咖哩牛肉土豆飯是由牛肉、土豆等製作的食物，製作難度普通，而且老少皆宜，趕快學來做吧。

食材：牛肉300克 土豆500克

配料：薑片五片 蔥段兩段 咖哩塊一塊 料酒一勺 鹽一勺

口味：微辣

製作難度：配菜(中級)

製作時間：30分鐘

咖哩牛肉土豆飯的做法:

1、牛腩切成小塊焯水，濾去血水和沫子盛出待用。

2、土豆和胡蘿蔔切成小塊。

3、鍋內油開後洋蔥爆鍋，倒入牛肉、咖哩粉（我用了1/3袋）。

4、加清水，加土豆、胡蘿蔔。水量和菜量平齊。

5、大火燒開後，小火20分鐘，在土豆牛肉熟爛的時候放鹽。

6、所有的湯水幾乎都吸收的時候，關火後再燜個5分鐘，配上米飯就可以了。

小訣竅

1、王守義的咖哩粉更適合中國的料理，而這種咖哩米飯的咖哩要求味道更濃烈，僅僅是咖哩的濃湯拌米飯就很好吃的那種。

2、牛腩中的筋不適合咖哩飯。

3、湯要留得再多點哦！

【準備材料】

牛肉~洋蔥~胡蘿蔔~玉米粒~雞蛋（蛋清）~土豆~咖哩塊

【第一步】牛肉切成小塊~雞蛋打散，其實可以只要蛋清會更好，只是我比較懶，哈哈。玉米粒洗淨。牛肉粒放在蛋清中醃製片刻

【第二步】洋蔥切粒

【第三步】土豆和胡蘿蔔切塊後在滾水中滾熟

【第四步】熱油鍋下洋蔥，接著下牛肉粒翻炒片刻

【第五步】加入已經熟了了土豆塊和胡蘿蔔塊

【第六步】加入咖哩塊翻炒片刻，再加入少許澱粉水。蓋上蓋子燜煮片刻

【最後】把飯放在飯碗裡倒扣，旁邊放上煮好的咖哩牛肉，再用煮熟的玉米粒做裝飾~最後在飯上撒上些許芝麻~ok，大功告成

咖哩土豆牛肉飯怎麼做？大多數人的做法接近印式，像我這種吃不了那種辣的人來說，用日式的咖哩粉也同樣能做出來咖哩土豆牛肉飯。

牛肉300g、洋蔥200g、胡蘿蔔100g、土豆300g、艾凱味咖哩粉50g、精鹽適量、油30ml、水650ml

1、將食材切成方便食用的大小，分別放置備用(牛肉切成1.5CM左右的小丁放入高壓鍋，再加一個洋蔥，和少許香葉，加水煮20分鐘左右) ;

2.鍋內放一小塊黃油，再加橄欖油燒熱後，然後再加入洋蔥炒出香味炒成棕色。再放入切成丁的土豆，胡蘿蔔煸炒，加牛肉湯煮10分鐘後再放煮好的牛肉。

3.將艾凱味咖哩粉放入鍋內，攪拌均勻，小火燉煮5分鐘至咖哩汁成稠糊狀(期間要注意容易粘鍋)。

4.盤裡盛好米飯,澆上煮好的咖哩即可。

日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然白式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖哩，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊，多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍麵等湯麵類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。

咖哩到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖哩粉與咖哩塊。雖然不再像印度家庭自制的咖哩那樣味道千變萬化、自在隨心，但是勝在方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。

非常簡單易學的咖哩土豆牛肉

步驟1

牛腩肉洗淨切塊放入高壓鍋中，放入薑片、料酒和清水，大火上汽後轉小火2030分鐘。

步驟2

土豆去皮洗淨切塊

步驟3

蔥薑蒜切塊，取三塊咖哩備用。

步驟4

牛腩肉壓好後自然散氣，倒出來沖洗瀝乾，與土豆混合。

步驟5

鍋中油燒熱，放蔥薑蒜炒香，放土豆和牛肉翻炒片刻。

步驟6

倒入適量清水，燒開後放入咖哩塊和少許鹽。煮至咖哩塊融化，調小火，蓋上鍋蓋燜

步驟7

中間翻炒一下防止粘鍋，煮到湯汁濃稠，稀稠度到自己想要的程度就可以起鍋裝盤了。

首先我們要選合適的牛肉，雖說牛渾身部位的肉都好吃，但也要對號入座，不同的肉質烹飪的方法也不同。蓋澆飯裡的牛肉建議選用牛腩。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。

