用料 雞（用來炒的那種） 一隻 青椒 十多個 大蒜 幾個 姜 一小坨 八角 4個 花椒（可選） 一小點 料酒 一點 醬油（或生抽） 一點 醋 一點 鹽 一點 青椒炒雞的做法 買雞，切小塊，切小一點好做一點，洗淨備用青椒炒雞的做法 步驟1 青椒切小，大蒜切小（一般一個大蒜切2-3截）薑切片，八角花椒備用，不愛吃花椒的可以不放。
青椒炒雞的做法 步驟2 將洗淨的雞放鍋里加水大概到雞的一半，往裡滴一點醋，然後開火加蓋把雞燜煮一下至雞肉變白變熟，雞油熬出一點。青椒炒雞的做法 步驟3 雞和湯水分別盛出裝好青椒炒雞的做法 步驟4 鍋裡放比平時多放一點滴的油下八角和花椒炒香青椒炒雞的做法 步驟5 把雞肉，姜放進鍋裡一同炒，讓雞肉和姜一起在鍋裡炸幾分鐘，然後放少許料酒及醬油（或生抽）翻炒，青椒炒雞的做法 步驟6 炒幾分鐘後將另外碗裡的雞湯分3-4次放進鍋裡炒，每次炒至湯的水氣炒幹剩油，再繼續加湯炒，至那碗雞東加完（實際上我自己做的時候加湯進去翻動一下就幹別的去了，等看到水快乾了翻炒幾下就繼續加湯，好吧我覺得這一步很麻煩，都是為了吃啊-_-#）青椒炒雞的做法 步驟7 炒幹以後就可以放青椒和大蒜進去一起炒啦，在這一步放適量鹽，不要放太鹹哦，翻炒均勻至青椒斷生。
如果吃味精或者雞精可以在快起鍋時放一點提味。我家不吃就沒有放了。青椒炒雞的做法 步驟8 大功告成！T^T 想說照片還真是拍得樸實無華，不會做圖不開心。多吃一點緩解下心情。青椒炒雞的做法 步驟9 小貼士 調料的分量不一定，大家吃重口一點的就可以多放，口味淡一點的就少放，具體一定要放多少，我也說不清楚，看手感了。
雞也可以是半隻，好啦，希望大家能做得好好吃！。
用料 雞（用來炒的那種） 一隻 青椒 十多個 大蒜 幾個 姜 一小坨 八角 4個 花椒（可選） 一小點 料酒 一點 醬油（或生抽） 一點 醋 一點 鹽 一點 青椒炒雞的做法 買雞，切小塊，切小一點好做一點，洗淨備用青椒炒雞的做法 步驟1 青椒切小，大蒜切小（一般一個大蒜切2-3截）薑切片，八角花椒備用，不愛吃花椒的可以不放。
青椒炒雞的做法 步驟2 將洗淨的雞放鍋里加水大概到雞的一半，往裡滴一點醋，然後開火加蓋把雞燜煮一下至雞肉變白變熟，雞油熬出一點。青椒炒雞的做法 步驟3 雞和湯水分別盛出裝好青椒炒雞的做法 步驟4 鍋裡放比平時多放一點滴的油下八角和花椒炒香青椒炒雞的做法 步驟5 把雞肉，姜放進鍋裡一同炒，讓雞肉和姜一起在鍋裡炸幾分鐘，然後放少許料酒及醬油（或生抽）翻炒，青椒炒雞的做法 步驟6 炒幾分鐘後將另外碗裡的雞湯分3-4次放進鍋裡炒，每次炒至湯的水氣炒幹剩油，再繼續加湯炒，至那碗雞東加完（實際上我自己做的時候加湯進去翻動一下就幹別的去了，等看到水快乾了翻炒幾下就繼續加湯，好吧我覺得這一步很麻煩，都是為了吃啊-_-#）青椒炒雞的做法 步驟7 炒幹以後就可以放青椒和大蒜進去一起炒啦，在這一步放適量鹽，不要放太鹹哦，翻炒均勻至青椒斷生。
如果吃味精或者雞精可以在快起鍋時放一點提味。我家不吃就沒有放了。青椒炒雞的做法 步驟8 大功告成！T^T 想說照片還真是拍得樸實無華，不會做圖不開心。多吃一點緩解下心情。青椒炒雞的做法 步驟9 小貼士 調料的分量不一定，大家吃重口一點的就可以多放，口味淡一點的就少放，具體一定要放多少，我也說不清楚，看手感了。
雞也可以是半隻，好啦，希望大家能做得好好吃！。