西葫蘆，家常美食之一，炒著吃，涼拌吃，烙餅吃都可以，一定要說怎麼做更簡易美味，當推涼拌，口感又脆又嫩，只需要3分鐘便可以搞定，特別適合廚房新手和上班族，也是佐餐的必備小菜，輕易就能學會~

按步驟來說只有簡單兩步，即使閉著眼睛都可以做好，推薦你們試試~

這樣做：

西葫蘆一個，小米椒一個，小蔥一根，生抽、醋、白糖

洗淨的西葫蘆用擦絲器將西葫蘆擦生長長的粗絲，兩頭的芯不擦，太軟，口感不脆

小米椒和小蔥洗淨切圈

生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合平均，儘量使白糖溶化，比例可隨口味調整；

西葫蘆絲入盤中，撒上小蔥、小米椒，將料汁淋在下面，拌勻即可食用~

非常簡單又特別快手的涼拌西葫蘆就做好了，特別夏天熱的時候吃，超級脆爽！

現在正是吃西胡蘆的季節，站秧西胡蘆清嫩可口，春天的美味菜。西胡蘆吃法很多，介紹一下做法。西胡蘆洗乾淨，切片，可以加辣椒一起炒，時間不用太長，少加鹽。第二種做法，切絲涼伴，根據自己口味加調料。第三種做法是一道主食，西胡蘆擦絲加面一起活，少加水，加食鹽，拌成糊，上電餅鐺，可做成餅！謝謝悟空！

西葫蘆是我們常見的一種食材，它性溫，甘，無毒，並且含有豐富的碳水化合物，蛋白質，以及人體所需的各種維生素，同時它還能清火解毒，去溼利尿的作用，是一種男女老少都能食用的一種種食材，

下面介紹一些簡單又美味的用法:

最簡單的就是清炒了，買回來的西葫蘆先洗乾淨，最好用刷子刷一下，去掉表皮上面的毛以及各種雜質。

把西葫蘆切成片狀，不宜切太薄，放一邊待用。

準備大蒜三四片，去掉蒜皮，並拍碎。

鍋裡放油，油開後先地大蒜先爆香，再把西葫蘆放下爆炒兩三分鐘，炒的過程加上一點鹽和糖，喜歡辣的可以放點辣椒，看見炒軟了放點醬油就可以起鍋了，一盤美味又簡單的清炒西葫蘆做成了。

除此之外還可以西葫蘆炒肉，也是一道不錯的菜。

準備一塊五花肉，洗乾淨，再切成片，備用。

西葫蘆一個，洗乾淨，再切成片

大蒜去皮拍碎。

把鍋洗乾淨，起油，先地蒜爆香，再放下豬肉，翻炒，加一點鹽，讓肉有點底味，肉炒熟後可以把西葫蘆倒下鍋了，起大火，不斷翻炒大概兩分鐘，可以加一點點的水，這時可以放入適量的鹽，糖，還可以加點雞精，加適量醬油，翻炒幾下就可以出鍋了。

這些做法都是非常簡單又快捷的做法，而且味道也不錯哦。

準備食材：

西葫蘆一個切片，泡好的土豆粉條二兩，豬梅花肉一兩切小丁，蔥花、蒜末適量。

調料：美味鮮醬油10克，蠔油10克，紅燒醬油少許，十三香、雞精、鹽、味精各適量。

製作：鍋適量油將肉丁炒香出油，再放入十三香、蔥花、蒜末炒香。照片有些模糊，抱歉了。

接下來放入粉條，（千萬別放水，這樣炒出的粉條彈牙，肉香味足，且容易入味著色，可以讓油多點）炒軟。

放美味鮮醬油10克，紅燒醬油少許炒香著色。

出勺備用

鍋再入油少許，放入西葫蘆片、蠔油炒至斷生，再放入先前炒好的粉條同炒。

炒均出勺，一道美味家常版小菜就成了。

說到用西葫蘆製作的美食，那種類也挺多的，有西葫蘆炒蛋、西葫蘆炒肉、涼拌西葫蘆絲或片、西葫蘆雞蛋餅等等。製作方法都很簡單，而且味道很好吃。下面分享一下我家常做的也是我個人比較喜歡的幾種西葫蘆食譜吧。