具體步驟如下：

牛腩切塊，清水洗淨。

土豆胡蘿蔔洗淨去皮切塊。

鍋內放冷水，入幾片薑片，放入牛腩淖水。

撈出牛腩溫水過水再次清洗乾淨，瀝乾備用。

起油鍋，把土豆胡蘿蔔入鍋翻炒一下，盛出備用。

切一些洋蔥末，鍋預熱倒油，把洋蔥入油鍋煸炒，然後倒入牛腩一起翻炒，噴上一點紅酒，在翻炒一下，把土豆胡蘿蔔倒入鍋中加開水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燉煮。

直到牛腩肉質變鬆軟，加入咖哩塊，少許生抽，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燉煮幾分鐘，此時鍋裡的湯汁變得濃稠，大火收汁，按個人口味選擇是否要加鹽調味。

盛一碗白米飯倒扣在盤子中間，將咖哩牛腩蓋在米飯上，就OK了！

一提起咖哩，是不是好多人都會馬上想起印度這個國家，我也不例外，其實不僅僅是印度愛吃咖哩，很多泰國菜、日本菜、也比較愛吃咖哩.可能很多人不太明白，咖哩到底是個什麼調料呢？其實咖哩本身就是集很多調味料於一起的一種調料，可以用來和肉一起燉著吃、可以加一些土豆或者胡蘿蔔燈青菜，都是味道不錯的。咖哩來自於印度，出現在各國的咖哩菜餚都會經過改良，變成自己愛吃的風格。

我家通常愛吃的只有兩種，一種是咖哩土豆牛肉，因為牛肉比較貴，所以成本也比較高啦！另一種是咖哩雞肉土豆，雞肉比較便宜，這個成本相對來說還是很划算，但是每種肉有每種肉的營養，牛肉貴有貴的道理，牛肉中含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，更容易被人吸收，還能提高抵抗力，可以說牛肉是個健脾胃，強健脛骨的一種肉類。

今天就和大家分享一下咖哩土豆牛肉飯的做法：

食材：牛肉400克，土豆1個，洋蔥半個，油適量，鹽適量，咖哩粉1大勺，開水適量，米飯2碗

製作方法：

1、土豆去皮切塊、洋蔥也要切塊，放到一旁小碗裡備用

2、牛肉切成小塊，放在鍋中，加適量涼水，大火燒開，邊加熱邊把浮沫撇出來，等牛肉七成熟後，然後把牛肉撈出來備用

3、加熱鍋子，等鍋熱後，倒入食用油，將油加熱，看到鍋子冒煙後，這個時候就可以加入洋蔥塊，翻炒出香味

4、再把牛肉加進鍋內，翻炒均勻，注意不要糊鍋，稍微炒一會兒就可以了，加適量開水，加開水的作用是可以讓牛肉煮出來更加嫩、這也是一個小竅門哦

5、加人一大勺咖哩粉，或者咖哩塊，個人覺得咖哩粉比較耐用，可以用很久，做很多次，咖哩塊味道可能新增的成分要多一些，還有辣味的咖哩，按照自己的口感選擇就行

6、大火燒開，轉小火繼續煮一個小時基本就燒了，然後加入土豆塊，如果喜歡胡蘿蔔也可以加點，加上適量鹽，中火燉至土豆變熟就行了

小貼士：咖哩土豆牛肉要留點湯哦！千萬別燉太乾，沒有湯泡飯就不好吃了，牛肉最好選擇比較容易煮爛的部位，買的時候，售貨員就會告訴哪塊肉比較嫩啦！

一道美味的咖哩土豆飯就最好了

咖哩土豆牛肉飯，聽到咖哩腦海中便浮現出印度的場景，據說印度人不吃牛肉，不知是真是假。不過此飯味道不錯。做法也不難，備料牛肉、土豆、咖哩、大米，最重要的水及油鹽醬醋等等，牛肉土豆處理成小方塊，洗淨起鍋燒油，姜蔥八角炒牛肉至變硬下入土豆加入水，中火至土豆全爛，加入咖哩粉調味，電飯鍋煮成乾飯，裝入碗倒扣入盤，打上煮好的牛肉土豆咖哩。即可。

