如下：
這是我的配方，其實不用精確到小數點後面，到克就行，裡面的油和糖的量是最大量，第一次可以按那個數去加料，後面可以按照自己的口味慢慢減油減糖，但也不能減太多，我試過減掉一半的，味道會變太淡太澀不好吃。油不要用味道太重的比如花生油芝麻油什麼的，用玉米油葵花籽油芥花油這類味道清淡的比較好，橄欖油不行，不耐高溫，準備工作，一個大的打蛋白一個小的攪蛋黃糊，再兩個小容器一個裝糖一個裝粉，先保證所有容器無油無水。
步驟 2
space
先從打蛋開始，我做的是四個蛋的量，為什麼要一個蛋一個容器呢？我試過開啟蛋後直接用蛋殼幫助讓蛋黃蛋清分開，也試過用分蛋器，但都出現過同樣的問題，前三個蛋都分好了，打到第四個的時候遇到了壞的蛋，蛋黃迅速混著蛋清倒進先前分好的蛋清裡，蛋清是不能混進蛋黃的，於是，四個蛋作廢，重來，所以，想出了這個辦法，雖然笨拙但是保險，好操作，就是要多洗兩個碗
步驟 3
用最笨的方法分蛋
步驟 4
蛋白和糖先放一邊，往蛋黃里加油和奶，先手動攪一下，打圈劃一都可以，這邊沒要求，攪到沒看到水油分離就行，如果水油沒攪勻烤的時候蛋糕容易底部鼓起，大概就一兩分鐘。
步驟 5
加低筋粉，嚴格的說要過篩，但一是我懶了，覺得粉量不多無所謂，另一個是我的粉都是小包裝，不太容易結團，所以基本都能攪勻，攪拌方法，只要不是畫圈，都可以，一字八字或者一邊轉碗一邊從外往裡攪都行，不用攪太久，也差不多手動一兩分鐘，久了粉會起筋，圖片上那樣就可以。
步驟 6
然後蛋黃糊放一邊，開打蛋器打蛋白，蛋白一開始起大泡要變小時就可以加糖，我沒有分三次加，覺得差別不大，有算過時間，100瓦的打7-8分鐘，350瓦的打2-3分鐘，一直高速，快打好了再用低速，可以打到乾性發泡，我是加糖粉，因為祈和的打蛋器打發太快，蛋白打好了糖還沒化。。。也有說法說糖粉會影響蛋白霜的穩定性，個人覺得只要混勻的及時，進烤箱及時，穩定性還是很好的，我也沒有加香草精或者檸檬汁，沒有覺得很需要。
步驟 7
看上張圖蛋白的紋理和這張圖尖勾的狀態，這是戚風，紙杯需要的蛋白霜硬度，如果是做毛巾卷，不需要這麼硬，減少六分之一的時間，尖勾會下垂，稍稍會晃動就可以了。去預熱烤箱，上下170度。
步驟 8
蛋白霜打好了不要久放，最好馬上就用，要不底下容易出水，蛋黃糊面上可能會有點結皮了，稍微攪一攪，然後拿一部分蛋白霜和蛋黃糊攪勻，再倒回到蛋白的盆裡，同樣，除了畫圈，什麼方式都可以，不要用打蛋器拌，會消泡，用刮拌刀，也是大概一兩分鐘，勻了就行。
步驟 9
然後倒進模具或者紙杯，稍微震一震，表面抹抹平，就開烤啦，我是家人喜歡這種，所以做成銅鑼燒的樣子了，別看這下不好看，待會就會很萌了。戚風十分推薦用中間有煙囪的，對新手而言成功率很高，熟練了再用全平的模具，不要有塗層也不要抹什麼油，戚風就是要和模具粘緊密才能爬的高並且不塌陷，8寸的烤50分鐘左右，20-30分鐘時去看看顏色，開始深了就蓋錫紙，六寸的40-45分鐘，紙杯25-30分鐘，我這個銅鑼燒12-13分鐘。烤戚風的原則和麵包不一樣，要小火慢烤，這樣內部才會烤熟。
步驟 10
看，有沒有很可愛。
步驟 11
烤箱版銅鑼燒出爐，我一般是四個蛋做14塊，放冰箱冷藏就行。戚風和紙杯出爐第一件事要倒扣，要不會塌陷，還有烤的過程中戚風和紙杯會開裂是正常的，烤好了都會回去，如果是開裂的像開花一樣很厲害就要考慮是不是火太大了。
面中加入雞蛋，油，泡打粉，溫水揉搓成硬麵團，醒30分鐘，切成劑子，擀成圓形，烤箱上下加熱90度10分鐘即可
如下：
這是我的配方，其實不用精確到小數點後面，到克就行，裡面的油和糖的量是最大量，第一次可以按那個數去加料，後面可以按照自己的口味慢慢減油減糖，但也不能減太多，我試過減掉一半的，味道會變太淡太澀不好吃。油不要用味道太重的比如花生油芝麻油什麼的，用玉米油葵花籽油芥花油這類味道清淡的比較好，橄欖油不行，不耐高溫，準備工作，一個大的打蛋白一個小的攪蛋黃糊，再兩個小容器一個裝糖一個裝粉，先保證所有容器無油無水。
