醇味是濃縮咖啡的重要條件，日曬法的豆子有完整的自然醇味，溫柔的香氣與較多的膠質；水洗法則有不錯的醇味，高度的香氣和活潑的酸味。個人喜好吧，我更喜好水洗的。

如果是同一種豆子可能是日曬吧，更有風韻的感覺。喝完有種回味無窮的感覺。

只是水洗的豆子相對活潑一些，對於我來說要心情大好的時候會很喜歡喝。水洗的豆子有放飛自己的感覺。

根據個人喜好吧，日曬和水洗的豆子都有自己的口感特點和喜好受眾，不過我喝咖啡還是比較懶的，我喜歡自動現磨的咖啡，不喜歡自己動手！

個人口感 喜歡日曬的 中度烘焙的豆子，我自己愛喝咖啡，也喜歡自己衝咖啡，慢慢的品嚐，最喜歡意式濃縮咖啡的苦澀，我覺得最好喝的衝法是 冰滴壺咖啡，一秒一滴的積累 24小時冷藏發酵 後味無窮。

我喜歡日曬的豆子，都說經過Sunny曬過的東西都有一股Sunny的味道，特別自然舒服，同樣的，咖啡豆也是，日曬的咖啡豆風味會比較豐富。

但是，也有這個很重要的點，無關喜歡日曬和水洗，而是要看你到底喜歡什麼產地的咖啡豆，因為產地不同，自然條件決定了，它能採用的清洗方式，比如其實水洗的耶加雪菲也是我的愛！

今天給大家介紹一下咖啡豆日曬與水洗的區別。首先日曬豆帶有酸甜感，保留咖啡豆醇厚，風味層次豐富，有時還會帶有一點酒香！而水洗豆由於發酵的過程較好控制，風味上不像日曬豆有雜味，酸香味和明亮感較佳！

各有各的風味，各有各的好。

日曬的豆子：具有更多的酸度和水果味道。

水洗的豆子：擁有明亮的酸度和高度的香氣。

日曬的豆子有好的也有不好的，老早以前日曬的豆子都是不好的豆子，現在人們都會拿一些精品的豆子做微批次，效果很棒的；水洗的豆子乾淨明爽，同樣有好的豆子，也有不好的豆子。即使同為日曬/水洗的豆子因為他的產地、產區的不同都會有一定的差異的，所以只能給你的建議就是喜歡哪一款的豆子，比如：衣索比亞-耶加雪菲-水洗豆-中度烘焙，這樣你才能準確的把握每一次的風味特徵的。