第一種，西葫蘆木耳炒雞蛋：

做法：1、西葫蘆洗淨切片，黑木耳用清水泡發洗淨後在開水鍋裡煮2分鐘撈出瀝水備用，雞蛋加一點鹽打散成雞蛋液。

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把雞蛋放進去炒成塊，盛出備用；

3、鍋裡再放底油，再把西葫蘆片和木耳放進去翻炒，加鹽調味；

4、等西葫蘆斷生後，加入炒過的雞蛋一起翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

第二種：涼拌西葫蘆絲：

做法：1、西葫蘆洗淨後切成細絲後碼在盤中；2、用生抽醬油、香醋、白糖、鹽、香油調成調味汁；

3、炒鍋裡燒熱油，炸香花椒和紅辣椒段，炸過之後把花椒挑出去，熱油趁熱澆在西葫蘆絲上；

4、再倒上調味汁，拌均勻就可以了；

第三種就是我們常吃的早餐餅-西葫蘆雞蛋餅：

做法：1、西葫蘆擦細絲，和雞蛋、麵粉、熟黑芝麻、清水、鹽一起拌成麵糊；

2、平底鍋上火燒熱，刷一層底油，舀一勺西葫蘆麵糊放進去，攤成薄餅，兩面煎熟即可；

西葫蘆的皮薄，而果肉厚，鈣的含量極高，水分又多，含有較多維生素C和纖維素，經常食用能排毒養顏，讓面板更加的水潤有光澤，還有減肥的功效，女人尤其要多吃。西葫蘆可以清炒，也可以與麵粉混合做成香軟可口的早餐餅。今天我給大家介紹一種西葫蘆的新吃法---西葫蘆炒雞蛋。這道菜西葫蘆口感清脆，鮮嫩多汁，與香軟的雞蛋搭配在一起，口感更豐富，下面我把做法分享給大家。

準備材料：西葫蘆1個 雞蛋3個 大蔥 姜（適量）

雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽。

加入1勺清水。（雞蛋里加入清水，炒出來口感鬆軟鮮嫩，非常好吃哦！）

將雞蛋打散。

姜切絲，大蔥切圈。

西葫蘆去掉兩頭，對半切開，再切片。

熱鍋放油，倒入蛋液，稍煎一會兒，用筷子滑散。

雞蛋炒熟後，起鍋，備用。

鍋裡放少許油，下入姜蔥，煸炒出香味。

下入西葫蘆，中火翻炒2分鐘，炒至7成熟。（注意火不要太大，高溫爆炒會產生有毒物質。中火炒不會破壞營養素，可以放心食用。也不要炒的時間過長，導致西葫蘆出水，就不脆了，影響口感哦！）

加入雞蛋，半勺鹽，半勺雞精。

翻炒均勻。（炒至西葫蘆顏色變成半透明，即可）

起鍋，裝盤。

鬆軟鮮香，脆嫩爽口，美美的，開始享用吧！

分享一道西葫蘆炒雞蛋，簡單好做，非常好吃！

【材料】西葫蘆1個，雞蛋2個，八角，姜蒜，生抽，鹽

【製作】

1、西葫蘆去掉頭尾部，洗淨後切片。

2、雞蛋打散，姜蒜切好備用 。

3、鍋裡下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。

4、鍋裡再放適量油，將八角，姜蒜爆香。

5、放入西葫蘆大火翻炒，放入適量生抽和鹽，因為西葫蘆含水分大，不需要添水，炒到西葫蘆變軟，稍微出水就可以了，不要炒時間長了，時間長營養成分就流失了。

6、放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

7、非常簡單的一道家常菜，色香味俱全，營養豐富！

西葫蘆，日常生活中常見的蔬菜。以皮薄肉厚水分足，鮮嫩可口，贏得了大眾的芳心。還是一種養生的食物呢，富含維生素C，葡萄糖、鈣等物質，具有清熱利尿，止咳潤肺等等功效。

做法可葷可素，常見的有清炒、涼拌、炒雞蛋……。唯獨“酸辣西葫蘆”，看起來最有食慾，還彌補了食材本身味道的不足，且做起來只需要5分鐘即可食用，非常簡單的美味菜餚。你還沒試過這樣做嗎？那來看看怎麼做吧。

酸辣西葫蘆

西葫蘆洗淨切去頭蒂，切成細絲（跟土豆絲差不多）。嫌麻煩的話，可以用擦絲器擦成絲即可。

幹辣椒、蒜蓉、蔥段、花椒適量備用。

起鍋熱油放入十幾粒花椒嗆香，撈出不用。下蒜末、幹辣椒小火煸香，注意火候不要太大了，幹辣椒很容易變黑變焦的。

倒入西葫蘆絲，轉大火爆炒。一分鐘後，放入蔥段，開始加調料：鹽、生抽、少許辣椒油，少許白糖提鮮，沿著鍋邊淋入陳醋。翻炒均勻入味，最後用水澱粉勾薄芡即可出鍋裝盤，這步的目的是，西葫蘆容易出水，勾芡能使菜品更入味，還晶瑩剔透，賣相好看。

