減肥，要想瘦下去、不反彈、還要身體健康，是需要一個比較長的時間來進行飲食、運動、睡眠等調整的，起碼是三個月的時間。

減肥，要不要長期吃素，還要看個人身體情況和心理素質。

其實，減肥的原理就是，每日身體攝入的熱量低於消耗的熱量，堅持一些時日，就能瘦下去。如果一天的飲食中吃了少量的肉，同時減少了其它類食物的量，攝入總熱量低於消耗熱量，也是能減肥的。確實，同等重量的食材，紅肉類的熱量要比蔬菜類高。

在快速減肥期，是要少吃肉類的，如果吃肉，也要吃水煮雞胸肉，儘量少油少鹽少澱粉。

減肥，可以不吃肉，但要保證每日蛋白質的攝入量。每天的早餐很重要，最好有牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。午餐可以吃一碗清炒蔬菜（少油）和1兩主食，可加少量魚、蝦、雞胸肉（不能油炸）。晚餐可以吃一碗水煮菜或者一個蘋果。

這樣堅持三個月，飲食基本上調整的比較清淡了。同時，每天加上適量運動，晚上11點前入睡，體重會有顯著下降。

特別說明：這樣的飲食調整，會有飢餓感，適用於身體沒有問題的人群。

這樣減肥不可以，其弊大於利。建議還是合理膳食，葷素搭配，營養均衡好一些。你減肥可以多管齊下，採用多種方法，比如增加一些活動量，每一餐都把控好飲食總體的發熱量。

我先來糾正一下你的這個觀點，減肥和吃素沒有太直接的關係，而且不是你吃素他就能瘦下來，你不吃肉它就能瘦下來，這個很簡單的例子，你可以看一看，有一些寺廟裡面的和尚，他們雖然也是整天吃素，但是你看有一部分，他們瘦嗎？

肉類是補充蛋白質非常好的一個途徑，而且也是身體所必需的一些營養成分。

你減肥你是要控制熱量，和你吃的食物類內容沒有關係，哪怕你吃的是這種快餐，炸雞，漢堡，可樂這些東西，只要你把你每天的熱量控制在一定的範圍，你吃這些他都不會胖的。

希望對你有一些幫助

不可以，長期吃素可能對減肥有效果，但不吃肉，蛋白質往往攝入不足，會發生抵抗力下降、渾身無力等情況。長期不吃肉，機體中掌管食物消化的酶系統功能逐漸遭到破壞，最後會導致物質交換失調。植物性食品中含有豐富的維生素、無機鹽和有機酸，而缺少造血的微量元素鈷、錳、鐵和銅等。人體每天需要50克左右的脂肪，植物蛋白很難代替動物蛋白。=只有葷素搭配、營養全面、平衡膳食，多運動才是通往健康長壽之路。

HICIBI體重管理公式：

1、不運動+不控制飲食=100%的發胖 （85%的體重超標者，都在這裡面）

2、運動+不控制飲食=50%的發胖 （我們見過的熱愛運動者，胖子佔一半）

3、不運動+控制飲食=100%可以瘦 （我們見過的所有瘦子，不運動的佔絕大多數）

4、運動+控制飲食=10關係。MGAT2酶活性月強，越容易積累脂肪。NMU酶與抑制食慾有關。它負責調節攝取食物、運動和能量消耗等。此時我們不管吃多少，吸收總是棒棒噠。即使喝水也很無奈。這種體質的人很難減肉，你少吃，抑食都阻擋不了脂肪的合成。所以您不吃葷 照樣可以從其他食物中攝取營養成分合成紙坊。此時飲食均衡對我們減重的身體來說是最好的。有沒有一種減肥方式是不需要控制飲食呢？嗨餐吧美餐伴侶阻斷我們飲食中脂類 油類 糖類 ，正常補充我們人體各項營養物質，不節食不控食，安全行之有小的體重管理辦法。

而攝入的脂肪確實容易使人發胖，但是我們的健康也離不開脂F，人們需要從每天攝入的脂類的食物中獲取百分之二十到百分之三十了提供相應的熱量。除此之外，調節生理功能，還有利於脂溶性維生素在人體的吸收與利用由此可見，我們不能單純的吃素，素類和脂類要達到膳食的平衡，這樣才能有利於健康.那針對那些不素主義者，該怎麼辦呢？首先我們先明確一下在我們減重中關於運動和飲食的關係：

