牛排骨做法做法：1.牛排骨剁三四寸長一段，洗淨焯去血水。2.放進高壓鍋，加各種香料/料酒/鹽巴/水（水沒過面即可），開火煮。3.高壓鍋上汽轉小火燜十分鐘左右，關火。4.開鍋後放入蘿蔔，蓋上蓋子再燜五六分鐘即可。紅燒牛排骨牛排骨飛水，熱鍋裡下八角、桂皮、姜、幹辣椒炒香了下牛排炒炒，加料酒、醬油和蠔油，鹽炒炒，加水，燒開了轉高壓鍋上氣壓20分鐘。吃前加香菜就好了。牛排骨做法原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右) 做法: 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即可。 其它做法: 1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘； 4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。 嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓沒有切碎，那是為了拍PP好看特地留著的~~~要切碎了大家就看不出來是姜鼓了哦，呵呵 ——————————————————————————————————————— 2、黃豆燜排骨 材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽 做法: 1、黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘； 2、將排骨切成3cm長的小段，飛水； 3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡，和排骨一起燜； 4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。 ——————————————————————————————————————— 3、陳皮小排骨 材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油 做法： 1、將陳皮泡水10分鐘； 2、將肋排切成小塊，飛水； 3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時； 4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。 陳皮甘甜芳香的味道滲入肉裡，吃完之後都齒頰留香哦～～～ ——————————————————————————————————————— 4、南瓜排骨盅 材料：肋排半斤、小南瓜一隻、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起醃製15分鐘； 4、將南瓜在1/5處切開，挖走裡面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀； 5、待水開後，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘； 6、將醃製好的排骨和醬汁放入小南瓜內，和裡面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。 南瓜肉和排骨已經完全融合在一起，濃濃的南瓜香味，胃口大開~~~ ——————————————————————————————————————— 5、蒜香骨 材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生薑、醬油、花生油 做法: 1、肋排洗乾淨後，飛水； 2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起醃製20分鐘； 3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻； 4、將油鍋燒熱，放入排骨； 5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。 蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦，肉裡沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠了咯 ——————————————————————————————————————— 6、粉蒸骨 材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生薑、蒜子、醬油、鹽 做法: 1、將排骨切小塊，飛水； 2、將生薑切絲、蒜子切碎後、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，醃製15分鐘； 3、醃好後放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。 如果能放到竹筒裡清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。 ——————————————————————————————————————— 7、農家小炒骨 材料：肋排半斤、沙姜、生薑、蒜子、青辣椒、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成2cm長的小段，飛水； 2、在鍋裡放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘； 3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘； 4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。 ——————————————————————————————————————— 8、香烤排骨 材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生薑、醬油 做法： 1、將排骨洗淨飛水； 2、沙姜、蒜子、生薑切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起醃製20分鐘； 3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料裡，烤10分鐘； 4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 9、苦瓜醸排骨 材料：肋排半斤、苦瓜一條、生薑、蒜子、醬油、鹽 做法: 1、將排骨切成3cm長的小段，飛水； 2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊； 3、將排骨加鹽、醬油、生薑切絲、蒜蓉一起醃15分鐘； 4、煮一鍋水後，放少許鹽，放入苦瓜煮5分鐘後撈起； 5、將排骨醸入苦瓜內，大火清蒸20分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 10、苦瓜炒排骨 材料：肋排半斤、苦瓜一條、生薑、蒜子、醬油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、將苦瓜切成小塊，用鹽揉搓（這樣可去苦味）後，再用清水洗淨； 3、用少許油炒熱鍋，放入生薑、蒜，放入排骨爆炒3分鐘； 4、放入苦瓜、醬油、水2湯匙一起炒3分鐘後，小火燜10分鐘； 5、放少許鹽，起鍋即可。 ——————————————————————————————————————— 11、糖醋菠蘿骨 材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、幹生粉1湯匙、生薑 做法: 1、將排骨切成2cm長的小段，飛水； 2、加少許鹽、老抽、幹生粉、料酒拌勻，醃製30分鐘； 3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋； 4、鍋留少許油，放入生薑絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘； 5、然後中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時即可。 ——————————————————————————————————————— 12、香辣椒絲排骨 材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、青、紅辣椒分別切絲； 3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘； 4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 13、蘿蔔燜排骨 材料：肋排半斤、白蘿蔔一條、生薑、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、白蘿蔔削皮後，用鐵勺子挖成半球狀； 3、將白蘿蔔丸放入油鍋裡，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起； 4、在鍋裡放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘； 5、加入預先炒過的白蘿蔔丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調味就可以了。 ——————————————————————————————————————— 14、蘿蔔排骨盅 材料：肋排半斤、白蘿蔔一條、生薑、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成3cm長的小段，飛水； 2、白蘿蔔削皮後，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀； 3、用生薑絲、蒜蓉、醬油醃排骨15分鐘； 4、將排骨醸入蘿蔔內，清蒸30分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 15、清蒸香芋排骨 材料：肋排半斤、芋頭1只、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成3cm小塊，飛水； 2、用少許醬油、鹽醃排骨15分鐘； 3、芋頭削皮後，挖空成杯狀，蒸10分鐘； 4、加入醃好的排骨再蒸20分鐘即可。 芋頭要買那種粉粉的，熟了以後吃起來像起沙一樣，濃濃的芋香味，太愛吃了～～ ——————————————————————————————————————— 16、鮮草菇炒排骨 材料：肋排半斤、鮮草菇、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、草菇切開兩半； 3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘； 4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 17、紙包骨 材料：肋排半斤、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳、五香粉 做法： 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、把排骨、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳，五香粉一起拌勻，醃30分鐘； 3、將錫紙裁成方形、做成碗狀，把排骨和醃汁倒入錫紙碗內封裝嚴實； 4、烤爐220度烤20分鐘，小心拿出裝碟，剪開錫紙便可食用（小心水蒸氣）。 ——————————————————————————————————————— 18、酸筍排骨煲 材料：肋排半斤、酸筍2兩、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成3cm的小段，飛水； 2、酸筍洗淨切成寬1cm的片狀； 3、取少許生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘； 4、加入酸筍、醬油炒3分鐘後，裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可。 第一次是在一家湘菜館吃過這道菜，開始無法想象這該是什麼味道，一起吃飯的朋友隆重推薦，所以抱著嚐嚐看的心理，結果一吃就愛上了。回家模仿著做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸筍的酸味融合成酸辣酸辣的，應該非常完美。 ——————————————————————————————————————— 19、紅酒燴排骨 材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨飛水； 2、用油鍋將生薑、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘； 3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘； 4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調味即可。 煮的時候紅酒的味道就撒發得很香，差點按捺不住等到拍完照，嘻嘻。這是仿紅酒燴牛肉的做法，吃起來有濃濃的葡萄果香，酸酸甜甜，還有一種很特別的甘香味。 ——————————————————————————————————————— 20、清香檸檬骨 材料：肋排半斤、檸檬半隻、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨飛水後 ，加2湯匙醬油、少許鹽一起醃15分鐘；； 2、用油鍋將生薑、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘； 3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘，起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。 看起來有點像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠蘿香味，這個是檸檬的清香味，吃起來很開胃。
牛排骨做法做法：1.牛排骨剁三四寸長一段，洗淨焯去血水。2.放進高壓鍋，加各種香料/料酒/鹽巴/水（水沒過面即可），開火煮。3.高壓鍋上汽轉小火燜十分鐘左右，關火。4.開鍋後放入蘿蔔，蓋上蓋子再燜五六分鐘即可。紅燒牛排骨牛排骨飛水，熱鍋裡下八角、桂皮、姜、幹辣椒炒香了下牛排炒炒，加料酒、醬油和蠔油，鹽炒炒，加水，燒開了轉高壓鍋上氣壓20分鐘。吃前加香菜就好了。牛排骨做法原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右) 做法: 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即可。 其它做法: 1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘； 4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。 嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓沒有切碎，那是為了拍PP好看特地留著的~~~要切碎了大家就看不出來是姜鼓了哦，呵呵 ——————————————————————————————————————— 2、黃豆燜排骨 材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽 做法: 1、黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘； 2、將排骨切成3cm長的小段，飛水； 3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡，和排骨一起燜； 4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。 ——————————————————————————————————————— 3、陳皮小排骨 材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油 做法： 1、將陳皮泡水10分鐘； 2、將肋排切成小塊，飛水； 3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時； 4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。 陳皮甘甜芳香的味道滲入肉裡，吃完之後都齒頰留香哦～～～ ——————————————————————————————————————— 4、南瓜排骨盅 材料：肋排半斤、小南瓜一隻、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起醃製15分鐘； 4、將南瓜在1/5處切開，挖走裡面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀； 5、待水開後，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘； 6、將醃製好的排骨和醬汁放入小南瓜內，和裡面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。 南瓜肉和排骨已經完全融合在一起，濃濃的南瓜香味，胃口大開~~~ ——————————————————————————————————————— 5、蒜香骨 材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生薑、醬油、花生油 做法: 1、肋排洗乾淨後，飛水； 2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起醃製20分鐘； 3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻； 4、將油鍋燒熱，放入排骨； 5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。 蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦，肉裡沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠了咯 ——————————————————————————————————————— 6、粉蒸骨 材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生薑、蒜子、醬油、鹽 做法: 1、將排骨切小塊，飛水； 2、將生薑切絲、蒜子切碎後、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，醃製15分鐘； 3、醃好後放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。 