傳統的豆芽是指黃豆芽，但是後來市場上又出現了不少的綠豆芽，黑豆芽，蠶豆芽等等。我們在生活中經常吃到的豆芽，也就是指黃豆芽和綠豆芽，要說黃豆芽和綠豆芽都和什麼一起做著才好吃呢？接下來我們分別來看一看。

先來說一下，黃豆芽，黃豆芽中的維生素含量會比較多，在春季，可以多吃一些黃豆芽，預防口角發炎。

其實黃豆芽的做法有很多，黃豆芽可以搭配豬肉。豬肉切絲，黃豆芽清洗乾淨，油鍋中先放入辣椒，花椒，豆瓣醬，大蔥，生薑，翻炒均勻之後再下入豬肉絲。翻炒均勻之後，再加入黃豆芽進行翻炒，適量的新增一些水分，直到炒熟黃豆芽入味兒之後就可以。這道菜是非常有營養，而且很美味的菜。

黃豆芽也可以搭配粉條。這個吃法在生活中很常見。先把豆芽放進鍋中進行翻炒，加入適量清水再加入一勺生抽，適量料酒和適量食鹽，翻炒均勻之後，把粉條放進去，關火進行煮制，等煮至湯汁濃稠就可以出鍋。

清炒黃豆芽。黃豆芽不和別的食材搭配，直接清炒黃豆芽也是一道非常美味的菜。油鍋中放入辣椒，花椒，大蔥，生薑炒出香味之後加入黃豆芽，可以加入一些青椒和一些蒜苗，翻炒至成熟放入適量食鹽進行調味，然後就可以出鍋了。

除了以上這三種黃豆芽，還有非常多的做法，可以和很多的食材搭配在一起。

另一種常見的豆芽就是綠豆牙，綠豆芽裡面還有纖維素。綠豆芽還具有清暑熱，利尿除溼等等一些作用，夏季食用素炒綠豆芽會比較好。

韭菜炒豆芽。豆芽和韭菜清洗乾淨之後，鍋中放入熱油，放入辣椒，大蔥生薑炒出香味之後加入豆芽快速翻炒，然後再加入韭菜，翻炒1~2分鐘，加入適量食鹽和雞精，炒熟就可以出鍋，在炒制的過程中不用另外加入水分，因為豆芽中會滲出水分。

青椒炒豆芽。豆芽清洗乾淨之後。把青椒切成絲備用，鍋中下入油放進去，大蒜末薑末，蔥花，炒出香味之後，再加入青椒絲，豆芽翻炒均勻，翻炒均勻之後加入適量，食醋，翻炒片刻之後加入少許白糖和食鹽，可以再淋入適量麻油，然後就可以出鍋了。

蟶子炒豆芽，除了一些蔬菜類，海鮮類，也可以和豆芽搭配在一起，蟶子買來之後先放進水中吐沙，然後用清水，把蟶子剝開，取出蟶子肉。豆芽先放進鍋中煸炒一分鐘，然後加入蟶子肉，翻炒均勻，再加入一些蔥薑絲，加入一些食鹽，進行調味，翻炒均勻，炒熟就可以出鍋裝盤了。

綠豆芽和黃豆芽，其實是一樣的，都可以和不同的食材搭配在一起，它也算是一種比較百搭的食物。