生薑和蘿蔔這兩味藥。生薑，性溫味辛，可解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。生薑性溫，又可以溫中，夏天陽氣外越而身體內陽氣較虛時正好可以起到溫補以助陽氣的作用。而蘿蔔味甘性寒，可下氣，消食，利尿，潤肺祛痰，解毒生津。因為其性寒的特點，所以在冬天陰氣在外而體內陰氣虛陽氣實的情況下，食用適量蘿蔔也可以助長體內陰氣對抗陽氣。因此，“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句話便是《內經》“春夏養陽，秋冬養陰”的一個典型體現。

1、白蘿蔔200g切絲，胡蘿蔔30g切末，芹菜20g切末，香蔥適量切末，香菜適量切段，豬瘦肉20g切絲

2、鍋中倒入食用油5ml，倒入蔥末、豬瘦肉煸炒至變色後加入蘿蔔條

3、翻炒均勻後加500ml水，大火煮沸

4、放入3g鹽，雞粉5g、白胡椒粉3g翻炒均勻後大火煮沸

5、倒入胡蘿蔔末，芹菜末繼續大火煮沸

6、開鍋，盛碗

素蘿蔔糕

食材：

白蘿蔔300g、粘米粉100g、幹香菇五朵、鹽一勺

白胡椒粉半勺、生抽兩勺、水100g

做法：

白蘿蔔300g去皮擦絲，擠掉過多的水分

幹香菇提前用溫水泡發，泡好後切絲

粘米粉100g加同比例涼水調成稠糊

鍋燒熱下少許油，下香菇炒香，再下白蘿蔔翻炒一會

加鹽，白胡椒粉，生抽調味

關火，倒入粘米粉糊拌勻，然後倒入塗底油的耐高溫容器中壓實

上蒸鍋，中火40分鐘左右

取出待完全冷卻後切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~

食材：

牛肉、胡椒粉、白蘿蔔、蔥、姜

大料、鹽、澱粉、生抽、料酒、糖

做法：

蔥和姜都切成 蔥末 薑末 和 蔥段 薑片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水衝淨表面附著的血水。

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥薑末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之後不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 薑片 適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明，再倒入適量水澱粉， 牛肉的香味也溢位啦 就可以出鍋享受美味了

食材：

去皮白蘿蔔400克、麵粉80克、雞蛋1個、鹽4克

蔥花(可省略)少許、胡椒粉(可省略)少許

做法：

蘿蔔刨絲，加鹽拌勻，加糖和雞蛋拌勻，加入蔥花拌勻。

加入麵粉拌勻。麵粉量可按蘿蔔的含水量和自己喜歡的軟硬度適量調整

電餅鐺預熱，小火，按土豆餅鍵功能煎熟，中途需翻面至兩面金黃。

白蘿蔔有消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，配上滋陰補腎、和胃調中的乾貝熬煮成粥，能最大限度的吸收食物的營養。

今天我們就來一起看看這款白蘿蔔乾貝粥的製作方法，一起學起來！

　　家宴盤飾之——番茄花

　　1、選用顏色鮮紅，大小均勻，軟硬適中的番茄數個，並用清水沖洗乾淨。

　　2、將番茄蒂部向下，握在手中，另一隻手用小刀從頂部開始削起，並不停旋轉番茄，將番茄皮一圈圈的削下，並儘量保持番茄皮薄厚均勻，而且不能斷開，直至削到番茄蒂部為止。其方法與削蘋果皮的方法相同。

　　3、將削下的番茄皮外皮向下，一字攤開在案板上，再從一頭小心的捲起，並儘量保持緊密整齊，直至將番茄皮完全圈起成卷。

　　4、把卷好的番茄皮卷放在盤中一角，將番茄皮邊緣稍作修飾，向外呈放射狀撥擺，最後在盤邊放上少許菜葉，把番茄花壓在上面即可。

　　家宴盤飾之——蘿蔔花

　　1、將小紅蘿蔔洗淨泥沙，摘去蘿蔔葉，切去蘿蔔根鬚。

　　2、小紅蘿蔔豎著捏在手中，另一手豎起小刀，將刀尖垂直於小紅蘿蔔表面，並向右旋轉30度，再插入小紅蘿蔔中心，(深度約為小紅蘿蔔的半徑)。接著將刀尖垂直拔出，再向左旋轉60度，沿著上一刀的邊緣再次將刀尖插入小紅蘿蔔的中心，在小紅蘿蔔上切出一個60度的銳角。

