排骨做法相當多，絕大部分的烹飪方法都可以做排骨，當然常見的方法有，燒，燉，悶，煮，蒸，炸，烤，焗，滷，如果你要我告訴這些烹飪方法的具體制作步驟，那我估計的最少我要打五千個字。。。所以你可以百度一下就可以知道了，家常的做法百度上很多，也很好，你要專業飯店酒店做法，你要登門拜訪各路大廚，討教經驗。

排骨做法並不難啊，有好幾種做法，在這裡介紹一下糖醋排骨，比較簡單的做法。

材料：排骨、食用油、鹽、醬油（紅燒醬油）、生薑和蒜子、醋、味精，還有糖（白糖紅糖都可以）和醋，蔥可以放也可以不放，根據你的個人口味。材料很簡單，除了排骨，都是一些家常佐料。

1.首先將排骨洗淨，放到鍋裡煽水，去腥去髒的。然後將排骨再次洗淨，瀝乾水

2.生薑和蒜子切片，鍋裡放食用油燒熱，放切好的生薑和蒜子下去，炒出香味

3.將排骨下鍋翻炒，炒至變色，放醬油和鹽翻炒

4.放醋翻炒，再放糖。稍微多放一點，糖醋排骨嘛，就要又酸又甜的

5.炒完後，向鍋里加冷水，差不多將排骨淹起來。蓋上鍋蓋，燜著

6.等到水快燒乾的時候，就可以嚐嚐酸和甜，不夠的話再加，出鍋前放蔥翻炒即可

確實看起來做法很簡單，但是這裡面有很多細節。第一個就是排骨鹹過水去腥，第二個生薑和蒜子要炒出香味，第三個是一定要將所有的調料都放到鍋裡了，並且翻炒了，再去加水。這樣才會入味，切不可先加水後放佐料。最後是加水後要蓋著燒，不要著急。過幾分鐘就翻炒一下，道理一樣，容易入味。

大家好我是喬木，今天為朋友們推薦一道非常美味的“可樂排骨”，排骨香味撲鼻，可樂解油膩，真是絕配啊，怎麼樣和喬木一起來學習怎麼樣製作吧！

備註：用脅排做出來肉質鮮嫩口感好，上面帶有一丟丟肥肉那才香

多放點蒜，煮過的蒜也很好吃，我家小寶非常喜歡吃

可樂含有糖分，糖的用量自己掌握，我覺得這個量正好

家裡沒有高湯就增加可樂的量吧，沒過排骨即可

最後加幾片檸檬片增色不少，我用的是蜂蜜醃製的檸檬片，家裡一直喝，如果沒有的話也可以放鮮檸檬，記得把籽去掉

排骨好吃，做法也較多，不過我認為最好吃的排骨做法是蒜香排骨。其口感蒜香濃郁，肉嫩味美，讓人越吃越想吃，好吃到停不下來。好吃的蒜香排骨做法並不難，一起來看看，怎樣簡單製作好吃的蒜香排骨。

