我可以介紹一道洋蔥拌木耳，感覺又好看又好吃，色香味俱全。

1.先將木耳水泡一下，把木耳水發起來。選厚點的優質木耳。

2.上鍋燒熱水，水開後，把木耳放入。焯水後，撈出冷卻待用。

3.洋蔥洗淨，切成絲。最好用洋蔥的心，比較好吃。

4.拌調料，生抽少許，鹽，香油，小米辣切圈。白糖少量。醋。調好待用。

5.選個大點的容器，將木耳洋蔥放入。加入調料。攪拌均勻，再加入點香菜作為點綴。

這道菜既簡單又好吃，還能降血脂，降三高。好處多多！

提起木耳可是好處多多。而且北方及南方都有生產。

而木耳又分白木耳及黑木耳之說！

木耳有宣肺益氣，涼血止血等功效！並且早入《本草綱目》，有食療之作用。

由於鮮木耳不好儲存，所以市面上以幹木耳為主。

木耳做法兒很多，黑木耳由於肉厚可入菜，比如苜蓿肉，油爆雙耳等。可剁碎了入餡兒，包子，餃子，燒麥等。可打滷子用。老豆腐滷，撈麵滷多有木耳。

回到主題，涼拌木耳。由於木耳不好入味兒，在天津做冷盤時加入一點點芥末油，翹幾片黃瓜片，鹽，味，最後撒上炸好的花生米。這個小菜叫《芥香木耳》，是佐餐喝酒小菜。白木耳也叫銀耳，可入菜，也可做羹。

總之，木耳好處多多！是天然的健康養生的保健食品。

最後！祝大家生活愉快！

感謝萌主邀請，此情此景，我想作詩一首——菌中之冠為木耳，煎炒烹炸都美味。涼拌木耳有竅門，又脆又爽大不同。家常熗拌木耳

食材：水發木耳30克、泰椒5克、去皮蒜10克、小蔥花5克。

製作方法：

1、將黑木耳水發，泡軟後去蒂洗乾淨，焯水過涼備用。

2、把蒜切蓉，泰椒切圈，與老陳醋、白糖、鹽調成碗汁，並用熱花生油熗熟。

3、控幹水分撈出，把碗汁倒入碗中，調拌均勻，即可上桌，別忘了撒蔥花哦~

知識點

1、水發木耳用溫水！

2、焯水時必須開水鍋下木耳哦！焯水時間控制在30秒左右為佳！

3、根據個人喜好，可以增加洋蔥絲等食材。

木耳有清理血管垃圾，軟化血管，潤肺通便美容減肥等功效，也是人們平常餐桌上的美食菜譜，口感滑嫩脆爽，可搭配好多菜品，很多菜譜裡都離不了它。

涼拌木耳是很清涼爽口的菜，做法簡單搭配洋蔥，芹菜，黃瓜，花生米，青椒等等都很好吃。下面我簡單的介紹一下做法步驟哈：

1，將木耳用清水泡發2個小時，洗淨後上鍋煮5分鐘，木耳一定多煮一會煮熟後放涼水裡過涼。

2，把洋蔥切絲，切片均可，用鹽水洗一下撈出。

3，把花生米放涼油裡開火炸熟。

4，把木耳，洋蔥，花生米放一起，加入陳醋、白糖、一點點鹽攪拌均勻即可完成。

木耳最簡單的吃法就是煮熟後沾辣根吃，很美味的，每天吃點木耳對身體好，大家可以試試哈

一、原料：

木耳50克，香菜10克，姜、大蒜、辣椒、花椒、鹽、生抽、香醋、雞精、小蔥各適量。

二、做法：

1.木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。鍋中加水燒至沸騰，放入木耳焯燙一下，以去掉木耳本身木質的味道。焯燙時間不能過長，半分鐘足夠，焯燙好的木耳立即放入冷水裡，能使木耳更加脆嫩。然後將冷涼的木耳瀝乾水分，放入器皿中。

2.大蒜去皮，剁成蒜泥。香菜和辣椒切成小段。姜、小蔥切末。

3.取一碗，加入蒜泥、姜和辣椒，再加入生抽、香醋、鹽、雞精調拌均勻，成碗汁。

4.鍋燒熱，加入菜籽油煎熟，爆香花椒。將花椒油趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁。 把所有料汁倒入裝木耳的器皿中，拌勻，撒上香菜段和蔥花即可食用。

本人是農家樂廚師長，涼拌木耳是我農家樂保留菜品！現說說做法：

農家拌木耳

原料：青川小木耳，洋蔥，香菜

調料：鹽，味精，美極鮮，白糖，白醋，紅小米椒，芝麻油

味型：酸辣，口感爽脆

做法：1、小木耳用開水泡發後洗乾淨瀝乾水份備用！

2、洋蔥切絲，香菜切成節，小米椒切成圈。

3、上面原料放入拌菜盆中，加鹽，味精，美極鮮，少許白糖，白醋，芝麻油拌勻裝盤！

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　　木耳味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而涼拌木耳是一道家常冷盤，主要食材是木耳，配以辣椒、香菜等拌制而成，清爽可口，尤其適宜夏季食用。　　