　　3、反覆以上步驟，直至將小紅蘿蔔切割1圈，並儘量保持最後的刀口與第一刀相連。

    簡單的蘿蔔花配上色香味俱全的食物，相信絕對是家庭宴會上讓人耳目一新的一道菜品！

　　4、雙手握住小紅蘿蔔的上下兩端，反方向輕輕旋轉，即可輕鬆轉成2瓣，其中的蘿蔔心呈小花形。提示：反覆實踐，待能熟練做出蘿蔔花後，可試著調整入刀時的角度，從而改變入刀次數，製作出花紋深淺不一，瓣數不同的蘿蔔花。

主材料：粘米粉200克，魚茸150克，蘿蔔絲500克，水250ML，生粉50克，蔥花20克，香菜10克

調味料：鹽3克，胡椒粉2克，糖2克，麻油5克，有機茶籽油20克

【做法】

1、蘿蔔絲炒軟去水份，魚茸加入調味料與麻油拌好待用

2、在粘米粉內加水調開，加入蘿蔔絲、魚茸、蔥花，拌開

3、所有材料拌好後放入蒸盤

4、大火蒸40分鐘，取出後晾涼

5、切件後裹上生粉，用茶油煎至金香，拌點香菜一起食用

推薦我平常最喜歡的兩種做法，蘿蔔絲鯽魚豆腐湯，蘿蔔燉牛腩...

①蘿蔔絲鯽魚豆腐湯：

材料：鯽魚，白蘿蔔，豆腐，香菜，姜，白胡椒粉

做法：蘿蔔刨成絲，鯽魚洗淨控幹水，兩面抹少許鹽，豆腐切小塊，幾片姜。熱鍋放油把鯽魚煎制兩面金黃，加熱開水，放入薑片先煮15分鐘，然後放蘿蔔絲和豆腐下去煮15分鐘，出鍋前加香菜，胡椒粉，少許鹽。這個湯鯽掉眉毛，非常營養喔

注意：一定要把魚煎過，而且要加開水下去煮，半小時後你會發現一鍾像豆漿般奶白的濃魚湯~

②蘿蔔燉牛腩：

材料：白蘿蔔，牛腩，大蔥，姜，蠔油，醬油，蒜頭

做法：牛腩切塊焯水（加料酒和蔥姜），熱鍋放油加薑片，蒜頭，和牛腩一齊炒出味，加點醬油，老抽，蠔油，糖，炒香。加水，大蔥段，悶至差不多時放蘿蔔塊一齊燜至軟。最後如果不夠味加少許鹽即可。

蘿蔔開胃，著名作家汪曾祺的蘿蔔文章也談到了各地的蘿蔔做法吃法，吃蘿蔔喝熱茶氣的大夫滿街爬。那麼冬天的蘿蔔怎麼做好呢，下介紹幾款蘿蔔菜給大家參考。

辣醃蘿蔔纓

原料：鮮蘿蔔纓1000克，精鹽200克，味精15克，辣椒粉50克，辣椒油30克。

操作流程：將蘿蔔纓摘洗乾淨，切成4釐米長的段。將切好的蘿蔔纓裝入壇中，層層撒鹽，壓實，醃2天取出，擠去滲出的水分。將醃好的蘿蔔纓裝入容器中，加上辣椒粉、青紅辣椒油、味精拌均、再醃2小時即可食用。

北韓蘿蔔

原料：青皮蘿蔔1000克，精鹽200克，蝦醬25克，辣椒粉50克，料酒15克，味精12克，薑末適量，蒜泥適量，白糖適量，香油適量。

操作流程：將蘿蔔去蒂、洗淨，切成1.5釐米的方塊。將蘿蔔條裝入容器中，加上精鹽拌均，醃12小時取出，除去滲出的水分。將蘿蔔條裝入容器中，加上蝦醬、辣椒粉、料酒、味精、薑末、蒜泥、白糖拌和均勻，醃3～5小時即可食用。食用時取出部分，淋上香油拌和即成。

泡酸辣蘿蔔皮

原料：皮1000克，精鹽100克，味精10克，辣椒粉70克，白糖100克，醬油50，醋150克，蝦醬100克，大蒜末50克，薑末30克。

做法：將蘿蔔皮洗淨，切成細絲，加上精鹽拌均，醃漬10小時撈出，瀝乾。將白糖、醋、辣椒粉，大蒜末、姜、蝦醬、味精放在同一碗內，調均即成泡醃調味料。將醃過的蘿蔔皮層層裝入容器中，兩層之間抹均泡醃調味料，泡醃3天即可食用。