材料：

排骨、蒜（比平常做菜多一些）

做法：

1，排骨洗乾淨，瀝水，剁成小段，放入盆中。

2，蒜剁成細末，放入排骨中，再加入少許料酒，生抽，胡椒粉，鹽拌均勻醃製三個小時。

3，醃好後，把排骨沾上薄薄的一層生粉。

4，鍋里加入較多油，油熱後，改小火，下入排骨炸，時不時翻動一下，炸至金黃色，炸熟即可，撈起控油，裝碟。

分享重點：

1，醃排骨的蒜要剁細一些，份量稍多一點，醃久一點，蒜味會特別濃，最好放入冰箱冷藏醃製。

2，如果覺得炸太熱氣了，醃製後可以選擇清蒸，也可以用烤箱烤，不過烤就不用裹生粉了，可以刷蜂蜜。

3，炸過後，可以掠涼直接食用，也可以再煮調料，倒入鍋裡煮一下，熱著吃味道也很不錯！

田老師紅燒肉的店裡掛著的一篇文字很有趣，叫“不食紅燒肉者有，不識紅燒肉者無”。既彰顯了自己的品牌文化，又讓人們不禁唏噓紅燒肉之魅力所在。

同樣，排骨也是不分南方北方，幾乎是家家戶戶都對其愛不釋手的一種美食。用“不食排骨者有，不識排骨者無”來形容也是一點不差。

所謂排骨，是指豬、牛、羊、馬等動物的肋骨和脊椎骨。因為上面留有肉類，可以享受“啃”食的樂趣，而且這個區域的肉的味道與純肉又有所不同，所以一直深受人們的喜愛。

排骨若細分，還可以分為小排，子排，肋排和大排，每個部分在烹製時有細微的差異。不過如果您是美食小白，也可以無視這些區別。

排骨怎麼做好吃？emmmmm，排骨怎麼做都好吃吧？哈哈哈哈。

安利幾個零失誤製作排骨的方子，拿去不謝。

【紅燒排骨】

排骨最經典的吃法，不接受反對。

1.先把排骨洗淨，切成等大的段；

2.燒一鍋水，將排骨下沸水內煮1分鐘，撈出瀝乾，備用；

3.油鍋倒油燒熱，下煮過的排骨小火煎，煎至排骨四面金黃，撈出；

4.重新起鍋，下蔥薑蒜爆香，喜歡吃辣的可以加一點幹辣椒；

5.重新下排骨，加少許料酒，醬油，鹽，白糖，加適量水（沒過排骨即可）；

6.蓋蓋大火燒30分鐘左右。怕排骨粘鍋，可以輕輕搖動鍋身，不用開啟鍋蓋；

7.收汁時要快速翻炒排骨，給它上色。出鍋前淋一點明油，撒上蔥花芝麻點綴即可。

【老乾媽蒸排骨】

蒸菜更健康，也更原生態。還有宅男女神老乾媽的光環加持。

1.排骨切段，洗乾淨；

2.姜蒜切絲，和老乾媽、鹽、雞精、料酒、醬油一同拌入排骨內，抓勻；

3.放冰箱醃製一晚上；

4土豆削皮，切厚片（也可以用白薯代替，或者不放也可以）；

5.蒸鍋加水，燒開後中火蒸1個小時，然後蓋蓋再燜10分鐘，即可出鍋。

【糖醋排骨】

做法和紅燒排骨異曲同工，不過甜口的排骨更讓人慾罷不能。

1.還是先將排骨洗淨，切段；

2.還是先把排骨焯水，瀝乾；

3.還是先把排骨小火炸，炸到四面金黃，撈出；

4.還是油鍋加蔥薑蒜爆香，再下排骨；

5.這裡開始不一樣了，兌醬汁。把白糖，鹽、雞精倒入碗內，加水攪拌均勻。再加一大勺澱粉，兌成芡汁；

6.鍋內加醬油、醋，中火燒40分鐘左右；

7.燒至收汁，加入芡汁，反覆快速翻炒。最後加白芝麻裝點即可。

【避風塘排骨】

廣式的排骨做法，和避風塘炒蟹是一個媽生的。

1.排骨洗淨，切段，老樣子；

2.準備很多蒜，切成碎（不要蒜泥）；

3.以1:1的比例，混合蒜末和麵包屑；

4.鍋內寬油（很多油），把排骨炸至金黃；

5.重新起鍋，倒入油燒熱。加入蒜末和麵包屑爆香。下排骨，中火反覆翻炒，讓排骨沾滿蒜蓉和麵包屑。完成。

今天大家分享的是排骨的做法，每次我們家的排骨都是紅燒的，也是吃膩了，今天給大家分享的是椒鹽排骨，做法簡單易學。

第一步:準備食材，排骨一斤，蔥蒜薑辣椒洋蔥。

第二步:醃排骨，加入適量的鹽，料酒和黑胡椒粉，醃製半個小時。

第三步:把蔥蒜姜切末，把洋蔥和辣椒切狀。

第四步:醃製好的排骨加入生蛋黃，加入適量麵粉和澱粉，主意不要加入太多，薄薄的裹上一層就可以了。

第五步:炸排骨，油燒到六成熱時開始下鍋，炸到金黃色撈出來，把油在次燒熱，油溫到九成熱，下去排骨炸第二次，炸三四秒鐘迅速撈出來。

第六步:鍋里加入適量的油，爆香蔥蒜姜，加入切好的洋蔥和辣椒，加入椒鹽，翻炒均勻即可。

你來問，我來答。排骨怎麼做好呢？小編不想介紹排骨的好處直接入主題，排骨怎麼做？今天介紹兩款好吃的、營養的排骨的做法豆豉蒸小排做法如下：豬小排切成小塊 涼水下鍋 放料酒 薑片焯水焯水後洗淨入盆 加蔥薑蒜末 料酒 食鹽 白糖 醬油 胡椒粉醃製20分鐘豆豉少量 簡單剁碎鍋中放油 下蒜末 小米辣碎放入豆豉一起炒出香味醃製好的小排 控去醃汁 加兩勺澱粉 保留蔥薑蒜末 抓勻 倒上炒好的豆豉碎 中高火蒸35分鐘點綴小香蔥豆豉味濃郁 肉軟爛嫩滑一大盤真的不夠吃 美味流連忘返蓮藕玉米排骨湯做法如下喜歡的時蔬 準備齊全 蓮藕 玉米 芋頭 胡蘿蔔......腔骨焯水洗淨 加薑片 一點點醋 醋可以釋放排骨裡的鈣質 小火慢燉40分鐘加入所有時蔬 鍋燒開 加食鹽調味 不要加七七八八的調料 繼續慢燉20分鐘 出鍋簡單的方法 簡單的調料嫩嫩的腔骨 鮮美的湯汁 腔骨可蘸蒜汁