材料　　

幹木耳20克，青椒，胡蘿蔔，香菜，香醋，鹽，糖，味極鮮醬油，香油，芝麻等適量。　　

操作方法　　

01.把從超市買回來的幹木耳，從袋子裡倒出來，放在一個小盆裡，給盆裡加涼水沒過木耳，使其泡發1個小時。　

02.把泡好的木耳，從水裡撈出來，去蒂後放另一盆裡，給木耳上撒一勺鹽，加少許水，用手多次抓一抓沾鹽的木耳，搓洗一下表面的汙垢，再放清水洗淨，然後撕成小朵備用。　　

03.炒鍋加少半鍋水，加入少許鹽，待水燒開後，把木耳放入開水裡焯熟，汆燙1分鐘左右就可以了，不用時間太長，不然就不脆了，再用漏勺撈出瀝乾水份後放調菜盆裡備用。　　

04.把胡蘿蔔去皮洗淨切成丁，青椒去蒂洗淨切成丁，香菜洗淨切成小段，紅辣椒切碎，蒜拍碎切成細末，少許芝麻備用。　　

05.把少半碗的香醋倒入炒鍋裡，小火把醋汁燒開後，再倒入碗中放涼備用。　　

06.在另一碗裡放鹽、味精，白糖，加味極鮮醬油及香油，再把晾涼的香醋倒入碗裡，然後撒一些芝麻，攪拌均勻製成調味汁。　　

07.把胡籮卜丁和青椒丁一起放進木耳盆裡，再把蒜末，紅辣椒碎放入菜盆裡，把調好的調味汁倒在木耳上攪拌均勻。　　

08.最後撒上香菜段拌勻，裝盤即可，這樣香脆爽口的涼拌木耳就做好了。

我家就種有木耳，我也非常愛吃木耳，首先介紹一下木耳的分類和食用價值。木耳可分為黑木耳、白木耳、毛木耳、皺木耳、燕耳等幾大類。木耳不僅味道鮮美、脆滑可口，而且其營養價值和藥用價值都很高，木耳含有豐富的維生素及磷、鐵、蛋白質等等營養元素，被譽為“菌中之冠”。木耳的藥用價值主要是補氣養血、潤肺止咳、止血、降壓、抗癌等。既然木耳有這麼高的營養和藥用價值，那麼我們就要經常食用一些木耳，而家常菜涼拌木耳則是炎炎夏日木耳最好的吃法了。

涼拌木耳想要做的好吃又健康，還是要有一定的步驟和注意事項的。

第一步、準備食材和配料；幹木耳50克，大蒜三瓣、香菜一把、醬油（生抽）一勺、芝麻油5克、香蔥兩根、白醋、鮮辣椒三個。

第二步、木耳用溫水泡發2小時後洗淨切掉跟備用，注意不要泡太久，泡太久了會產生米酵菌酸毒素，人食用會有生命危險，千萬切記。

第三步、切配料，香菜切段放入碗中，大蒜拍散切碎，香蔥切碎，辣椒滾刀切小片後備用。

第四步、燒水焯木耳，鍋內燒開適量水，放入木耳，煮三分鐘，一定要煮熟，焯水完過涼水後冰鎮五分鐘。

第五步、準備醬汁，將醋、蒜末、蔥花、醬油、辣椒芝麻油倒入碗中攪拌均勻，再放入適量的鹽或者糖，加入冰鎮好的木耳在攪拌均勻。

第六、撒上香菜、端盤上桌。

涼拌木耳有幾點需要注意的，第一個是木耳要是椴木產的，因為椴木產的比塑膠袋木屑產的要好吃，可以說原料就影響口感；第二點，食用新鮮生木耳可中毒，所以不管什麼是都要煮熟；第三點，泡發木耳不能過久，過久也會產生毒素，而且泡發時最好換水。另外，有出血性疾病和孕婦不宜食用，一般人群皆可食用，且夏天冰鎮一下會更加美味。最後，看一下我家種的木耳，椴木純天然，非常好吃。

謝邀！木耳是餐桌上的常見菜。它是一種食用菌，有“素中之王”之稱，其中鐵含量非常高，每100克的木耳高出同質量的菠菜的含鐵量的20倍，高出同質量豬肝7倍多。經常食用可以養血駐顏，肌膚紅潤，容光煥發，有效預防缺鐵性貧血。尤其女性朋友多吃木耳吧！

木耳有很多吃法，比如可以放在火鍋中涮著吃，葷素搭配相當不錯。使用重慶鍋底，木耳在涮煮時吸附的辣味再結合蘸料中醋的酸爽，兩中味蕾的撞擊非常美妙。

還可以炒著吃，比如可以做成醋溜木須，酸爽可口 ，豐常開胃，促進食慾。營養低脂，就是減肥期間也可以食用哦！

還有更簡單的吃法就是涼拌，涼拌雖簡單易做，但也很美味哦！這道菜非常適合夏天吃，開胃下飯。

如何才可以將涼拌木耳做好吃呢？首先幹木耳泡發時，注意木耳泡發時間不宜過長，一般2-4小時為宜，最長不要超過8小時，否則細菌數量會成倍成長，就不宜食用了。發好後擇根洗淨，用開水煮一下，煮熟後用涼水沖涼，就可以加放調料攪拌均勻即可。要拌出酸爽可口的涼拌木耳必須加入，醋，生抽，糖，鹽，雞精，芝麻油，其他調料如蒜，辣椒油等可以根據個人口味新增。

可以根據自己的口味搭配調料，我認為適合的就是最好的。是不是看著就非常有食慾啊！

涼拌木耳夏天吃特別爽口而且還方便，下面說說我家涼拌木耳的方法吧。

食材：木耳，蒜末，四川紅油，生抽，陳醋，雞精，鹽，食用油。

1.木耳用冷水泡至變軟後洗淨，用清水焯燙後撈出備用。

2.準備一個碗，放蒜末，倒入燒開的油，把蒜香嗆出來，加入適量的生抽，陳醋，雞精，鹽，攪拌均勻，再加入四川紅油，最後在把木耳放一起攪拌入味，即可食用。