秋辣椒貴是常態。

一到秋天，按常規季節種植的辣椒巳結近尾聲。進入中秋所有季節性的辣椒都會停止開花結仔。老佰姓換薦種植其他作物，如蘿蔔、白菜、西蘭花等應季蔬菜了。產量嚴重減少，而市場需求卻沒減。出現供不應求現場，價格上升實屬正常。

秋辣椒具有肉厚、爽脆、味香椒、能久放的特點。是做剁辣椒和醃辣椒的最好食材和唯一選材。而剁辣椒和醃辣椒是吃辣椒的地區家庭必備的食材，這個時候市場上的辣椒的需求量比往常成倍地增加，因而秋辣椒往往是夏季辣椒價格的兩倍以上。

再者秋辣椒也是制幹辣椒的唯一選材，這更造成了市場需求量大增的市場常態和規律。

秋辣椒種植也很簡單，只是比常季辣椒推遲20天或一個月種植，施肥時加些雞糞肥就夠了(放了雞糞肥的辣椒特別香辣)，不需其他技術，所以老佰姓種植面積很大。

隨著農村空心化越來越嚴重，種植秋辣椒的人一年比一年少。加之今年南方很多傳統種植秋辣椒的地區出現了秋幹，造成了秋辣椒減產，所以今年的秋辣椒比往年貴就不奇怪了。

另外，中國每年都會從印度進口10萬噸辣椒補充國內的需求，但是今年辣椒進口量也將萎縮。據一位行業分析師透露，每年4月份是印度椒進口到中國的關鍵期，但是2018年印度產量也有一定下降。因此專家預計，今年辣椒進口量將比往年減少2~3萬噸。

業內人士坦言，造成最近辣椒價格暴漲的現象，主要是由於辣椒的生產量不足造成的，當然也有商家進行炒作的因素。

在北方入秋了之後，辣椒就不長了，除非在大棚裡面搞了溫室，不然的話，辣椒的產量很低的，所以說辣椒就比較貴了。這個時候入秋了，那個小青菜就比較多了，沒有其他的菜，而且也不貴，愛吃辣椒的人多，因為天氣冷了，我的感覺入秋後，我特別喜歡吃辣椒，一天不辣我感覺不行。特別是冬天冷的時候，多加一點辣椒在火鍋裡，火鍋太有味了。

今年蔬菜的行情特別的好，價格都特別的貴，似乎市場上出現了蔬菜供不應求的行情，以時間使得消費者對蔬菜另眼相看，好多蔬菜價格比雞蛋還貴。尤其是辣椒行情特別的好，而且一直非常堅挺，就目前青尖椒的價格在市場上還賣11元每斤。究竟為什麼今年青尖椒這麼貴呢？而且賣的價格達到了11元每斤呢？

首先，今年南方地區陰雨天氣特別多，而且還出現了倒春寒的現象，使得南方的，辣椒的產量大幅度的下降，而且病蟲害也出現了增加。俗話說“瓜怕刮，煙怕淹，辣椒最怕不晴天”，從這句俗語當中就可以看出，今年辣椒為什麼產量比較低的主要原因，這也使得市場上辣椒供不應求的一個主要原因之一。

其次，去年因為暴風雨的天氣，導致了山東、河南等地大面積受災，特別是山東濰坊的壽光大棚蔬菜種植基地，也全國最大的蔬菜集散基地。因為暴風雨導致金壽光地區20多萬個大棚被淹被沖毀，這使得從去年開始蔬菜就開始漲價，一直延續到今天導致了市場上蔬菜缺乏的主要原因。當然辣椒種植面積大幅度的減少，所以使得近期青尖椒的價格，一路漲到了11元每斤，而且長時間高價維持。

第三，今年青尖椒的進貨量大幅度的減少，而且其他辣椒的進口量也大幅度的減少。往年三4月份，從印度進口10萬噸的辣椒，但今年的陰雨天氣導致了印度地區的辣椒也大幅度的減產，今年至少進口量減少3萬噸左右，這也造成了市場上辣椒缺貨的主要原因之一。