一提起咖哩，是不是好多人都會馬上想起印度這個國家，我也不例外，其實不僅僅是印度人愛吃咖哩，很多泰國菜、日本菜也比較愛吃咖哩。可能很多人不太明白，咖哩到底是個什麼調料呢？其實咖哩本身就是集很多調味料於一起的一種調味料，可以用來和肉一起燉著吃，可以加一些土豆或者胡蘿蔔等青菜，都是味道不錯的。咖哩來自於印度，出現在各國的咖哩菜餚都會經過改良，變成自己愛吃的風格。

咖哩土豆牛肉飯

食材：牛肉400克、土豆1個、洋蔥半個、油適量、鹽適量、咖哩粉1大勺、開水適量、米飯2碗

製作方法：

1.土豆去皮切塊、洋蔥也要切成小塊

2.牛肉切成小塊，放在鍋中，加適量涼水，大火燒開，邊加熱邊把浮沫撇出來，然後把牛肉撈出來備用

3.熱鍋熱油，先加入洋蔥塊，翻炒出香味

4.再把牛肉加進去，翻炒均勻，加適量開水，加開水，煮出來的比較嫩

5.加入一大勺的咖哩粉，或者咖哩塊，個人覺得咖哩粉比較耐用，可以用很久，做很多次，咖哩塊味道可能新增的成分要多一些，還有辣味的咖哩，按照自己口感選擇就行

6.大火燒開，轉小火繼續煮一個小時基本就熟了，然後加入土豆塊，如果喜歡胡蘿蔔也可以放點，加上適量鹽，中火燉至土豆變熟就行了。

一

食材準備：牛肉適量（大石榴準備的是兩人份，買了8兩牛肉，具體看個人啦）

土豆 一個

胡蘿蔔 一個

辣椒 一個

洋蔥 半個

咖哩 三塊。

鍋 關於鍋，我準備了兩個，一個高壓鍋 還有一個用於液化氣煮肉的～

二

將所有食材準備完畢後，將牛肉切塊，焯水（焯水的問題以前說過，建議涼水開始焯肉，等到水開就關火。 切不可等到水開再放入，這樣肉會迅速變緊，裡面的血水出不來，肉吃起來口感不好）

焯水之後放在高壓鍋裡壓15分鐘，裡面放入花椒 蔥 姜 鹽。壓好之後將牛肉撈出，裡面的水備用。

牛肉焯水過後會縮水一些，所以大家切牛肉的時候不要太小啦～ 不然找不到了

三

將胡蘿蔔 土豆 洋蔥 辣椒 清洗乾淨，切成大小適中的塊，便於燉熟。

四

熱鍋涼油，將蔥放入鍋中翻炒，將土豆塊 胡蘿蔔塊放入鍋中一起翻炒。

翻炒一會後，將之前備用的燜牛肉湯倒入，沒過土豆和胡蘿蔔即可。大火開鍋後 便改小火。

五

大約燉17 18 分鐘土豆和胡蘿蔔就熟了，這是可以將辣椒 牛肉 咖哩塊放入，我是放了三塊。不過覺得味道有點太濃了，兩塊比較合適。不太喜歡味道濃的可以先少放一點嚐嚐味道。嘿嘿嘿嘿 我真的被今晚這個咖哩給吃暈了。。。。

放入咖哩塊之後 ，收收汁，馬上就好了。

一提起咖哩土豆牛肉飯，是不是好多人都會馬上想起印度這個國家，我也不例外，其實不僅僅是印度人愛吃咖哩土豆牛肉飯，很多泰國、日本也比較愛吃咖哩土豆牛肉飯。可能很多人不太明白，咖哩到底是個什麼調料呢？其實咖哩本身就是集很多調味料於一起的一種調味料，可以用來和肉一起燉著吃，可以加一些土豆或者胡蘿蔔等青菜，都是味道不錯的。咖哩來自於印度，出現在各國的咖哩菜餚都會經過改良，變成自己愛吃的風格。