一直吃素是不能減淝的，紙坊是人體重要的組成成分之一，存在各個器官，均勻的分佈在人體組織肌肉、內臟、血液、骨骼之中。皮下紙坊滋潤面板，體腔紙坊保護和支撐內臟，如果我們光吃素，不吃含有脂類的食物，也會影響身體代謝轉化，像脂類缺乏，我們就會重新其他食物合成脂肪，供我們身體能力所需，但含量少，不夠正常轉化，最後就會導致營養不良。人減肥怕熱量高不敢吃肉，其實完全沒有必要，我們需要蛋白質和紙坊提供飽腹感。別吃肥肉太油膩的肉就行。瘦肉牛奶蛋黃裡面隱藏的脂肪是不需要擔心的，如果為了減重吃素，趕緊停。蛋白質和紙坊都缺乏，就沒辦法對甜食和高澱粉食物說不，反而會更胖。

也許很多人有這樣的體會，長期使用少油的食物不吃葷，在經過一段時間後很難繼續瘦下去，或是勉強受一點以後又很快又胖回來了，有時候吃的極少，就連喝水也會胖，怎麼會這樣呢？首先：減肥是不能拒絕脂肪的！其次飲食不均衡造就我們成了易胖體質。易胖體質和我們消化系統酶含量的多少、活性大小有直接

首先，感謝讀者能翻到我這篇回答

那麼我就直接表達自己的觀點———減肥不一定要吃素，現在太多人被誤導，認為減肥吃素減得就比吃得均衡的快，其實，這種觀點是不正確的。

減肥，也就是減脂，需要製造熱量缺口，之所以很多人認為吃素減肥，也可能是因為素的像蔬菜這種的食物熱量會少點，但是....熱量再少，也逃不過積少成多吧，所以很多人認為蔬菜熱量少就可以多吃，結果還是造成了熱量盈餘，不但沒讓自己變瘦，反倒是胖了兩斤.....

那麼，如何才是正確的減脂期飲食的開啟方式呢？

那就是在三餐正常不節食的情況下，保證營養均衡攝入，控制攝入的熱量，製造熱量缺口。舉個例子，像我的話，我在減脂期會採用低碳低脂高蛋白的飲食法，因為這種飲食法是用那些高蛋白的食物來彌補那些少攝入的脂肪和碳水，所以可以在增加飽腹感的同時做到控制熱量。

且對我來說，控制熱量的重要性小於我自身的飽腹感，說白了，我討厭餓肚子，我寧可少製造點熱量缺口，也要保證自己吃飽，畢竟沒人喜歡每天吃不飽沒力氣。

如果是出於個人的喜好，吃素無可厚非。如果單純為了減肥長期吃素並沒有太多必要。

減肥的前提條件是需要熱量缺口，只要攝入熱量小於消耗熱量就可以達到減肥的目的，與吃素不吃素並沒有太大關係。

食物的熱量除了跟本身食材有關，也跟烹飪的方式有關。食用油炸，紅燒等方式時，同樣的食材產生的熱量甚至會比簡單烹飪的肉類更高。

像油豆腐，腐竹，毛豆這些熱量都不低，在減肥期間都不宜過多食用。

減肥的時候是很容易丟失肌肉的，這是由於減肥期間，攝入的熱量會減少。身體會出現分解代謝大於合成代謝的局面，脂肪減少的同時也很容易導致肌肉的減少。 在減肥期間，適當增加蛋白質的攝入量，有助於在減肥過程當中減少肌肉的丟失，有助於維持基礎代謝率不降低。

在選擇蛋白質食品時，以選用含有較多的人體必需氨基酸食物為宜。這類食品稱為優質蛋白質食物，如魚、蛋、瘦肉、乳類等。

如果是單純為了減肥，完全沒有必要長期素，適量攝入低脂高蛋白肉類，有利於蛋白質的適量補充，也有利於減肥的持續進行。

為了減肥，長期吃素不可以，不知道從什麼開始，吃素減肥成為了一種時尚，吃素也是低碳飲食的生活方式，而且有些朋友透過吃素來減肥。雖然吃素是飲食減肥的一種方式，不過也要注意一些方法，才能讓減肥的效果更加明顯，身體更加健康。

