手抓肉：

炒米奶茶手抓肉，相信很多人馬上就會聯想到：蔚藍的天空下散落著三三倆倆的蒙古包，成群的牛羊在悠閒地吃著草，點綴著茫茫的綠色草原。

滷鵝應該是挺有代表，逢年過節必備，除了家鄉的滷鵝，其他鵝的料理我都是沒興趣的，家鄉其實好多好吃的，粽子也是家鄉最好吃，一半豆沙一半糯米，有鳥蛋香菇叉燒花生

我們在艱苦年代基本上是吃蔬菜，紅薯和土豆。

很想盼過年，只有在春節後，家裡來貴重客人，就有“九大碗”的菜，其中一碗紅燒肉最珍貴，難得吃上一塊，感覺很幸福，客人吃後就收藏起來，待下次另外客人來了再拿出來招待。

特別在困難時期只能吃糠和野菜了，根本吃不到什麼別的菜啊。

坨子肉是流行於我家鄉的一款名菜，宴席必備菜品。原汁原味，肉香皮糯！在家鄉是宴席上的壓軸菜，農村城市都非常流行。其中重要的調料是冬菜，沒有也可以墊上白蘿蔔、芋頭、紅苕等，又是一種風味。

選用上好的五花肉，在燒紅的鐵鍋內烙去殘毛，並去除豬毛味。在溫水中刮洗乾淨備用。

然後放入鍋中加料酒、蔥段、姜、花椒煮至無血水來撈出，趁熱抹上糖色，乾透後備用。

鍋中燒油至5至6成油溫，用抓鉤下入五花肉皮向下炸至皮的顏色棕紅，然後在煮肉的原湯中浸泡一會，看到表皮起泡即可。

炸好的五花肉改刀成50克左右一個的正方塊，加醬料、白糖、胡椒粉、鹽、料酒拌勻醃製半小時。然後皮朝下裝入蒸碗中（10）個為一份，上面蓋上水泡好的雪豆和南充冬菜。

上籠中大火蒸兩個半小時，然後翻扣在盤中，撒上蔥花，美味即成。

朋友們猜猜明哥是哪裡的？？小提示：川北

三七汽鍋雞，過橋米線，大救駕。

鮮花餅，四兩陀，雞棕燉雞加山筍。炸洋芋，炒洋芋，吃了洋芋，長子弟！

你猜這裡是什麼地！

周黑鴨。這也是我的家鄉。

再具體點，我的家鄉的一道菜。

羊肉胡蘿蔔糊:

這是我家鄉春節必備的一道菜。

羊肉600克(適量肥)，胡蘿蔔600克，幹椒二到三顆，麥粉50克。

作法:

胡蘿蔔切成細絲；幹椒切成小段；羊肉切成小丁:麥粉調成稀糊。

特點:

暈素搭配，不油不膩，營養豐富和皆，補益有效，屬溫補菜餚。宜寒天食用為佳。

魚香肉絲，名字有魚終不見魚！

這是我們家鄉的一道家常菜，普通家庭一般都會做，豬肉絲是主料，萵筍絲、黑木耳絲是標配，配料比較多：紅油豆瓣醬、蒜粒、泡椒、泡姜、糖、醋、生抽、蔥、水澱粉、鹽，該切絲的切絲、其餘都剁碎，爆香下肉、下菜，最後點水豆粉，幾分鐘起鍋，特色：鹹，酸，辣，甜，鮮集一身，是一種超級複合的口味！

在我們家鄉的中餐館，無論大小都會有這道菜，當然它也是下飯神器，簡餐必點！在外地工作的時候想家了就會去點“魚香肉絲”來吃，但是很少能吃到很正宗的口味，因為糖、醋是有一定比例的，紅油豆瓣醬的味道和泡椒的味道缺一不可，但是又不能太出挑，哪一個味道重了，整盤菜垮掉！所以“魚香肉絲”的味道是妙不可言，因為經典就是記憶深刻！

首先取瘦肉1斤，五花肉3兩，剁成肉沬，加少許了水，雞蛋清一個，順時針絞成肉膠，下加蔥白，姜碎，精鹽，白糖，蠔油，料酒，胡椒粉，香麻油香菇適量，最後讓進白豆腐裡面。客家讓豆腐

我用四道菜，來說明我是哪裡人，我們的四大名菜：

1.文昌雞，四大名菜之首，是每位遊客必點的一道菜，肉質滑嫩，香味濃郁，肥而不膩，以白切配上調料來搭配，調料以醬油，蒜，加入新鮮的青桔汁。

2.加積鴨，俗稱番鴨，其鴨肉肥厚，皮白滑脆

3.和樂蟹，其脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻，搭配醬料，原汁原味，美在其中

4.東山羊，俗稱，黑山羊，以其肉質優良，脂肪分佈均勻，皮嫩肉厚，無羶味。

根據這四道菜，大家知道我是哪裡人？

我用“釀豆腐”這一道菜來說明自己是哪裡人。在我們那裡不管是嫩豆腐、老豆腐還是油豆腐都能釀。

準備材料：水豆腐（8塊），豬肉（200克），鹽、香蔥、生抽、魚露、生粉適量。

做法：

1.豆腐先用淡鹽水泡幾分鐘，再撈起瀝乾水2.豬肉剁碎加入適量的香蔥、鹽、生抽、魚露攪拌均勻3.釀豆腐：左手取一塊瀝乾水的豆腐，右手拿筷子將豆腐中間夾一個小口，再夾一小團肉一點點的塞進豆腐裡肉不能塞太多，抓豆腐的力度要把握好，因為嫩豆腐很容易碎（也可以先將豆腐中間掏空再來放肉）4.煎豆腐：鍋燒熱放適量油，小心放入豆腐用中火慢煎，將有餡的一面先煎成金黃色，再翻煎另一面（嫩豆腐翻面易碎，可以只煎一面）5.放一小半碗水煮5分鐘，再用小碗放適量生抽和生粉勾芡收汁，裝盤後再灑些蔥花，更加香氣撲鼻。心急吃不了熱豆腐，要小心燙哦！

鍋包肉，地三鮮，

幹炸裡脊烤羊鞭

凍豆腐，蘸醬菜

炭烤乳鴿真不賴

燉小雞，得莫利

血腸酸菜吃四季

還有太多說不完

題主猜猜我哪滴

想起小的時候就盼過年，那年味兒真是十足！穿新衣服，貼春聯，掛燈籠，放鞭炮……美味兒佳餚更是數也數不清，那一道道菜餚都是我的最愛，真想小時候的味道。