步驟 2
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先從打蛋開始，我做的是四個蛋的量，為什麼要一個蛋一個容器呢？我試過開啟蛋後直接用蛋殼幫助讓蛋黃蛋清分開，也試過用分蛋器，但都出現過同樣的問題，前三個蛋都分好了，打到第四個的時候遇到了壞的蛋，蛋黃迅速混著蛋清倒進先前分好的蛋清裡，蛋清是不能混進蛋黃的，於是，四個蛋作廢，重來，所以，想出了這個辦法，雖然笨拙但是保險，好操作，就是要多洗兩個碗
步驟 3
space
用最笨的方法分蛋
步驟 4
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蛋白和糖先放一邊，往蛋黃里加油和奶，先手動攪一下，打圈劃一都可以，這邊沒要求，攪到沒看到水油分離就行，如果水油沒攪勻烤的時候蛋糕容易底部鼓起，大概就一兩分鐘。
步驟 5
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加低筋粉，嚴格的說要過篩，但一是我懶了，覺得粉量不多無所謂，另一個是我的粉都是小包裝，不太容易結團，所以基本都能攪勻，攪拌方法，只要不是畫圈，都可以，一字八字或者一邊轉碗一邊從外往裡攪都行，不用攪太久，也差不多手動一兩分鐘，久了粉會起筋，圖片上那樣就可以。
步驟 6
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然後蛋黃糊放一邊，開打蛋器打蛋白，蛋白一開始起大泡要變小時就可以加糖，我沒有分三次加，覺得差別不大，有算過時間，100瓦的打7-8分鐘，350瓦的打2-3分鐘，一直高速，快打好了再用低速，可以打到乾性發泡，我是加糖粉，因為祈和的打蛋器打發太快，蛋白打好了糖還沒化。。。也有說法說糖粉會影響蛋白霜的穩定性，個人覺得只要混勻的及時，進烤箱及時，穩定性還是很好的，我也沒有加香草精或者檸檬汁，沒有覺得很需要。
步驟 7
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看上張圖蛋白的紋理和這張圖尖勾的狀態，這是戚風，紙杯需要的蛋白霜硬度，如果是做毛巾卷，不需要這麼硬，減少六分之一的時間，尖勾會下垂，稍稍會晃動就可以了。去預熱烤箱，上下170度。
步驟 8
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蛋白霜打好了不要久放，最好馬上就用，要不底下容易出水，蛋黃糊面上可能會有點結皮了，稍微攪一攪，然後拿一部分蛋白霜和蛋黃糊攪勻，再倒回到蛋白的盆裡，同樣，除了畫圈，什麼方式都可以，不要用打蛋器拌，會消泡，用刮拌刀，也是大概一兩分鐘，勻了就行。
步驟 9
space
然後倒進模具或者紙杯，稍微震一震，表面抹抹平，就開烤啦，我是家人喜歡這種，所以做成銅鑼燒的樣子了，別看這下不好看，待會就會很萌了。戚風十分推薦用中間有煙囪的，對新手而言成功率很高，熟練了再用全平的模具，不要有塗層也不要抹什麼油，戚風就是要和模具粘緊密才能爬的高並且不塌陷，8寸的烤50分鐘左右，20-30分鐘時去看看顏色，開始深了就蓋錫紙，六寸的40-45分鐘，紙杯25-30分鐘，我這個銅鑼燒12-13分鐘。烤戚風的原則和麵包不一樣，要小火慢烤，這樣內部才會烤熟。
步驟 10
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看，有沒有很可愛。
步驟 11
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烤箱版銅鑼燒出爐，我一般是四個蛋做14塊，放冰箱冷藏就行。戚風和紙杯出爐第一件事要倒扣，要不會塌陷，還有烤的過程中戚風和紙杯會開裂是正常的，烤好了都會回去，如果是開裂的像開花一樣很厲害就要考慮是不是火太大了。