西葫蘆冷門做法

除了可以炒之外，還可以用來包餃子，別有一番風味。注意的是包餃子時，西葫蘆切絲後要用鹽先殺出水分，才容易包。一般搭配的是西葫蘆+肉末，或者是西葫蘆+蝦仁+雞蛋，調成餡料。

還有更冷門好吃的做法，不過程式比較繁瑣。之前在餐廳工作時，有這麼一道菜“椒鹽西葫蘆”。

做法簡單的說下，西葫蘆切成粗條狀，裹上面糊油炸（麵糊是由香炸粉和生粉，加入適量的清水調製的）。炸至表面金黃撈出備用，另起鍋放入蔥花、洋蔥末、辣椒末煸香，倒了西葫蘆條，撒上椒鹽粉、胡椒粉，顛簸均勻即可。

佘小廚（完）

西葫蘆怎麼做好吃

1、清炒西葫蘆

主料：西葫蘆一根 ，蔥花 ，花椒， 雞精 ，鹽 ，白醋， 植物油

做法：

1、西葫蘆洗淨切片，備用。

2、蔥切成蔥花。

3、炒鍋放油，涼油放入花椒粒，炸出香味。

4、花椒粒炸制變色後，撈出。下入蔥花，接著放入切好的西葫蘆片，翻炒片刻，烹入少許白醋，繼續翻炒。

5、放入雞精和鹽，翻炒片刻，裝盤即可。

2、韓式煎西葫蘆

主料：西葫蘆 1個， 雞蛋 2顆

做法：

1、西葫蘆切圓片，放入保鮮袋，裡面放入麵粉，揮動袋子，讓每片西葫蘆都裹到麵粉。

2、雞蛋打散，加鹽。

3、蔥是手邊有 直接放進去的（可無）。

4、少許油（小火），放入裹好蛋液的西葫蘆。

5、全部碼好後改中小火，煎至金黃。 翻面，再煎至金黃， 裝盤。

3、西葫蘆炒雞蛋

主料：西葫蘆200克

輔料：雞蛋150克

調理：鹽4克，味精2克，蔥10克，植物油30克

做法：

1、 雞蛋打散加鹽、味精攪勻；

2、 炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用；

3、鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；

4、西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。

4、西葫蘆小煎餅

主料：西葫蘆1個，麵粉200克

輔料：雞蛋2個

調料：色拉油1大勺，食鹽1小勺，小蔥適量

做法：

1、準備材料：西葫蘆1個，雞蛋2個，小蔥，普通麵粉；

2、西葫蘆洗淨，擦成絲；

3、加入1小勺鹽，拌勻，靜置4-5分鐘；

4、待西葫蘆絲滲出一些汁水，打入雞蛋；

5、加入3大勺麵粉，拌勻；

6、加入切碎的小蔥、1大勺油，拌勻；

7、拌好的麵糊——西葫蘆用鹽殺一殺後會出水，雞蛋也是液體，我沒有另外加水。如果覺得麵糊太稠，可以酌情新增一點水；

8、鍋微熱後，轉小火，舀入1勺麵糊，攤入平底鍋中。基本上一勺麵糊就是一個小煎餅（記得用小火就好。火大了，煎餅裡面沒熟外面焦黑掉）

9、煎至餅基本固定成型了，可以翻個面繼續煎，至兩面金黃餅熟透即可（我習慣在餅翻面後，把鍋蓋蓋上繼續煎，這樣水汽會留在鍋內，餅口感會比較軟乎，不會很乾）

5、蒜燒西葫蘆

材料：西葫蘆1個，乾紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精

做法：

1、西葫蘆去瓤，切成條。

2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。

3、放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽。

4、加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最後放少許味精出鍋。

6、西葫蘆燴番茄

材料：西葫蘆一個，番茄2個

做法：

1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊。

2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用。

3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然後加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來）炒出來使這個樣子滴。

4、倒入西葫蘆，，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。

最百搭的食材——番茄西胡蘆。

紅的番茄綠的西葫蘆，這道番茄炒西葫蘆的色澤很是鮮亮惹眼，是道完美的輕食，西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，番茄含豐富的維生素，吃起來卻非常的清淡爽口。只用鹽調味就可以了，不需要加別的調味品。