第四，對於一些蔬菜經銷商故意的炒作青尖椒的價格，畢竟現在還有一些辣椒價格是比較低的，平均在3.5元左右每斤，批發價格更低一些，比如一些青胖椒、青菜椒的價格就比較便宜。昨天在我們這超市裡一些便宜的辣椒只有3.68元每斤，但青尖椒的價格也就在11元每斤的行情，似乎是全國定價一樣，所以不排除一些蔬菜經銷商在炒作青尖椒的價格。

總之，對於今年青尖椒價格特別貴，主要是由於蔬菜大市場的行情決定的，因為今年，幾乎所有的蔬菜價格都是出現了大漲的行情，而且價格也特別的貴，當然青尖椒也不能排除之外。現在市場上賣的青尖椒一就是在11元每斤，這似乎出現了市場上出現了供不應求的行情，其實不排除一些經銷商在炒作。隨著溫度不斷的上升，對於一些共性不同的辣椒即將上市，所以後期辣椒的價格會不斷的下降，據有關統計今年辣椒種植面積已經比去年多種植300多萬畝，所以後期辣椒價格不容樂觀。

因為秋天辣椒越來越少了，按常規種植的應季辣椒已經接近結尾了，我們家自己種的辣椒都接近結尾了。開的花越來越少，所以辣椒也會越來越少，再加上最近南方的天氣比較乾旱，辣椒結的更少，而且在樹上還沒怎麼長大就會壞掉。

喜歡吃辣的人都知道，辣椒一旦吃起來就很想一直吃下去，而且越辣越想吃，但是吃完又很容易出現嘴巴紅腫、拉肚子等症狀，從口感上說，主要是辣椒裡的辣椒素能夠給嘴巴帶來爽辣的感覺，而且辣椒能夠刺激口腔粘膜，引起胃腸蠕動，促進唾液分泌、增強食慾，促進消化。

一位商戶將大袋幹辣椒分裝成二十斤小包裝銷售。八里橋批發市場品類繁多的幹辣椒沒有價籤，全由商家隨口報價，早上七塊五，晚上就八塊。

新發地批發市場，商戶們的幹辣椒儲備充足。

一輛剷車在新發地大蔥銷售區清理腐爛的蔥葉，無法長期儲存的農副產品不是“炒家”的目標。

“大蒜三塊六高點時沒拋，這會兒三塊二了，一車大蒜損失好幾千……”近兩天，“持蒜”過久的商戶有點煩。

“想好了再批，現在的幹辣椒一天一個價，也許明天還漲，可跌了也沒準，現在的菜市場倒像股市了……”今天上午，面對有些猶豫的小販，新發地一家幹辣椒批發店的主人給出這般答覆。

大蒜剛剛開始掉價，辣椒再次成為京城乃至全國農副產品市場的熱點。這些人們日常生活中的農副產品如同坐上過山車，價格大起大落。新發地、八里橋等農副產品市場裡，普通小辣椒批發每斤不低於8塊，品質較好的貴州朝天椒則每斤超過10塊，價格與去年同期相比，基本翻了一番。

對於幹辣椒上漲的原因，在新發地做了十來年幹雜批發生意的一位商戶認為，去年辣椒價格跌得很厲害，價賤傷農，導致今年辣椒主要產地不同程度減產，生長期多雨天氣也影響了產量，加上物流價格上漲，儘管今年市場整體對辣椒的需求量並沒有大幅度提高，辣椒價格仍有所提高。同時繼大蒜之後，辣椒也被盛傳“防甲流”，據稱藥用辣椒精和辣椒素能抵禦甲流。不少在炒大蒜中獲利的遊資大量進入辣椒市場，成為抬高辣椒價格的重要原因。

他分析，現在大蒜都收完了，賺了錢的大蒜炒家短炒一把辣椒也很有可能。他還透露，有大量商家囤積貨源，待合適時機再高價出售使得一些連鎖火鍋店在採購時都是一次性大批吃貨，不敢再分批吃進。

人為操控的價格瘋漲讓中間商、批發商從中獲得暴利，而真正又能給農民帶來多少收益？大蒜、辣椒此輪漲價並不可怕，可怕的是很可能農民會因此輪價格的暴漲而盲目擴種，導致後市再度價格崩盤，那才更為可怕。繼去年的豬肉，今年變成了大蒜、辣椒，那麼下一個又會是什麼？(白繼開)

