我喜歡芝士蛋糕，戚風蛋糕，還有好吃又好看的冰激凌。

首先是芝士蛋糕，即便沒有各種造型和變化，僅僅是初加工的我也很喜歡。尤其是它鬆軟細膩的口感，讓人忍不住一口接一口的吃下去

再次是慕斯蛋糕，慕斯杯，慕斯杯是甜品店裡比較常見的，它造型比較多，小巧又精緻，喝咖啡的時候跟它很搭配呢

特別是巧克力慕斯，我很喜歡巧克力的，濃郁又細滑，巧克力慕斯我吃的比較多一些。

最後是各種口味的冰激凌，特別是冰激凌球和脆皮蛋卷的組合

吃完冰激凌，再嚼一嚼脆香的蛋卷，那就完全滿足了。

hello ，我是穎涵～

前幾天買了一本做甜品的書

裡邊有一道餃子皮千層酥十分吸引我

沒錯，就是我們平時包餃子用的餃子皮

大家每次包餃子之後剩下的餃子皮都用來做什麼了

是不是就放在冰箱裡等著下次包餃子的時候用了？

其實可以用來做個看起來敲高階的甜品哦

烤餃子皮➕打發奶油➕裝飾三步搞定

是不是聽著就簡單到沒盆友！

書中食材比較複雜

我改良了一下做了梅果千層酥

真的不是我自誇

好看又好吃

不信的話你也去試試吧

餃子皮梅果千層酥

50克黃油隔水融化

準備35克砂糖

餃子皮單面塗黃油

塗黃油的那面沾滿砂糖

放入預熱180度的烤箱15分鐘左右

砂糖在烤箱裡融化在餃子皮上形成光亮的焦糖脆殼

200克淡奶油加20克細砂糖

一條香草莢取香草籽放入淡奶油中

（這一步是為了增加奶油的香甜度，如果沒有香草莢可用兩滴香草精替代，或者不放）

打發

裝入裱花袋

我準備的水果是樹莓，黑莓和藍莓

餃子皮由外向內漩渦狀擠滿奶油

加入藍莓

擠上一層奶油

放上一張餃子皮

由外向內漩渦形擠滿奶油

用樹莓和黑莓按在奶油上裝飾

餃子皮對摺裝飾兩邊

餃子皮梅果千層塔就做好啦～

怎麼樣，看著是不是滿滿的高階感～

鮮紅的樹莓和優雅的黑莓還有圓圓的藍莓的組合

全是各種梅所以給它起名梅果千層酥

光光亮的焦糖色餃子皮香香甜甜脆脆的

不說是什麼做的完全想不到是餃子皮吧？

香草奶油入口香濃

和餃子皮搭配一起敲好吃

如果覺得有些甜膩

那就來口夾帶水果的

微微酸正好中和了奶油的甜膩

貌似高階法式甜品的餃子皮梅果千層酥快做起來吧

記得在同名超話交作業呀

每個月都會抽取優秀作業送福利呢

穎涵的溫馨提示

水果的搭配可以根據自己的喜好進行調整

餃子皮可以多烤一點，用來當零食也是不錯的選擇

因為我本身處在一個每天都能吃到各種不同甜品的環境，所以吃啥都覺得挺好吃，唯獨一樣我尤為喜歡，很簡單的一款單品：焦糖布丁！

芋 頭 酥 & 綠 豆 椪

好吃的芋頭酥，皮應該薄酥

入口就能嚐到天然濃郁的蛋奶香

芋芯從蒸到炒制完全靠一雙手的掂量

細膩且不甜

包裹著麻薯趁熱吃，有拉絲

打 糕

北韓族傳統糕點：打糕

用長在黑土地裡的一年一季稻大米

經過反覆捶打而成，無新增

口感異常軟糯彈牙

越嚼越甜，不會反酸

姜 汁 調 蛋

薑汁調蛋是極有趣的台州甜品

薑汁、雞蛋和紅糖一同調勻，進大鍋乾燒

燒出的蛋品甜中帶辣，口感紮實樸素

如果選了配料

還能挖出核桃粒、枸杞

一碗落肚，腦門已經結了一層密密的汗珠