——咖哩土豆牛肉飯的製作方法——

【所需食材】

牛肉 根據人數自己定、土豆 1個、胡蘿蔔 半根，洋蔥 半個、黃油 20克(可不加)、咖哩 一盒、鹽味素 根據口感適量可以不放，咖哩料已經調味好

【烹飪步驟】

第一步：焯牛肉，同時切洋蔥土豆塊胡蘿蔔丁，我沒仔細切，大家可以再切好看點 牛肉根據人數自己定量吧，咖哩一盒能做兩斤以上牛肉，所以牛肉多少量咖哩都夠用的，牛肉先切塊用水焯一下去掉血腥味，撈出備用，焯牛肉的時候切土豆塊，洋蔥丁，時間合理分配互相不耽誤。

第二步：黃油加熱，熱鍋涼油。

第三步：洋蔥丁用黃油炒，特別香，想象不到的味道，用食用油也可以，但是黃油效果最棒！

第四步：翻炒翻炒胡蘿蔔土豆塊。

第五步：加咖哩加水加牛肉，燉多久主要看牛肉是否熟了，水要多加點，儘量加熱水，不要二次加水，不要二次添水，涼的熱的都不要加，味道會變，一次性加夠水燉。

第六步：出鍋，煮好一鍋米飯，盛一碗倒扣盤中，放入咖哩土豆牛肉，成品出爐！

【小貼士】

1、咖哩土豆牛肉要留點湯哦！千萬別燉太乾，沒有湯泡飯就不好吃了。

2、牛肉最好選擇比較容易煮爛的部位，買的時候，售貨員就會告訴哪塊肉比較嫩啦！

咖哩土豆牛肉飯是我經常做而且家裡人都喜歡的一道菜，一大碗，有菜有飯有肉，每次都比平時能多吃至少一碗飯。

咖哩是一種複合香料，主要材料是薑黃，就是咖哩呈現黃色的部分，是薑黃的顏色，另外咖哩中還新增有芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等等，有很多國家地區喜歡使用咖哩調味的菜餚，比如，印度，東南亞等地，各地的咖哩配方會有所不同。咖哩根據顏色又分為黃咖哩，綠咖哩，紅咖哩，就是咖哩的配方不同所致。

做咖哩土豆牛肉飯，選用的咖哩，一般日式咖哩的口味比較平和些，大多數人都能接受，你如果喜歡重口味的，也可以嘗試下泰國，印尼等地咖哩。

咖哩選好後，選擇牛肉，牛肉最好選擇肥一點的，牛腩物美價廉，長時間燉煮口感也好。

食材：牛腩，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，咖哩，鹽

做法：

牛肉焯水，洗去浮沫。

熱鍋涼油，油熱後，放入洋蔥炒出香氣，放入牛肉，牛肉可以切大點的塊，因為煮的時間比較長，肉熟了之後會縮小，想大口吃肉，就切大點的塊。牛肉炒到變色，放入水，咖哩調味料，水一次放多點，煮的時間長會消耗水，另外咖哩牛肉飯，最好吃的就是用湯拌飯，都點湯。湯多了，肉也別少哈，否則清湯是不好吃的。

牛肉煮到九成熟，可以咬的動，還差點火候時，放入土豆，胡蘿蔔，繼續煮。土豆可以煮爛點，

湯裡有土豆泥，這樣的湯汁才濃稠。

煮好的土豆牛肉湯，加鹽調味。盤子里加一碗煮好的米飯，在放上多多的咖哩土豆牛肉，寒冷的冬天吃上這麼一大盤，暖暖的，熱量足，營養搭配也好。每次可以做多些，分成每頓的分量，放冰涼冷凍儲存，保質期長，味道不會變，吃的時候熱一下就好。

咖哩土豆牛肉飯，咖哩的品種很多，選擇自己喜歡的口味。

牛肉選擇肥瘦都有的，太瘦的口感不好。

煮的時候一次加夠水，中途最好不要再加水。

牛肉比較難熟，煮的時間長，先煮，土豆後放。

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