材料：西葫蘆300克，大個番茄1個。

調料：蔥花5克，鹽3克。

做法：

1.西葫蘆洗淨從中間切開，切成均勻的薄片。

2.番茄用刀削皮，皮另有用處。

3.番茄切塊。

4.鍋中放油，油熱後放蔥花爆香，下西葫翻炒。

5. 然後放入番茄，加入鹽，翻炒西葫至熟即可。

廚房小語：不要炒太長時間，不然西葫蘆就不脆了。

附：番茄花的做法：

1.番茄皮的亮面向裡，慢慢捲起。

2.即成一朵好看的紅花，裝飾菜品非常漂亮。

韓式西葫蘆餅

用料

麵粉 適量

雞蛋 2個

西葫蘆 1根

鹽 適量

做法

1、西葫蘆帶皮切片

2、準備三個小碗，一個放清水，一個放打勻的兩個雞蛋（加少許鹽），一個放麵粉

3、不粘鍋（最好平底）放很少很少油，小火，用筷子操作，夾一片西葫蘆，先在水裡浸一下，再放到麵粉裡滾一下

4、再夾到蛋液裡滾一下

5、這樣一個一個放進鍋裡，不時用筷子翻一下面，直到兩面金黃就可以了

6、要是用的黃色的西葫蘆，做出的餅就更加金燦燦的了

7、最後剩下的水、麵粉和雞蛋也不要浪費，全混在一起攤個雞蛋餅

注：水、麵粉、蛋液的順序不能搞錯，否則什麼都沾不上

專業的西點西餐培訓，認準南京歐米奇西點西餐學院

西葫蘆清新爽口，口感鮮嫩，營養豐富又好吃，也是我們生活中經常吃的蔬菜，西葫蘆的做法也是有很多種，涼拌、做餡、炒菜、做湯、做丸子等都非常的好吃，製作還非常的簡單，西葫蘆也是我的最愛。

西葫蘆大家都不陌生，也是我們生活中經常吃的蔬菜，實惠又好吃，我也是很喜歡吃西葫蘆，經常會買，西葫蘆味道清新，口感鮮嫩，營養豐富，做法也是有很多，製作又非常的簡單，涼拌、做餡、炒菜等都很好吃，做好了比肉都還要好吃，下面就來分享一下西葫蘆可以做出什麼簡單美味的菜餚。

一、西葫蘆玉米麵餅

1、準備食材：西葫蘆、火腿腸、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、黑芝麻、香油、鹽、蠔油、十三香、胡椒粉、麵粉、玉米麵

2、選擇鮮嫩的西葫蘆，做出來口感更好，把西葫蘆洗乾淨，去掉兩頭，切成絲再切成丁放盆裡，洋蔥洗乾淨切丁放進去，胡蘿蔔洗乾淨切丁也放進去。

3、加入一點香油，攪拌均勻鎖住水分，打入3個雞蛋，攪拌均勻，加入鹽、蠔油、胡椒粉、十三香攪拌均勻，再加入一勺麵粉、一勺玉米麵攪拌均勻。

4、香腸去皮切成片，平底鍋刷上一層油，把麵糊倒進去鋪均勻，把香腸片擺上去，撒上黑芝麻，表面刷一點油鎖住水分，中小火烙制，烙制兩面金黃就可以了，非常的香，鬆軟好吃。

二、西葫蘆餡餅

1、準備食材：西葫蘆、火腿腸、胡蘿蔔、蔥、鹽、五香粉、香油、蠔油、麵粉

2、把西葫蘆洗乾淨，去掉兩頭，切成稍微厚一點的片，把西葫蘆中間的肉挖掉，成一個西葫蘆圈，鍋里加入水，水開放一點鹽和油。

3、把西葫蘆放進去焯一下水，炒至變色撈出來瀝乾水分，接下來調餡，胡蘿蔔洗乾淨切碎放盆裡，火腿腸切碎放進去，蔥切碎放進去。

4、再打入一個雞蛋，加入蠔油、鹽、五香粉、香油，最後加入一點麵粉，攪拌均勻，平頂鍋刷油，把西葫蘆圈放進去，中間放上餡，小火烙制兩面金黃，顏值非常高，好看又好吃，孩子們的最愛。

三、涼拌西葫蘆

1、準備食材：西葫蘆、蒜末、辣椒麵、小米辣、花椒麵、生抽、鹽、蠔油、香油、醋、白糖

2、選擇嫩一點的西葫蘆，洗乾淨把兩頭切掉，切開把裡面的瓤去掉，用擦絲器擦成細絲放碗裡，接下來調一個靈魂料汁。

3、碗里加入一勺粗辣椒麵和一勺細辣椒麵，再加入花椒麵、白芝麻、蒜末、小米辣，鍋裡燒油，油熱澆在辣椒麵上面，攪拌均勻。

4、再加入香油、生抽、白糖、蠔油、醋、鹽攪拌均勻，澆在西葫蘆絲上面，充分地抓拌均勻，哇，太香了，口感脆嫩，太好吃了。

總結：西葫蘆真的是好吃不貴，口感脆嫩，味道清香，營養豐富又好吃，做法也是有很多種，都非常的簡單，可以根據自己的喜好來做，上面幾種西葫蘆的做法都非常的簡單又好吃，我也是經常做，喜歡吃西葫蘆的可以試試。