物質使偏振光振動平面發生旋轉的性質稱為物質的旋光性.具有旋光性的物質稱為旋光性物質.旋光方向分右旋和左旋,分別用“十”和“一”表示.旋光度大小用旋光度.和比旋光度LQ]表示：式中,Z為盛液管長(dm),f為濃度(g／m1).2．對映異構

(1)手性、手性分子和手性碳原子

實物與其映象不能完全重合的性質稱為手性；具有手性的分子稱為手性分子.與四個不相同的原子或基團相連的飽和碳原子稱為手性碳原子.

分子是否具有手性,是由其結構決定的.如果一個分子不具有對稱因素(通常指對稱面和對稱中心),則該分子為手性分子.

(2)對映異構體和非對映異構體

互為實物與映象關係的構型異構體稱為對映異構體；不互為實物與映象關係的構型異構體稱為非對映異構體.對映異構體除旋光方向相反外,其餘物理性質相同；非對映異構體的化學性質幾乎完全相同,但物理性質不同.

(3)外消旋體和內消旋體

一對對映體的等量混合物,稱為外消旋體.內消旋體指的是由於分子內互為映象的兩部分所產生的旋光性相互抵消的化合物.

(4)構型的表示和標記

構型常用透視式、鋸架式和Fischer投影式表示.構型的標記用R／S法或D／L法.

1)R／S命名法：將手性碳上四個原子或基團按照次序規則排列為a＞b＞c＞d,把最小基團d放在最遠處,觀察其餘三個基團的走向,若a—b—c為順時針,則構型為R；若a—b—c為逆時針,則構型為S.需注意的是,在Fischer投影式中,橫鍵表示兩根鍵朝前,豎鍵表示兩根鍵朝後.

2)D／L命名法：以甘油醛為參照標準,規定在其nscher投影式中,經基在右邊的為D型,經基在左邊的為L型.其他含手性碳原子化合物的構型透過與甘油醛相關聯而確定.D／L表示的是相對構型,在氨基酸和糖的構型標記中常用此法.