1，儘量選擇天然未加工的素食。

有不少吃素的的朋友認為，只要不吃含有動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料製作而成的，但是其中大多用精白米和精麵粉製作，除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油，糖或鹽，吃多了一樣會攝入過多的熱量。所以，儘量選擇天然未加工的食材。

2，多攝入蛋白質。

有很多素食朋友有一個很大的問題點，就是營養不均衡，蛋白質攝入量不足，素食不僅需要從奶類當中獲得鈣質，還要從補充蛋白質和脂溶性維生素，如果沒有蛋白質和脂溶性維生素，即使你減肥成功，面板也會鬆弛和下垂，面板黯淡沒有光澤。比如可以選擇豆類，牛奶，雞蛋類來獲得充足的蛋白質。

3，不要過多的追求生食。

有些素食的朋友覺得只有生吃才有健康價值，因而很少吃熟的菜餚，比較熱衷於涼拌。其實，蔬菜中的很多營養成分需要新增油脂才能很好地吸收，加熱後細胞壁完整性破壞，吸收率也大幅度提高。如，維生素K，胡蘿蔔素，番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。

4，吃素也少不了鍛鍊。

吃的什麼有講究，但是想要穩固瘦身的效果，運動就是非常好的輔助選擇。當你身體消耗的能量大於攝取的能量時，脂肪便開始燃燒了，所以，運動輔助讓能量開始燃燒。可以選擇，慢跑，快走，游泳，轉呼啦圈，散步等運動，每次堅持30分鐘以上即可。

雖然同樣吃素食，但這並不代表你隨意吃的哈。即使是非常健康的食物，如果你攝取過量也同樣會讓你發胖。

很多吃素的朋友都熱愛水果，每天三餐之外還要吃不少水果。雖然水果是健康的，但是卻沒有給有些素食的朋友帶來苗條的身材。

這是因為，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽略。碳水化合物攝入過多，它們就會在身體中轉化成脂肪，也能導致肥胖。如果每天吃一斤以上的水果就應減少正常正餐或者主食三分之一的量，以達到一天當中的能量平衡。

否則，額外增加100~200千卡的能量，時間長了怎麼不胖呢。

所以說同樣吃素有的人能瘦，有的人因為食物的量沒有把控好也會發胖的。

一般在肉類中能找到的營養素在植物性食物中也可以找到。

但是，上面我們只是說了個大概，具體還是要具體分析，吃素的話分很多種，比如有人是奶類素食，就是喝奶其他肉類食物不吃，有的人是蛋類素食，吃蛋類其他肉類不吃等等，素食的種類很多。就算是隻吃蔬菜不吃肉，那還要考慮攝入的總熱量。吃素最重要的是要保證蛋白質的攝入，就是優質蛋白質，優質蛋白質在蔬菜中的來源就是豆類，尤其是黃豆及其製品。

其實，還是建議能夠均衡飲食，油鹽都要適當，減少精製糖的攝入。

減肥期間的飲食原則，低油，高蛋白，低碳，高纖維，少食多餐，六七分飽。

高蛋白：蛋白質的“食物熱效應”高在16%～30%，而碳水化合物和脂肪的“食物生熱效應”比較低，在5%到6%左右，也就是說攝入蛋白質含量高的食物，要比攝入含碳水及脂肪高的食物相比不容易長胖。另外，蛋白質的消化吸收率為92%，脂肪的消化吸收率是95%，碳水化合物的消化吸收率是98%，由此我們會更明瞭，蛋白質的吸收比脂肪和碳水化合物都要低，而且飽腹感也強。是減脂期間主要的熱量來源，適合減脂人群的蛋白質來源為牛肉，雞胸肉，豆製品，奶類，魚類，蝦，扇貝等。