 紅燒蘿蔔將白蘿蔔切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿蔔辛辣味)，再將煮過的蘿蔔入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖後即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。

胡蘿蔔炒雪菜

原料:胡蘿蔔250克，雪菜(醃雪裡蕻)200克，植物油、醬油、白糖、味精各適量。

做法：胡蘿蔔切成細絲；雪菜切碎末，用水洗去鹹味。鍋置火上，待油九成熱時放入胡蘿蔔絲煸炒，然後放入雪菜末一起翻炒均勻，加入醬油，翻炒幾下，再加入白糖翻炒，待胡蘿蔔與雪菜均炒熟軟後，加味精調味即可。

胡蘿蔔炒果仁

原料:胡蘿蔔150克，洋蔥30克，豌豆、南瓜子、葵花子、花生仁各50克，植物油、鹽、胡椒粉適量。

做法：將胡蘿蔔切丁；洋蔥洗淨，切末；豌豆洗淨；南瓜子、葵花子、花生仁去皮，炒熟，碾碎，備用。油鍋燒熱，下洋蔥末煸炒出香味，放胡蘿蔔丁、豌豆，隨後放入鹽、胡椒粉，翻炒均勻，再放入炒好碾碎的果仁翻炒均勻即可。

苦瓜炒胡蘿蔔

原料:苦瓜、胡蘿蔔各1根，植物油、鹽、味精、蔥花各適量。

做法：苦瓜去瓤後洗淨，切片；胡蘿蔔洗淨，切薄片。鍋內倒植物油燒熱，放入蔥花、鮮苦瓜、胡蘿蔔急火快炒，熟後加鹽、味精調味即可。以上蘿蔔菜餚請大家參考學習。

蘿蔔又稱南方人參，可見它的營養價值非常之高。除了日常肉類炒蘿蔔絲或蘿蔔片外，冬天用大蘿蔔煲牛腩或臘肉味道絕對一絕，想想都直咽口水“自己馬上腦補一下畫面”

大家都知道白蘿蔔營養價值很高，但是現實生活中有很多寶寶都不怎麼愛吃，那麼如何做大家愛吃呢？

做法：

㊙️食材：蘿蔔、蔥、一顆雞蛋、蝦米少許、白麵、胡椒粉

1️⃣ 蘿蔔擦成絲絲放入鹽醃製十分鐘左右，再把大蔥、蝦米、雞蛋、少許鹽加入蘿蔔絲裡攪拌均勻

2️⃣ 再放入白麵和胡椒粉少許再次攪拌均勻

3️⃣ 平底鍋到少許油，煎兩面金黃就好，好啦，上圖吧，圖文並茂的哦

⭕️重點 少放粉面，餅子口感會更好！

蘿蔔其實有很多做法，但是我和家人最終愛的吃法還是做丸子吃。因為丸子炸好之後可以直接食用，也可以做丸子湯，可蒸，可燉，吃法也很豐富。下面我就給大家分享一款我家愛吃的蘿蔔細粉丸子。

食材：蘿蔔一個 粉條適量

小蔥適量 薑末適量

麵粉 麵包糠

雞蛋2顆 白胡椒粉

鹽 雞精

十三香 老抽

步驟：

⒈首先準備一個盆子，把粉條放進去，加入熱水，把粉條泡發一下。

⒉把蘿蔔洗乾淨，擦成蘿蔔絲。放在盆子裡，撒上一些鹽，殺一下蘿蔔的水分。

⒊小蔥切碎，生薑切末。

⒋粉絲泡到變軟，中間還有一點點白心的狀態就可以了，瀝乾水分，切碎，長度約一釐米左右。放入盆裡。

⒌蘿蔔醃15分鐘左右，攥幹水份，稍微切幾刀，切碎放入盆中。

⒍打入雞蛋，放入適量的鹽（不需要太多，蘿蔔已經醃過了，鹽太多會很鹹），十三香，雞精，白胡椒粉，適量老抽。

⒎加入適量的麵包糠（麵包糠會使丸子更宣軟），適量的麵粉（麵粉不要一下子加太多，一邊和麵一邊看狀態，加太多丸子炸出來太硬，不好吃）

⒏開始和麵，丸子面不要加水。把面和到抱團，能擠出丸子不散開就可以了。

⒐起過燒油，油溫5成熱，火稍微關小一點兒，下入丸子，等到丸子全部下鍋，可以把貨調到中火，慢慢炸。

⒑丸子浮起，顏色金黃，就可以出鍋了。

這個方法做出來的丸子，非常的好吃。外焦裡軟，吃起來比肉還香。喜歡的話可以試試。