冬瓜是鹼性食品。食物酸鹼一覽表 強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。 中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。 弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

冬瓜是鹼性食物。

1、食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。

2、冬瓜所含營養素(每100克可食部分） 能量8千卡、維生素B60.02毫克、蛋白質0.3克、脂肪0.2克、糖類2.4克、葉酸9.4微克、膳食纖維1.1克、煙酸0.22毫克、維生素C16毫克、維生素E0.04毫克、鈣12毫克、磷11毫克、鉀57毫克、鈉2.8毫克、鎂10毫克、鐵0.1毫克、鋅0.1毫克、硒0.02微克、銅0.01毫克、錳0.02毫克。 冬瓜的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等呈鹼性物質的含量明顯高於磷、氯、硫等元素的含量，因此冬瓜是鹼性食物。