打散，以畫圈的方式一點點倒入鍋中，行成蛋花。

6）關火，撒入芹菜葉即可。

超級囉嗦：

**這道西紅柿雞蛋疙瘩湯，是我從小吃到大的湯，無比深愛。但我從小不吃香菜，媽媽就用嫩嫩的芹菜葉代替香菜放入湯中，味道非常棒，你可以試試看。或者放一些撕碎的小青菜進去煮半分鐘也行。

**做疙瘩湯，最難的攪面的步驟，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往裡倒，這樣的話，手上沒準數的話，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一點點的盛水，配著筷子快速攪拌，是最好。我個人的經驗是，用細頭的筷子效果最好。

**如果你吃到的疙瘩湯，裡面都是黃豆大小的疙瘩，那麼說明做的真不好，如果面攪的好，疙瘩煮好後像米粒大小是最理想的。

**關於番茄醬，可以放，也可以不放，放的話是為了湯的顏色更好看，西紅柿的味道也更重一點兒。但要注意的是，湯裡放的是番茄醬，不是番茄沙司哦。番茄醬是酸酸的，而番茄沙司有甜的味道，除非你喜歡這個湯有點甜甜的味道。

**疙瘩湯剛做好時，不是很稠，放置一會兒，就粘稠多了。不需要多加什麼調料，有鹽和白胡椒，已經足夠好喝了。

【電飯鍋版臘肉香腸煲仔飯】

原料：大米200克，廣東香腸5根，臘肉1塊，姜1小塊

調料：生抽3湯匙（45ml），老抽1/2茶匙（3ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3ml），純淨水60ml

做法：

1）大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。

2）將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關節的一半即可。

3）放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候開啟。（如果電飯鍋是中途無法開啟的那種，就等煮好後再操作後面的步驟）

4）將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好，與薑絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續煮到電飯鍋提示飯已經煮好。不開啟蓋子，繼續燜10分鐘。

5）趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水（或純淨水）放在一起攪勻。

6）開啟蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。

超級囉嗦：

**用電飯鍋做煲仔飯，比平時煮白米飯的水，要稍微少一點，千萬不要水太多，否則煮好的米飯太軟太黏，攪拌後米飯會黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。

**廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在米飯上，就可以了。

**如果您買的香腸，需要提前蒸熟，請記得整根蒸哦，不要切片，否則香味會損失。蒸的時間，看包裝袋上的建議時間，蒸好冷卻後切片再放在米飯上。

**放一些薑絲，會為煲仔飯增加香氣。

**您也可以根據自己的喜好，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時，開水裡加一點鹽和油，焯好後顏色和味道都不錯。

**做這道煲仔飯，對米飯的要求，是稍微硬一點，只是一點哦。對臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點。對您的要求是，不要吃好多好多好多哦。

【西紅柿茄子面】

原料：中型西紅柿3個，大圓茄子1個，大蒜3瓣，麵條200克（或根據你家人口準備）

調料：生抽4湯匙(60ml），糖1茶匙（5克），鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1）西紅柿洗淨，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮捲起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜切成末。

2）鍋中倒入油，待油溫熱時，放入蒜末（留一點兒），用中小火炒香後放入茄子丁，大火炒軟後，倒入生抽，鹽，加入西紅柿丁，放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可。炒好後，撒上剩餘的蒜末攪勻。

3）水開後放入麵條，煮至麵條無硬心撈出，過涼水，瀝乾水分後，盛入碗中，澆上西紅柿茄子滷，拌勻即可。

超級囉嗦：

**西紅柿挑選成熟的，紅的，汁水多的，摸起來別特硬邦邦的。這樣在炒的過程中才會有西紅柿湯汁流出。

**蒜末可以多放一些，另外，要記得，留一點蒜末在最後出鍋前撒上，味道更好。

**西紅柿偏酸，放一點點糖可以中和一下酸味。

**不要炒的太乾，有一些湯汁拌麵條才好吃。

一般我一個人在家除了吃泡麵就是隨便做個炒飯或者煮麵條吃。我是不會炒菜或者做太複雜菜式，一來一個人吃不完，二來太麻煩了。一個人在家時能的簡單就多簡，只不過簡單歸簡單營養還是要的。

我家冰箱裡經常都有番茄和雞蛋，我一個人在家時就會做蛋炒飯或者番茄煎蛋面。我就分享一下我的番茄煎蛋面的做法。

材料有:番茄一個、麵條、雞蛋一個、蔬菜嫩葉子少許、蔥

第一步:將番茄洗乾淨切成丁，蔬菜嫩葉子和蔥洗乾淨，蔥切成蔥花。

第二步:鍋裡放適量的油燒熱，打入雞蛋(雞蛋下鍋不用攪，煎成一個整的)開小火將雞蛋煎熟至兩面金黃，雞蛋邊緣的蛋白變脆。

第三步:雞蛋煎好後出鍋放在其它碗裡。將就鍋裡煎雞蛋的油放入番茄丁炒出汁，再放入適量的水、鹽、味精、雞精燒開煮得湯汁稍微稠一些。將煮好的番茄汁盛入麵碗裡。

第四步:另一個鍋裡放水燒開，下適量的麵條煮熟。在麵湯裡燙些蔬菜嫩葉子。

最後將煮好的麵條撈到裝著番茄汁的碗裡，放入燙好的蔬菜葉子、煎蛋、蔥花即可。

當你一個人在家不知道吃什麼的時候試試這個做法的番茄煎蛋面吧，既營養又簡單。

我自己在家時，要麼吃螺螄粉，要麼吃麻辣燙！要麼啃麵包！反正怎麼省事兒怎麼來！

包點餛飩，水餃，做一些蓋澆飯吧，簡單些

我自己會做飯，川粵湘魯淮請點菜

一個人在家，做個西紅柿雞蛋麵，一個西紅柿，小蔥，姜，在煎兩個雞蛋