如果能放到竹筒裡清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。 ——————————————————————————————————————— 7、農家小炒骨 材料：肋排半斤、沙姜、生薑、蒜子、青辣椒、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成2cm長的小段，飛水； 2、在鍋裡放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘； 3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘； 4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。 ——————————————————————————————————————— 8、香烤排骨 材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生薑、醬油 做法： 1、將排骨洗淨飛水； 2、沙姜、蒜子、生薑切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起醃製20分鐘； 3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料裡，烤10分鐘； 4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 9、苦瓜醸排骨 材料：肋排半斤、苦瓜一條、生薑、蒜子、醬油、鹽 做法: 1、將排骨切成3cm長的小段，飛水； 2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊； 3、將排骨加鹽、醬油、生薑切絲、蒜蓉一起醃15分鐘； 4、煮一鍋水後，放少許鹽，放入苦瓜煮5分鐘後撈起； 5、將排骨醸入苦瓜內，大火清蒸20分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 10、苦瓜炒排骨 材料：肋排半斤、苦瓜一條、生薑、蒜子、醬油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、將苦瓜切成小塊，用鹽揉搓（這樣可去苦味）後，再用清水洗淨； 3、用少許油炒熱鍋，放入生薑、蒜，放入排骨爆炒3分鐘； 4、放入苦瓜、醬油、水2湯匙一起炒3分鐘後，小火燜10分鐘； 5、放少許鹽，起鍋即可。 ——————————————————————————————————————— 11、糖醋菠蘿骨 材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、幹生粉1湯匙、生薑 做法: 1、將排骨切成2cm長的小段，飛水； 2、加少許鹽、老抽、幹生粉、料酒拌勻，醃製30分鐘； 3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋； 4、鍋留少許油，放入生薑絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘； 5、然後中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時即可。 ——————————————————————————————————————— 12、香辣椒絲排骨 材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、青、紅辣椒分別切絲； 3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘； 4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 13、蘿蔔燜排骨 材料：肋排半斤、白蘿蔔一條、生薑、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、白蘿蔔削皮後，用鐵勺子挖成半球狀； 3、將白蘿蔔丸放入油鍋裡，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起； 4、在鍋裡放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘； 5、加入預先炒過的白蘿蔔丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調味就可以了。 ——————————————————————————————————————— 14、蘿蔔排骨盅 材料：肋排半斤、白蘿蔔一條、生薑、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成3cm長的小段，飛水； 2、白蘿蔔削皮後，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀； 3、用生薑絲、蒜蓉、醬油醃排骨15分鐘； 4、將排骨醸入蘿蔔內，清蒸30分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 15、清蒸香芋排骨 材料：肋排半斤、芋頭1只、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成3cm小塊，飛水； 2、用少許醬油、鹽醃排骨15分鐘； 3、芋頭削皮後，挖空成杯狀，蒸10分鐘； 4、加入醃好的排骨再蒸20分鐘即可。 芋頭要買那種粉粉的，熟了以後吃起來像起沙一樣，濃濃的芋香味，太愛吃了～～ ——————————————————————————————————————— 16、鮮草菇炒排骨 材料：肋排半斤、鮮草菇、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、草菇切開兩半； 3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘； 4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 17、紙包骨 材料：肋排半斤、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳、五香粉 做法： 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、把排骨、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳，五香粉一起拌勻，醃30分鐘； 3、將錫紙裁成方形、做成碗狀，把排骨和醃汁倒入錫紙碗內封裝嚴實； 4、烤爐220度烤20分鐘，小心拿出裝碟，剪開錫紙便可食用（小心水蒸氣）。 ——————————————————————————————————————— 18、酸筍排骨煲 材料：肋排半斤、酸筍2兩、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成3cm的小段，飛水； 2、酸筍洗淨切成寬1cm的片狀； 3、取少許生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘； 4、加入酸筍、醬油炒3分鐘後，裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可。 第一次是在一家湘菜館吃過這道菜，開始無法想象這該是什麼味道，一起吃飯的朋友隆重推薦，所以抱著嚐嚐看的心理，結果一吃就愛上了。回家模仿著做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸筍的酸味融合成酸辣酸辣的，應該非常完美。 ——————————————————————————————————————— 19、紅酒燴排骨 材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨飛水； 2、用油鍋將生薑、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘； 3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘； 4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調味即可。 煮的時候紅酒的味道就撒發得很香，差點按捺不住等到拍完照，嘻嘻。這是仿紅酒燴牛肉的做法，吃起來有濃濃的葡萄果香，酸酸甜甜，還有一種很特別的甘香味。 ——————————————————————————————————————— 20、清香檸檬骨 材料：肋排半斤、檸檬半隻、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨飛水後 ，加2湯匙醬油、少許鹽一起醃15分鐘；； 2、用油鍋將生薑、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘； 3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘，起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。 看起來有點像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠蘿香味，這個是檸檬的清香味，吃起來很開胃。