雙 皮 奶

傳統的廣東順德名點雙皮奶

用的都是水牛奶，蛋白質含量更高

更易凝固、也更香濃、更黏稠

正宗的順德雙皮奶

表面都有老奶奶臉上一樣的皺紋

莓 果 撻

藍莓乳酪撻底，醇厚、溼潤、綿密

綴上酸甜藍莓、覆盆子、黑莓

完美的冬天治癒

半 熟 芝 士

下層是熟了的輕芝士蛋糕，上層是半熟狀態

吃起來口感在輕芝士和重芝士之間

質感更柔軟、溼潤、輕盈

一口半熟芝士

可以體驗兩種芝士蛋糕的快感

可 露 麗

起源於波爾多修道院的法式經典糕點

可露麗相當考驗功夫

至少需要1.5h的高溫烘烤

才能上色完美，口感均衡

呈焦糖色，外殼香脆，內裡溼潤柔軟有彈性

放在空氣中吸收水分後

殼的口感就會變得沒那麼香脆了

甜品很多，可以說各有千秋，今天想說說一串糖油果子的故事。

我其實一直不太喜歡油炸食品，而糖油果子大家應該都很熟悉，就是糯米糰子放在滾油鍋裡炸製出來的，油里加了紅糖，出鍋趁熱滾上芝麻。

那時剛剛工作沒多久，有一天上午，一個剛認識不久的朋友過來找我。手上拿了剛買好的兩串糖油果子，說沒來得及吃早飯，伸手要遞給我一串，我說我是吃了早飯的，你自己吃吧，而且我不太喜歡吃這種油炸的東西。

一般人聽這樣說了也就該算了吧，可是他沒有，他拿著那串糖油果子冷不丁朝我嘴唇上輕輕一蹭，然後說，看吧，上面有你的口水了，你只能負責吃掉它

我沒想到他會來這一手，只好乖乖拿過來吃了，他就邊啃他那串，邊得意地朝我笑著

後來我們談了快兩年的戀愛，之後還是因為種種原因分手了，多年過去，也許他已經不記得這事了，可是每次我經過賣糖油果子的攤子，看著那一串串油亮亮的糖油果子，都會想起他當時狡黠搞怪的樣子，都會想起以前的那段時光

很多年過去了，我也很少再吃糖油果子，但是，我想我應該會一直惦記ta

1、雙皮奶，粵式最出名的甜品，估計沒有之一，好的雙皮奶，奶香濃郁，第一層奶皮微微起皺，口感稍乾澀，但是因為其為脂肪凝結，故十分的香，下面的奶與蛋白蒸結塊，應滑。

2、姜撞奶，姜味濃郁，冬天吃十分的暖心，夏天吃十分的下火。姜撞奶並不是一個簡單的甜品，往往做10次才3次是佳品，4次是良品，3次是差品，就算是最好的甜品店，仁信、民信，也不是每次的姜撞奶都是那麼出色。

3、奶糊，一般吃的最多的是鳳凰奶糊，鮮牛奶加入蛋黃攪拌製成，出鍋的時機十分重要，一般來說10秒以內見真章！奶糊是所有粵式奶製品裡面奶香最為濃郁的，就是有點稍微膩。這個圖片找得不好，實際上不會那麼黃，而且煮的過火了，居然能看到奶黃顆粒。

4、紅豆沙、綠豆沙，好的紅豆沙和綠豆沙都應該放陳皮，講究的方法呢，會同時放年份長和年份較短的的陳皮，而綠豆沙呢，就要必放臭草啦！有時候放蓮子、百合、海帶都是不錯的選擇，而都應該將兩者煲出沙，有些店鋪會去掉皮，有些不會，個人更加喜歡吃皮，口感不錯。

念念不忘的順德雙皮奶

雙皮奶是由順德人發明，至今已有過百年曆史，外表雪白晶瑩，口感香甜可口，特點凝而不瀉，作為順德美食中一張靚麗的名片，就連順德人一個星期也吃一兩次，外地遊客來到順德第一啖入口的也是是大良雙皮奶，有一次一位來自上海的小姑娘來順德四天就吃了四次雙皮奶。