秋辣椒貴是常態。

一到秋天，按常規季節種植的辣椒巳結近尾聲。進入中秋所有季節性的辣椒都會停止開花結仔。老佰姓換薦種植其他作物，如蘿蔔、白菜、西蘭花等應季蔬菜了。產量嚴重減少，而市場需求卻沒減。出現供不應求現場，價格上升實屬正常。

秋辣椒具有肉厚、爽脆、味香椒、能久放的特點。是做剁辣椒和醃辣椒的最好食材和唯一選材。而剁辣椒和醃辣椒是吃辣椒的地區家庭必備的食材，這個時候市場上的辣椒的需求量比往常成倍地增加，因而秋辣椒往往是夏季辣椒價格的兩倍以上。

再者秋辣椒也是制幹辣椒的唯一選材，這更造成了市場需求量大增的市場常態和規律。

秋辣椒種植也很簡單，只是比常季辣椒推遲20天或一個月種植，施肥時加些雞糞肥就夠了(放了雞糞肥的辣椒特別香辣)，不需其他技術，所以老佰姓種植面積很大。

隨著農村空心化越來越嚴重，種植秋辣椒的人一年比一年少。加之今年南方很多傳統種植秋辣椒的地區出現了秋幹，造成了秋辣椒減產，所以今年的秋辣椒比往年貴就不奇怪了。

有三個原因。一是中秋過後，辣椒不再結了，數量減少價格自然提高；二是從外地運輸，受天氣影響，今年辣椒產量距預期相差甚遠，價格也比往年翻了一倍。三是辣椒味道好，比如辣椒炒肉是歺桌上不可缺少的菜；同時辣椒又可以醃製各種乾菜和做調料，生活中廣泛運用所以價格高人們也會買。

一.現在市面上很多辣椒都是河南山東那邊的辣椒，很多飯店大排檔燒烤用的辣椒都是處之那兩個地方的，前兩年那邊的辣椒便宜所以都用那邊的，用的人多了貨肯定供不上價格就有所偏高。

二.受去年河南山東那邊水災的影響很多農戶產量大幅減這就導致了價格爆漲，差不多比原來高了一倍還有多，南方這邊看著北方的辣椒漲價後南方這邊也跟著往上漲這就導致了現在辣椒價格高的原因。

三，今年的辣椒價格比去年還是要便宜了很多，現在河南山東的辣椒現在比今年七八月差不多一斤便宜了一塊多，所以我個人認為今年的辣椒價格可能也不會怎麼漲價了，有可能還會跌出不少。

一到秋天，按常規季節種植的辣椒巳結近尾聲。進入中秋所有季節性的辣椒都會停止開花結仔。老佰姓換薦種植其他作物，如蘿蔔、白菜、西蘭花等應季蔬菜了。產量嚴重減少，而市場需求卻沒減。出現供不應求現場，價格上升實屬正常。

秋辣椒具有肉厚、爽脆、味香椒、能久放的特點。是做剁辣椒和醃辣椒的最好食材和唯一選材。而剁辣椒和醃辣椒是吃辣椒的地區家庭必備的食材，這個時候市場上的辣椒的需求量比往常成倍地增加，因而秋辣椒往往是夏季辣椒價格的兩倍以上。

再者秋辣椒也是制幹辣椒的唯一選材，這更造成了市場需求量大增的市場常態和規律。

秋辣椒種植也很簡單，只是比常季辣椒推遲20天或一個月種植，施肥時加些雞糞肥就夠了(放了雞糞肥的辣椒特別香辣)，不需其他技術，所以老佰姓種植面積很大。

隨著農村空心化越來越嚴重，種植秋辣椒的人一年比一年少。加之今年南方很多傳統種植秋辣椒的地區出現了秋幹，造成了秋辣椒減產，所以今年的秋辣椒比往年貴就不奇怪了。

今年我們這裡辣椒開花結果時雨水多，導致很多農民種植的辣椒樹都死了，好不容易存活下來的辣椒樹苗又經過一段時間的乾旱，辣椒普片減產，能夠進入市場的辣椒少了，所以辣椒今年都比較貴，我們這裡辣椒零售價都是七到八塊錢一斤，比往年貴了近一倍