我們知道，很多可以食用的東西，放的時間久了，就會變質，就再無法食用。

但對於酒較例外，一些酒存放的時間越久越好喝。

很多人感覺所有酒都可以長時間存放，放的時間越久越香，其實這樣理解是錯誤的。

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什麼酒適合長期儲存？

而儲存酒的度數50到68度之間為最佳（40多的也可以）低度時間長了容易跑味。

如果是低度酒，存放的時間久了，就沒有酒味了。

對於高度酒，存放的時候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮溼的地方，用塑膠杯封好口，防止跑酒，多看少動才行。

為什麼存放時間長的酒感覺更香、更好喝呢？原理是這樣的：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由於新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。

多少度的白酒值得儲存

白酒在儲存過程中會發生水解現象即酸高脂低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。

53度以上的白酒適宜長期儲存。

傳統工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。

醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。

用罈子存放。

首先專業的酒廠把酒生產好後是以大罈子存放的，把罈子密封起來。這個很重要，陶瓷的罈子裡的礦物質對能使白酒的品質更好，並且越放越香。

一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。

所以如果你想存酒，先掌握正確的存放方法吧。

白酒的儲存方法

1、帶包裝存放

一般買回來的酒如果想儲存建議帶著原包裝儲存，因為酒容易揮發，已經開啟過的酒不適合較長時間的儲存。

2、封口

對瓶口處也應該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑膠袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑膠的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這裡要注意了。

3、放酒窖或埋在地下

如果家裡有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖裡了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在罈子裡，埋在地下儘量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與溼度的恆定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那裡沒有Sunny直射，相對溫度與溼度也是恆定的，還要經常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恆定，所以不建議長期儲存。

4、存放時間

一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家裡自己存放的話，建議也不要超過三年。

大家都知道白酒越陳越香，很多酒友都想存點酒以後喝，但卻不知如何下手，選擇合適的酒，現將相關要點整理如下，供廣大酒友參考。

收藏白酒，幾年後再喝，很關鍵的一點是選擇合適的酒，尤其是酒的品質要過硬，另外酒質隨儲存時間變化能有效提升。具體如下：

選擇純糧食酒

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。不管是從健康角度還是酒的口感角度，純糧食酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。

外包裝判斷純糧食酒標準：

①液態法GB/T20821：這個建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的。

②固液法GB/T20822：這個也建議小心購買，用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。

選擇市場公認的名酒

市場公認的名酒，主要判定依據來自於1952年起的五屆全國評酒會，在這五屆37年中，國家名優白酒發展成為17大名酒和53種優質酒，並且形成了十二大香型，這些酒都是收藏界的首選物件。品牌名酒的歷史悠久，市場認可度高，質量有保證。

但名酒產品系列較多，有高階、中端、低端酒之分，具體選擇可根據個人經濟能力決定。例如，如您計劃買的是茅臺酒，收藏增值可選擇飛天茅臺酒等產品，增值保值有保證，但如果僅僅是儲存喝，您也可以選擇珍品王子酒，珍品王子酒儲存三五年之後再喝，口感完全不比新飛天差。

選擇高度白酒

白酒沒有保質期一說，但並不是所有度數的白酒都能儲存很長時間，50度以上為高度，高度酒一隨儲存時間變化酒精和水締結更加牢固，口感會越來越好。而50度以下的低度酒酒精很容易揮發掉，長時間儲存後再飲用酒的酒精味會越來越淡，水味越來越重，飲用價值不高。

中國白酒各種造假，各種勾兌，各種塑化劑，難喝不說，還賣的死貴，各種套路營銷。現在大多數年輕人普遍不喜歡喝，反感白酒的“拼酒”“勸酒”“喝醉就是喝好”的文化。 真心不如葡萄酒和精釀啤酒，以人為本。不勸酒，不拼酒，自己感覺好就行，健康時尚。

當然選擇選擇純糧食酒，而且是高度的。

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。不管是從健康角度還是酒的口感角度，純糧食酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。

還要存好酒，洋河白酒尤其是高品質的絕對可以的，感興趣可以關注這類白酒。

宋河糧液存放10年了，酒的味道特濃。安酒存放20年了，雖然是38度的酒，可現在喝了酒勁比以前大，就是藥味還是太濃。

實際上市場上值得收藏的白酒品牌也就可數幾種，最好的選擇就是八大名酒，稍微次一點的就是十七大名酒，其他的品牌不建議收藏。

喜歡醬香型的白酒，可以選擇53度飛天茅臺、青花郎酒等等。

喜歡濃香型白酒的可以選擇夢之藍、五糧液、國窖等。我自己收藏的是夢之藍，家裡M6、M9和手工班都存了不少，我存的都是高階酒，感覺洋河的高階酒把綿柔品質“演繹”的淋漓盡致。

喜歡清香型白酒就選汾酒吧，別無他求。

3⃣️四川廣安勁爆：假瀘州老窖、假國窖1573等五萬件，假國窖氾濫成災。

唐山勁爆：假國窖1573等十萬件，假國窖氾濫成災，原來國窖、瀘州老窖產自唐山！

4⃣️豐南勁爆：查獲數以萬計的假國窖1573、瀘州老窖等假酒。。5⃣️瀘州老窖、國窖管理爛、產品爛、品種爛、價格爛、管理爛，假酒氾濫成災。

6⃣️瀘州衰、國窖亡，瀘州已成山寨王。

對的，收藏白酒最好還是選擇高度的、純糧酒，品牌最好選擇國內的知名一線的白酒品牌。

市面上比較常見的比如五十二度夢之藍、普五、五十三度飛天茅臺，都是一些國內一線白酒品牌，市場行情好、未來升值空間大。

除了這些以外，收藏白酒還要注意密封、避光、恆溫以及選擇乾燥、乾淨的環境來儲存白酒。

茅臺，五糧液，洋河這類啊，大品牌值得信賴的，如果說真要收藏，我還是推薦洋河多一點，品牌度以及口感舒適度我比較喜愛。

說品牌一流，是因為我們擁有洋河、雙溝、藍色經典、珍寶坊和夢之藍五個品牌商標，是中國名酒和中華老字號數量最多的企業。同時，連續9年進入“中國企業集團納稅500強”；是2015年唯一入選福布斯“亞太地區上市公司50強”中國白酒企業；公司也以江蘇第一的身份，入選“全國最有價值品牌500強”，位列全國第29名。

2016年，英國著名的權威品牌評估機構（BF）釋出“2016全球烈酒品牌價值50強”排行榜，公司以18.53億美元品牌價值，位列中國第二、全球第七位，正式由中國老八大名酒走向世界新八大名酒。

按照國家標準來講，糧食釀造的白酒沒有保質期一說，但並不是所有度數的白酒都能儲存很長時間！所以存酒有講究！50度以上為高度，高度酒一隨儲存時間變化酒精和水締結更加牢固，口感會越來越好。而50度以下的低度酒酒精很容易揮發掉，長時間儲存後再飲用酒的酒精味會越來越淡，水味越來越重，飲用價值不高。

所以大家選酒要選好的糧食釀造的酒！現在茅臺，五糧液，洋河酒都可以收藏，畢竟品牌知名度很高，有利於升值！最後大家要把需要收藏的白酒封好瓶口處，放於乾燥陰涼處！我沒有都會收藏幾瓶洋河酒，二十年後慢慢喝！