菜湯裡面有菜和調料的味道，沾點菜湯更有味道，建議可以炒菜時稍微加點水澱粉勾芡，這樣湯汁更濃稠，還可以拌飯吃哦。

蘸菜湯很正常啊，我就經常這樣吃飯，很多紅燒菜湯拌米飯很好吃的。

但是總的說來紅燒菜的菜湯拌飯雖然好吃，但是這種透過煎炒烹炸做出的菜餚，菜湯裡不僅油大，鹽也多，湯汁中脂肪含量比較高，所以不建議多吃。雖然涼拌蔬菜的菜湯中油脂含量低，鹽用的也少，而且營養豐富，低鹽低脂，適合拌飯吃，但是總覺得吃起來沒有紅燒的菜湯好吃，所以魚與熊掌不得兼得，大家自行取捨吧。

比如紅燒魚的魚湯拌飯；

比如土豆燒牛腩的菜湯拌飯；

比如西紅柿炒雞蛋的菜湯拌飯。

太多了，我做菜的時候有時候特意加點水，為的就是讓菜變得有些菜湯，這樣方便我做拌飯吃，大家可以試試，真的很不錯。

當然有沾菜湯吃的了，我就喜歡用饅頭蘸著吃。因為菜的精華都在菜湯裡，北方喜歡吃麵食，喜歡用饅頭蘸著吃，比如西安羊肉泡饃都聽說過吧……其實羊肉泡就是菜湯汁演變的！因為最早是在酒席上的剩菜，不捨得丟掉，然後把各種剩菜湯放一起，然後泡饃。也是吸收湯汁的一種。慢慢的變成了現在的羊肉泡饃了。

比如四川剩的菜湯汁一般不會倒掉，而是用來吃麵條……因為川菜做菜的材料很多，往往材料比菜多，所以湯汁更有味道。

再比如河南的胡辣湯也是剩菜的湯汁演變成的……所以蘸菜湯吃比吃菜更好吃，那就要看用什麼主食“蘸”了，饅頭蘸著吃，米飯澆菜湯汁吃，麵條拌著吃～

要不說中國的美食博大精深，剩菜湯汁都可以做成那麼的美味。

關於吃菜蘸不蘸菜湯吃要因人而異。有些人就喜歡吃菜蘸著菜湯吃覺得味道都濃縮在湯裡，有些人就不喜歡，覺得吃菜就是吃菜，喝湯就只是喝湯。每個人都有著獨特的口味愛好，因而每個人都不一樣。

當然這裡我要說說自己，對於部分菜湯還是比較喜歡蘸著湯吃的。

一、紅燒肉湯汁泡米飯，包你一頓三大碗

大家都知道，做紅燒肉需要放入不少調料，方能做出味道，包括燉煮時間也是需要考量的標準，這樣做出來的紅燒肉才會糯而不膩，所以紅燒肉的湯汁就會濃縮很有味道，把這樣的湯汁澆到剛出鍋的白米飯上，再將湯汁和米飯攪拌均勻，最好再放入幾塊紅燒肉，這樣的米飯，誰不愛吃呢？

二、魚湯鮮美，重在湯

俗話說“吃魚不如喝湯”，可想而知，作為一道美味佳餚，有時都抵不過湯的誘惑，從而有了魚頭泡餅，魚湯麵條，更多的就在於個人對美食的追求不同。

還有很多菜湯鮮美的食物，在生活中，我們發現美並且追尋美，那我覺得依舊有不少人還是喜歡蘸著菜湯吃，更香更美味。

我還真遇到過這種同事，我是做廚師的，我有一個同事就是這樣的，專門泡菜湯吃，而且人特瘦，還特能吃，就是不長肉。

不過有些菜的湯汁確實泡飯絕配，像紅燒肉的湯汁，我那同事不吃肉，不吃裡面的配菜，就澆湯汁泡飯吃。紅燒肉的油很大，他就喜歡吃油大的，說沒有油吃不下去。

下面我推薦幾道泡飯吃的菜： 番茄炒蛋，這個絕對可以，澆湯汁帶菜一起和米飯攪拌均勻，超級好吃。

還有一道菜： 就是紅燒肉雪菜了，紅燒肉燒的軟軟的，爛爛的，口感很棉，入口即化，湯汁油大，喜歡吃油大的可以泡飯，也很好吃。

有哇有哇 因為營養都在湯裡

我就喜歡沾湯吃 那樣更有味道 哈哈 是不是太low了。

講真，有些菜很難做入味，所以吃的時候也只能靠湯汁提味了。尤其小孩也愛沾湯，不僅用菜沾湯，用饅頭 米飯都沾湯吃，能吃一大碗哈哈。

比如西蘭花 菜花 芹菜等一些蔬菜，總是不好入味，我一般就把湯味道做濃些。

夏天入伏了，還是喜歡吃些清淡的。

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有啊！我超級喜歡，蘸菜湯。有的時候菜沒湯，還要把菜放湯裡蘸菜湯。

小時候老人說的菜湯有營養，主要是因為用燉湯的方式最大限度的降低了營養的流失，燉煮完之後留在湯裡面了，從食物的本身來說，營養就降低了，大部分的營養都會在湯裡，雖然不知道這個說法是否正確，但是大多數都相信。

我個人覺得，喜歡喝菜湯，主要各種調料最後都沉澱在了菜湯裡面，湯的口感比菜的口感更豐富一些，也就是我們日常所說的有味道一些。一盤菜大部分的油和鹽都在菜湯裡，你說味道好不好。

現在的話，因為是快時代，一切都是以快為目的，煮一個菜往往追求的是速度而不是味道，因此菜裡面的味道就比較少了，而味道都留在裡汁裡面，因此拌著吃會比較有味道！

菜湯挺好的，首先菜要新鮮的和無公害有機的才可以，煮的水要山泉水，水煮開後放菜，放油放鹽，再煮開滾倆滾不蓋蓋，就可以開餐了。

吃的時候，先喝湯再吃菜，喝湯時你會品味到淡淡的青菜的香味和花味，一股春天的景色就會出現在你的世界，吃菜時候你會感覺到田野花香，好像來到了青菜的故鄉了，滿眼都是綠色的。

好的東西不用太複雜的烹飪手法，只需要簡簡單單的水煮就可以了。朋友們，你們試試吧！