低碳。就是要少攝入含高碳水化合物的食物，如精細的大米，麵粉等，還有各種甜食。過多的碳水化合物的攝入會引起胰島素反應，血液中胰島素水平過高，不利於減脂，而且長期還會引起2型糖尿病。減脂人群的主要食物來源應以粗糧為主，如小米，玉米，糙米，黑米，高粱，燕麥，藜麥，紅薯，紫薯、芋頭等。

高纖維：膳食纖維有很強的飽腹感，可降低每餐的熱量攝入。並且自身不給人體提供能量，還可以降低每餐中的脂肪和膽固醇的吸收，可降低血脂。每餐結合高蛋白食物一起攝入，減脂效果極佳。含膳食纖維高的食物有大豆，紅豆，黑豆，綠豆，各種蔬菜及水果，堅果，各種粗糧。

少吃多餐，六七分飽～ 減脂人群每日可分多餐進食，如早餐，上午加餐，午餐，下午加餐以及晚餐。好處為減少腸胃負擔，有利於食物消化吸收，持續提供營養素，避免熱量堆積。

吃素並不一定就能順利減肥，相反，還可能因為營養攝入的不均衡而影響健康。減肥的必要條件可不是要吃素食，而是“攝入熱量＜消耗熱量”，能量的負平衡會讓身體被迫更多分解脂肪供能，如此才能達到減肥的效果，即便是吃素，我們也不能保證總熱量的攝入一定是負數，自然也不一定絕對能達到減肥效果。其實肉類的熱量並沒有我們想象中那麼可怕，如果選擇精瘦肉，多食用禽肉、魚蝦肉，我們所攝入的熱量並不算高。

肉類能為我們提供豐富的優質蛋白，脂溶性維生素、多種植物性食物提供不了的礦物質，如鋅、鈣、還有血紅素鐵，它們的吸收效率也更高，所以如果長期缺乏動物性食物的攝入，我們很容易出現蛋白質、血紅素鐵等元素的缺乏，造成貧血、肌肉含量下降、免疫力降低，甚至有器官萎縮，如生殖系統，有停經、閉經，甚至影響生育的後果。

植物性食物的油脂、熱量的確要大大低於動物性食物，但在吃素的人群中，為什麼有人的確很瘦，有人卻還是瘦不下來？原因可能有以下幾點：

①烹飪方式有問題

烹飪方式是影響胖瘦的重要因素，例如本來低脂低熱的綠葉菜，如果用紅燒、油脂過多的炒，或者新增到紅油火鍋中涮，麻辣燙、燒烤等等，它們的熱量會提高好幾倍。蔬菜的葉片褶皺多，而且部分還有細毛更容易吸引油脂，裹油無數，到最後進入我們口中是滿滿的蔬菜裹油，長期如此吃下去同樣攝入不少油脂。

②不注意控制“糖分”的攝入

雖然聽到“糖”，和肥胖好像並沒有直接的聯絡，但糖類的攝入過量最終同樣會轉化為脂肪。在日常生活中我們可能不知不覺就會攝入不少糖分，例如日常的主食，米飯、饅頭、麵條，很多朋友雖然不吃肉，但飯吃得多，主食攝入的過量也可能堆積更多糖分；另外還有不少零食類、冷飲類、甜飲料類，比如餅乾、蛋糕、膨化零食，冰激凌、可樂等等，但這些食物在兩餐之間我們可能不經意地就吃了不少，到頭來攝入的熱量，轉化的脂肪可也不給少。

植物性食物提供的蛋白質、脂肪、膽固醇都較低，給予大腦的滿足感是較差的，我們可能總覺得有意猶未盡的感覺，特別是會額外去找一些零食，如酸奶、麵包、蘇打餅，我們自認為熱量不高的食物充飢，其實這些食物經過加工，照樣含有較高糖分、油脂，只是相對於一些高油高脂食物要低熱一些，養成這種習慣可不見得能瘦。

另外，由於大腦的不滿足很容易暴飲暴食，適量大增，即使吃了低脂食物，但攝入量過多，熱量累積起來，照樣也是不低的熱量。

總之，我們更應該做的是均衡營養，節制飲食，讓熱量適當攝入，而不是極端地吃素，不吃油，不吃鹽等等，只要控制好食材的攝入量，清淡烹飪，並不會影響我們減肥。