有一道菜名叫“白（百）魚鑽雜草”，就是酸菜豆腐條。一般來說，酸菜要青菜酸菜或者蘿蔔酸菜才好吃，白菜酸菜在我心目中一直不是正宗的酸菜。這道菜我是這樣做的：酸菜洗淨，儘可能切細備用，鍋燒熱加入少量油（最好豬油），油熱後加入切好的豆腐條，豆腐要酸湯老豆腐，不要滷水豆腐，炒至豆腐有色，加水能沒過酸菜，大火燒開即可食用。期間，配以水豆豉同食效果極佳。

俗話說"冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方"，蘿蔔的藥用價值特別高。蘿蔔的做法有很多種，甚至連蘿蔔的葉子都能吃。我就在這裡簡單的介紹幾種蘿蔔的做法。

1蘿蔔葉可以醃起來。先把蘿蔔葉洗淨切成小段，加適量的鹽充分的拌和，醃製三分鐘。然後加溫水加白糖，味精就可以了。

2紅燒蘿蔔，先把蘿蔔去皮切成三公分，寬厚一公分，用開水煮完之後撈出來。然後炒鍋中放兩勺油，旺火加熱爆蔥薑蒜。再將醬油，糖，燒酒適量的水蘿蔔一次放進炒鍋中。燒開後改用小火。加水澱粉和味精，最後均勻炒出鍋即可。

3可以放肉一起包餃子吃，蘿蔔洗淨，放上蔥姜，把蘿蔔和肉剁成餡兒。美味的餃子就做出來了。

4還可以做蘿蔔炒雞，先把雞肉炒出來之後再放蘿蔔片放完再放蔥薑蒜辣椒翻炒均勻就可以出鍋啦！

可以調蘿蔔絲吃，可以炸丸子。蘿蔔的做法太多了，我就不一一介紹了。

個人經驗，不喜歡可以不用！！

1.食材的選擇，新鮮，還是新鮮！！三分工，七分食材！

2.口味的把控！主要還是看不同人群的喜好！我本人比較喜歡清淡的口味，平時飲食也是清淡為主。因為身邊有四川，江西的朋友，所以在掌廚的時候，迎合他們的喜好。比如8道菜，5道菜麻辣為主！

3.調料的選擇。老三樣(姜，蔥，蒜)，孜然，胡椒粉，蜂蜜，蠔油，醬油等。具體根據地方口味，地方性調料選擇。

4.火候的掌控。個人不同的烹飪習慣，會有不同的表現，當然了，評判標準好吃就行！

血豆腐肉片炒青蒜啊。

用料，血豆腐一塊。青蒜少許。豬肉少許。香蔥杆適量。老薑一塊。小米椒三到五個。料酒，生抽，食用油，鹽，黃豆醬適量。

1把血豆腐切片放入開水中，加入適量的黃酒兆一下，趣味稍微多煮一會兒，然後撈出備用。

2把大蒜，香蔥，感恩老薑，小米椒這些全部切好備用。

3把肉洗一下，肥瘦那個分切片放。

4將瘦肉加入適量的料酒和紅薯粉拌均備用。

5將鍋洗乾淨燒熱到我少量的食用油，再將肥肉倒入鍋中翻炒，把油炒出來。

6再把收入片倒入鍋中爆炒至新生

7再把姜，蔥，小米椒等倒入鍋中炒香。

8把大蒜倒入鍋中翻炒一會後，再把血豆腐也倒入鍋中。

9加入適量的鹽和一勺黃豆角翻炒均勻即可出鍋。

我平時不屬於怎麼會做飯的人，做的只是家常便飯而已，但是我敢嘗試，不會的就會按照西瓜影片裡的教程去學習，效果一般還很不錯。我最拿手的應該是鐵板水晶粉，包菜，粉絲和雞蛋，先把雞蛋炒熟盛出來，把包菜切成絲，粉絲用熱水泡好，然後準備辣椒蔥薑蒜，鍋裡倒油，油要適當多一些，七分熱時放蔥薑蒜爆香，然後放包菜絲，放泡好的粉絲和雞蛋，適當放老抽，生抽，鹽和香油，攪拌均勻後可出鍋。

把丸子切片備用，再切好蔥、姜、蒜，青椒，蒜苗等，把油燒熱，放入蔥薑蒜青椒蒜苗，炒一會再放切片丸子，最後加料酒、醬油、食鹽翻炒幾遍差不多就好了，我是這樣做的。