豬腳姜醋！！！

主料：豬蹄500g 雞蛋5顆 甜醋1000ml 姜100g

製作步驟：

1. 先將豬蹄去毛，洗淨後斬塊

2. 姜削皮後洗淨，切片、拍扁後瀝乾水

3. 雞蛋入鍋內，加適量水煮至9分熟，剝殼備用

4. 豬蹄入鍋內，加適量水，煮沸飛水，瀝乾

5. 熱鍋熱油，放入生薑，加少許鹽翻炒片刻，瀝乾備用

6. 薑片倒入瓦鍋，加入姜醋一同煮沸，改小火煮約30分鐘

7. 倒入豬蹄和雞蛋，慢火煮約1小時即可

小提示：如想姜醋更濃或更富膠質，可延長慢煮時間；亦可存放數天食用。

不想自己動手看這裡

要是隻想吃，懶得動手怎麼辦？別方，體貼小天為大家推薦3家豬腳姜醋小鋪。

1. 容記豬腳姜--荔灣區德政中路325號

不起眼的小巷鋪，姜醋味道正宗，濃稠，雞蛋入味，豬蹄膠軟。

2. 阿姨牛雜、缽仔糕、豬腳姜

--北京路小馬站巷內

豬腳姜出品地道，牛雜也一級棒！

3. 耕田公涼茶豬腳姜

--海珠區洪德路26號

(木偶戲院對面)

品牌老店，始於1934年，豬腳姜一碗8元。

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