大良雙皮奶的精華在於奶皮，其製作過程是：先把水牛奶煮滾，放涼，表面結成第一層奶皮。在奶皮上戳兩個小洞，倒出牛奶，加入蛋清和白糖，再重新倒入碗裡，再煮熱。這時新的奶皮形成，與原來的第一層奶皮合二為一，這就是“雙皮奶”。

大良雙皮奶於2000年被中烹協評為“中華名小吃”，排順德十大小吃第一位，到順德未吃過雙皮奶等於沒去過順德。

香港食神“韜韜”每次帶團到順德，品嚐大良雙皮奶是指定動作。大良的仁信、民信、周大娘、金榜雙皮奶均是老字號，值得推薦。

愛吃甜點的人，一定都抗拒不了馬卡龍的誘惑。

這個有著“少女的酥胸”之稱的法式小圓餅，在顏值和口感上都讓人慾罷不能。

雖然是餅，但主料不是麵粉，而是杏仁粉、蛋白和糖，中間夾入了不同口味的果醬或奶油。

食用時，配一杯茶或是一杯黑咖啡，花較長的時間，小口細細品味。推開門窗，找了個較清淨的位置，徹底放飛自己，感覺飛到了法國呢

不請自來，想必都不會介意，哈哈哈。

現在人們生活好了，交通、網路都很發達，有的人為了一個特色菜會不惜驅車幾十公里去吃，甚至更遠。隨著電商的興起，人們不用出門，點點滑鼠，動動手指，全國各地甚至全世界的美食也都可以送到我們跟前。我愛吃甜食，所以平時去超市，或網購，都會買甜品吃。有的吃過一次後就不會再吃它，喜歡的話最多也就是再回購3--5次，不會再多。唯獨對一種甜品念念不忘，那就是普通的不能再普通的蜜三刀。作為資深甜食吃貨，其實我想說，現在吃東西吃的是情懷，吃的是回憶，吃的是懷念。

我是80後，記憶裡小時候幾乎也沒有什麼零食，也就是地裡自家種的花生紅薯玉米，再就是摘野果。爺爺的妹妹，也就是我的姑奶奶，嫁到城裡去了，有一次來看望爺爺，給爺爺帶來了我們一種沒有見過的吃食。爺爺給了我2塊，告訴我這種吃的叫點心。只見它方方正正的，上面有三道刀痕，表面撒了好多芝麻，咬一口香甜綿軟，把舌頭都要嚥下去了。之後再也沒吃過這種點心，一直到14歲前都沒吃過。14歲後去縣城讀書，又再次見到這種點心，原來它有個好聽的名字“蜜三刀”，少量買了一點，還是第一次吃的味道，一直到現在，我也是過幾天就吃一次。

蜜三刀，又甜又有好多油， 是高熱量食物，就是這樣，我仍然戒不掉它。

幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一個故事；生活就像一道道甜品，不品嚐怎麼知道哪道更適合自己

　　1.提拉米蘇

　　一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點，就是喜歡那種淡淡的苦味

　　

　　2.熔岩蛋糕

　　別名心太軟，流出來的果醬滿滿都是誘惑啊

　　

　　3.慕斯蛋糕

　　是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果

　　

　　4.芝士蛋糕

　　對喜歡吃芝士的人，簡直來說是最愛啊，這是屬於芝士的誘惑

　　

　　5.彩虹蛋糕

　　吃這種蛋糕可能會提升整個人的幸福指數吧

　　

　　6.紙杯蛋糕

　　是不是很Q很可愛，好少女心

　　

　　7.馬卡龍

　　法式小圓餅，是不是自帶萌感

　　

　　8.草莓大福

　　日式甜點。外面是糯米皮，裡面是顆顆飽滿的草莓

　　

　　9.甜甜圈

　　在美國有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了"甜甜圈日"。不過吃多了會熱量大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物質，不利於健康。

　　

　　10.千層蛋糕

　　

　　各種水果都夾在一起了，好開心

　　

　　11.泡芙

　　源自義大利的西式甜點，濃濃的奶油味~

　　

　　12.餅乾

　　最常見的了，每一個都是不一樣的形狀