中國素有“寧有三日無糧，不可一日無茶”之說，這個茶就是黑茶。論黑茶首推茯磚茶。

茯磚茶是黑茶的一種，裡面含有金花顆粒，能促進人體新陳代謝，助消化。近年來日本專家在茯磚茶中提煉出了一種比黃金還貴重的保健品，堪稱黑金。可想茯磚茶在黑茶中佔有的位置。

陝西省咸陽市涇陽縣主產茯磚茶。涇陽位於冶峪河和涇河兩河下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山系，南有終南山，地勢低窪，形成了既具有關中氣候特點又具有溼地氣候特徵的獨特自然環境。

這一獨特環境恰好適宜茯磚茶中的“金花菌”生長、發育、繁殖。其得天獨厚的環境、酸鹼適宜的水質以及精湛的工藝，形成了陝西涇陽茯磚茶的獨有品質。

茯磚茶加工過程中有一個特殊工序“發金花”，本質上是益生菌，有酵母菌、假絲麴菌等。

金花生長越多，往往代表茯磚茶的品質越好，少數民族更是將金華的數量是衡量茯磚茶好壞的唯一標準。茯茶金花菌作用於人體，在降壓、降脂、降血糖、消食、調理腸胃等方面效果顯著，是其他茶無可比擬的。

一、黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

二、黑茶製作工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）

三、功效作用：黑茶有止渴、抗輻射、防癌、助醒酒、促進消化、延緩衰老降脂減肥，助消化解油、抗氧化、降血壓、降血脂、殺菌消炎、利尿解毒、降膽固醇能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。

四、黑茶的禁忌

　　1、孕婦忌喝黑茶，尤其是不宜喝濃黑茶

　　黑茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不喝茶。

　　2、太瘦、營養不良及蛋白質缺乏症者

　　黑茶茶葉能去脂肪，阻礙人體對蛋白質的吸收，所以太瘦、營養不良及蛋白質缺乏的人，飲茶最好能節制。

　　3、婦女哺乳期不宜喝濃黑茶

　　哺乳期喝濃黑茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

　　4、素食者不能喝黑茶

　　素食者喝黑茶，容易缺乏維生素B、鐵、鈣等營養，黑茶茶葉成分會阻礙人體對這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。

　　5、失眠者不能喝黑茶

　　失眠的原因很多，但是不論是哪一種原因所致失眠，都不宜在臨睡前喝黑茶，因為黑茶茶葉中的咖啡因和芳香物質都是一種興奮劑，它能使中樞神經系統及大腦興奮，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。

　　6、患有嚴重的動脈硬化、高血壓病人不能喝黑茶

　　這類人喝黑茶應慎重，至少在病情不穩定時不宜飲濃黑茶，因為黑茶茶葉內含有茶鹼、咖啡因、可可鹼等活性物質，這對已有腦動脈硬化的人是一種潛在的危險，它可能促使腦血栓的形成。

　　7、貧血患者不能喝黑茶

　　8、特殊疾病患者不能喝黑茶

　　如低血糖患者，黑茶茶葉能在很短的時間內，迅速降低人體血糖，所以空腹及低血糖患者應忌喝黑茶。

五、如何挑選黑茶

1、觀外形 看幹茶外形主要考究以下幾個方面，色澤、整碎、淨度、條索、含梗量等。優質的黑茶色澤烏褐油潤，緊壓茶外表表面完整、紋理清晰、梭角分明，從側邊去看沒有裂縫；散開之後的黑茶的條索勻整，茶裡面沒有非茶類物質，有一定的含梗量，聞起來有陳香而無刺激、不舒適的味道。

2、看湯色 黑茶開湯後，新的黑茶湯色橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀，湯色不渾濁為上。

3、聞香氣 不同地區的黑茶有著各自的特點，比如六堡茶帶有檳榔香，安化黑茶帶有荷葉香或松煙香，普洱茶有著藥香；不管是哪種香型，黑茶的香氣都是純正內斂，而不帶其它雜味，有爛、餿、酸、黴、焦和其它異雜味為次品。

4、品滋味 普洱茶適宜用沸水泡，喝起來醇和甘甜；陳茶潤滑、回甘，講究醇、順、柔、稠的口感。喝起來喉嚨乾燥，咽喉不適為差。

5、看葉底 葉底主要看嫩度和色澤；以黑褐帶青色，張力而有活性，葉底色澤一致，葉張開展，無烏暗條為好，紅綠色和紅葉花邊為差。

好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，有獨特的陳香，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，黴味或其它異味；滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。

黑茶當屬我們湖南安化黑茶最出名了，最早的湖南黑茶是漢代時由湖南省益陽市安化縣渠江鎮生產的渠江皇家薄片，安化素有加工煙燻茶的習慣，茶葉透過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱“黑茶”。黑茶也是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉。湖南黑茶起源於秦漢時期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀，源於安化縣渠江鎮，黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片，民間相傳為張良所造，俗稱“張良薄片”。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶，稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。湖南黑茶生產始於湖南益陽安化縣。據唐·楊燁《膳夫經手錄》記載，唐朝時，安化所產渠江薄片，已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常。”這證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產，在當地有些名氣，而這種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，說明當時就有黑茶生產。2009年，安化入選世界紀錄協會中國最早的黑茶生產地。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花捲三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖，花捲茶有十兩、百兩、千兩等。

天尖：是用一級黑毛茶壓制而成， 外形色澤烏潤，內質香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。

貢尖：是用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

生尖：是用三級黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。黑磚 安化黑茶歷史悠久，歷史上橫貫歐亞大陸的“絲綢之路”運輸的主要商品是絲綢、瓷器、茶葉。安化黑茶，透過古絲綢之路源源不斷運往西北邊疆，也銷往俄國、英國等國家。 湖南安化黑茶主要集中在安化生產。湖南黑茶是採割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等五道工序製作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍後稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。湖南安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。 黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉等縣茶廠生產的優質黑毛茶。製作時先將原料篩分整形，風選揀剔提淨，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢乾燥，包裝成為磚茶成品。 每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35釐米，寬18．5釐米，厚3．5釐米。磚面平整光滑，稜角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮黴變，收藏數年仍不變味，且越陳越好，適於烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。年產量約5000噸，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區，以蘭州為集散地。

黑茶品牌現在很多，湘源天，怡清源，中茶，益陽，久揚，高馬二溪，白沙溪等…

一、湘源天的茶葉比較硬，泡完後有點兒茶渣；怡清源的茶葉比較軟，泡完後沒有茶渣。

二、湘源天的茶葉在嘴裡有點兒酸有點兒苦，但是很香，自己比較喜歡；怡清源的茶葉在嘴裡沒有特殊的感覺，尤其是沒有酸味和香味。

三、湘源天的茶葉泡完後，水是比較發亮的褐色（偏黃）；怡清源的茶葉泡完後，水是比較濁的褐色（偏黑）。 從品牌上說，以前湘源天的茶葉超市裡沒見過，現在網路發達都可以在網上旗艦店諮詢，怡清源的茶葉市場上到處都是都還是不錯品牌。

你好！安化黑茶可以說是最早的，至今存留下來的老字號也就中茶湖南安化第一茶廠，擁有正統的製茶工藝和百年木倉，生產的黑茶品質穩定，口感卓越，成為安化黑茶的代表，在國內茶葉行業也是非常有名的！