過篩網可以用什麼代替
麵粉受潮了容易結塊，使用的時候往往都要把麵粉過篩一下，目的有兩個，一是利用過篩可把所有結塊的麵粉弄散，這樣麵粉就可以輕易跟小蘇打粉等其它粉類食材混合均勻，而且將麵粉過篩也可以讓空氣跑進去，讓麵粉變得更鬆散，除了更容易混勻外，還會讓做出來的點心口感更細緻；二是過篩後面粉體積減少了，1杯過篩後的麵粉要比1杯未過篩的麵粉少25%左右的量，所以有沒有過篩是有可能對做出來的點心造成影響的。
要將麵粉過篩，用麵粉專用的篩網最好，但沒有的話也不用擔心，下面烘焙達人提供了4種不需要麵粉篩網的操作方法，大家都可以參考看看。
方法1 ：濾網
如果家裡有用來過濾湯汁等液體食物的濾網，也可以用它來過篩麵粉，但是濾網的尺寸要大一點才行，要放在濾網下方的大碗或湯盆，則要比濾網的尺寸還小一些，這樣才能成功將濾網絡卡在湯盆或大碗上面，然後一手握住濾網的把手，另一手將麵粉倒入濾網和大碗中，記得倒慢一點、輕一點，麵粉才不會飛得到處都是，你也可以穿一件好洗的T恤，或是圍上煮飯用的圍裙，避免麵粉沾到衣服後不好清洗。倒完麵粉以後，就一手拿著濾網的把手，另一手輕輕敲打濾網的側面，讓濾網上的麵粉通通掉進下方的碗裡，記得不要敲太大力，不然麵粉就會灑出來。
方法2 ：打蛋器或叉子
如果家裡沒有篩網也沒有濾網，但是有打蛋器的話，就先把麵粉倒進調理盆或大碗中，然後用打蛋器去攪拌麵粉，而且要用畫圓的方式去把麵粉攪開，一邊攪就會一邊看見面粉結塊的地方散開了，如果沒散開，可能是攪拌的速度不夠快，這時可以試試用快一點的速度來攪拌麵粉。雖然用打蛋器去攪拌麵粉會有過篩的效果，但需要有一點耐心，因為所花時間會比用篩網或濾網更久一些，才能讓麵粉鬆散開來。如果家裡沒有打蛋器，也可以用尺寸大一點的叉子，以同樣的方式將麵粉攪開，只是用叉子的效果會比用打蛋器更弱一些。
方法3 ：食物調理機
家裡有食物調理機的話，就用食物調理機將麵粉打松吧！雖然用食物調理機的效果不能媲美用篩網的效果，但還是可以接近用打蛋器的效果，而且用食物調理機比用打蛋器或叉子方便得多，不但可以更快速將麵粉打散，讓機器代勞的話手也不會酸，只需把要用的麵粉倒入食物調理機的調理杯中，接著以“按一下、停一下”的方式，將麵粉全部打散就可以了，但是打的時候調理杯的蓋子一定要蓋好，不然麵粉就有可能會噴出來。
方法4：擀麵杖
如果麵粉結塊很嚴重，而且使用量不多，可以找個裝食物的大塑膠袋，將適量麵粉裝進塑膠袋裡紮好口，放在菜板上攤平，用擀麵杖慢慢擀，大塊小塊都可碾碎。
過篩網可以用什麼代替
麵粉受潮了容易結塊，使用的時候往往都要把麵粉過篩一下，目的有兩個，一是利用過篩可把所有結塊的麵粉弄散，這樣麵粉就可以輕易跟小蘇打粉等其它粉類食材混合均勻，而且將麵粉過篩也可以讓空氣跑進去，讓麵粉變得更鬆散，除了更容易混勻外，還會讓做出來的點心口感更細緻；二是過篩後面粉體積減少了，1杯過篩後的麵粉要比1杯未過篩的麵粉少25%左右的量，所以有沒有過篩是有可能對做出來的點心造成影響的。
要將麵粉過篩，用麵粉專用的篩網最好，但沒有的話也不用擔心，下面烘焙達人提供了4種不需要麵粉篩網的操作方法，大家都可以參考看看。
方法1 ：濾網
如果家裡有用來過濾湯汁等液體食物的濾網，也可以用它來過篩麵粉，但是濾網的尺寸要大一點才行，要放在濾網下方的大碗或湯盆，則要比濾網的尺寸還小一些，這樣才能成功將濾網絡卡在湯盆或大碗上面，然後一手握住濾網的把手，另一手將麵粉倒入濾網和大碗中，記得倒慢一點、輕一點，麵粉才不會飛得到處都是，你也可以穿一件好洗的T恤，或是圍上煮飯用的圍裙，避免麵粉沾到衣服後不好清洗。倒完麵粉以後，就一手拿著濾網的把手，另一手輕輕敲打濾網的側面，讓濾網上的麵粉通通掉進下方的碗裡，記得不要敲太大力，不然麵粉就會灑出來。
方法2 ：打蛋器或叉子
如果家裡沒有篩網也沒有濾網，但是有打蛋器的話，就先把麵粉倒進調理盆或大碗中，然後用打蛋器去攪拌麵粉，而且要用畫圓的方式去把麵粉攪開，一邊攪就會一邊看見面粉結塊的地方散開了，如果沒散開，可能是攪拌的速度不夠快，這時可以試試用快一點的速度來攪拌麵粉。雖然用打蛋器去攪拌麵粉會有過篩的效果，但需要有一點耐心，因為所花時間會比用篩網或濾網更久一些，才能讓麵粉鬆散開來。如果家裡沒有打蛋器，也可以用尺寸大一點的叉子，以同樣的方式將麵粉攪開，只是用叉子的效果會比用打蛋器更弱一些。
方法3 ：食物調理機
家裡有食物調理機的話，就用食物調理機將麵粉打松吧！雖然用食物調理機的效果不能媲美用篩網的效果，但還是可以接近用打蛋器的效果，而且用食物調理機比用打蛋器或叉子方便得多，不但可以更快速將麵粉打散，讓機器代勞的話手也不會酸，只需把要用的麵粉倒入食物調理機的調理杯中，接著以“按一下、停一下”的方式，將麵粉全部打散就可以了，但是打的時候調理杯的蓋子一定要蓋好，不然麵粉就有可能會噴出來。
方法4：擀麵杖
如果麵粉結塊很嚴重，而且使用量不多，可以找個裝食物的大塑膠袋，將適量麵粉裝進塑膠袋裡紮好口，放在菜板上攤平，用擀麵杖慢慢擀，大塊小塊都可碾碎。