這次二明為您推薦三道不同做法的排骨菜品：【紅燒排骨】【糖醋排骨】【玉米排骨湯】

將排骨剁成5cm左右小塊，鍋內燒水放入處理好的排骨焯出血沫，瀝淨水分備用。

鍋內放一勺油，倒入冰糖煮至深褐色的糖色。

將排骨倒入鍋內，翻炒至均勻上色，

鍋內注入適量清水（剛剛沒過排骨）加入所有調料，大火煮開後，將排骨與湯汁一起倒入燜鍋中，加蓋小火燜60分鐘，煮至水還剩1/3時，將配料撈出，繼續煮到排骨可以用筷子插入即可

轉大火收汁到還有淺淺的一層即可！

排骨適量，生薑適量，大蒜8瓣，冰糖適量，醋適量，鹽少許，白胡椒粉少許，白芝麻適量。

將排骨剁成5cm大小的小段，放入冷水中，新增一塊拍碎的生薑去腥開水煮。

煮好後撇去血沫，撈出再次用溫水清洗乾淨，瀝水後備用。

準備剝好的大蒜，起鍋燒油，保持中火將處理好的排骨和大蒜、切好的薑片一起放入鍋內慢炸。

如果喜歡有嚼勁的可以多炸一會兒，炸至金黃色。

鍋留底油，放入兩大塊冰糖翻炒糖色。（可以適當放多一些冰糖），保持中火，炒至糖液表面開始冒起大泡倒入開水（注意防範炸鍋）。

加水沒過排骨，加入醋，鹽和白胡椒粉。糖醋比例大約為1:1，鹽適量。

大火燒開後轉小火繼續煮60分鐘，煮至排骨酥軟為止。

排骨酥軟後轉為大火收汁，輕輕地晃動鍋注意防範粘鍋。

排骨500克，玉米2根，姜三片，鹽少許，水適量，料酒4勺。

將排骨洗淨，冷水下鍋加料酒燒開，撇去浮起的血沫，再次沖洗乾淨。

準備高壓鍋倒入適量水，放入洗淨的排骨和薑片，中小火壓15分鐘後關火。

將玉米處理成小段，高壓鍋關火後先放完氣，再開蓋，放入玉米，加適量鹽再次蓋上高壓鍋大火燒至開始響後轉中小火燜25-30分鐘。

燜好後先放完氣開蓋，加入少許雞精，就完成啦~

排骨不僅富含蛋白質、維生素，還含有大量的骨膠原、骨沾蛋白等，小孩經常食用排骨會促進骨骼發育，而對於一些老人來說多吃排骨也能有效的預防骨質疏鬆。所以快快學起來，做給自己的孩子、父母品嚐吧~~

技巧學起來，家庭幸福好。

用了這個小妙招 ，你也可以做出香滑嫩肉的排骨，健康又開胃， 包你吃的過癮。

排骨的做法有很多種，蒸、炸、炒、煲湯都可以。但燜的做法就比較少， 就來一道幹冬菇燜排骨吧！

材料:

排骨500克， 幹冬菇50克， 五香粉少許 ，幹蔥頭兩個， 薑片適量，調味雞汁適量，油適量，紹酒少許， 蠔油少許。

做法:

1 幹冬菇用水浸泡半小時後撈出抓幹水分，剪去菇蒂。 幹蔥頭切碎。

2 排骨洗乾淨砍成段，放入蠔油、五香粉醃製10分鐘。

3 鍋裡的油燒熱 ，放入幹蔥頭、薑片爆香， 倒入醃製好的排骨炒數下，倒入紹酒炒幾下，放入冬菇快炒10秒舀出放進平底瓦煲中。

4 在平底瓦煲中加入200ml的水、調味雞汁用小火煲15分鐘即可。

哈嘍大家好！今天大師為大家傳授梅子排骨的做法。你準備好了嗎？

材料：排骨（1000g）、酸梅（200g）、蔥（60g）、姜（20g）、香蔥（10g）、醋（100g）、白糖（80g）、鹽（10g）、料酒（5g）、生抽（20g）、老抽（4g）。

做法：

1、將排骨切成段，蔥姜切成塊，香蔥切成香蔥花；

2、在排骨中加鹽4g、糖5g、料酒5g，並下澱粉15g，攪拌均勻備用；

3、在熱鍋中加入油2000g，使油溫升至6成，然後下入排骨，炸至脫骨上色，取出備用；

4、取另一鍋，入油炒香蔥60g、姜20g，然後下清水1000g、鹽5g、糖75g、生抽20g、醋100g、老抽4g，調味；

5、往鍋內下入排骨，並下梅子200g，用小火慢燉至排骨軟爛；

6、用大火收汁，裝盤，撒蔥花點綴即可。