燉羊肉我喜歡買羊排燉，羊排買的時候讓店家剁成小塊，再配點羊油。

羊排出個水，蘿蔔選用白蘿蔔切成片或者滾刀塊，鍋放水下羊排，蔥姜，幹辣椒二個，羊油，大火煮沸，加鹽，小火熬製，燉到羊排酥爛，肉香四溢時放入蘿蔔，燉熟後加雞精，胡椒粉出鍋即可。

羊肉屬火，性溫。在《本草綱目》中，是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。所以陽虛體質的怕冷的人很適合吃羊肉。 冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，可收到進補和防寒的雙重效果。 白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。其中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。 冬季裡，氣候乾燥，人們習慣進補，相對活動較少，因而體內易生痰熱。此時進食蘿蔔，具有清熱化痰，消積除脹的作用。 羊肉搭配白蘿蔔，葷素合理、膳食均衡，蘿蔔又可以去羊肉的腥味、羶味，蘿蔔還吸附一部分羊肉當中的脂肪。 這款湯品偏於平補，補而不上火，不必擔心吃多了會積滯、不消化，正好達到開胃健脾、驅寒暖身的

1.準備食材。白蘿蔔半個，羊肉適量，生薑，枸杞，香蔥。

2.羊肉切片洗淨後入涼水鍋中稍微焯水，去除羶味和血腥味。

焯水後的羊肉放清水裡再浸泡一會，去處更徹底。

3.白蘿蔔去皮改刀切成小塊。生薑切片。香蔥切小段。

4鍋中加適量水放生薑片煮開

5放入切好的蘿蔔塊

6鍋中水開煮至蘿蔔快斷生，加料酒、鹽繼續煮

7蘿蔔快熟時加入羊肉片，加入蔥段繼續煮

8.鍋中水大開，煮至白蘿蔔塊斷生。加一勺料酒，一勺食鹽。蓋鍋蓋繼續煮。

9差不多燉一個小時左右。燉至白蘿蔔可被筷子穿透。加適量的枸杞。再燉一會。

10待枸杞煮開變大，加一勺胡椒粉，一勺食鹽，半勺味精。調味。